“斷食療法”不宜向大眾推廣

　　最近，有專家在電視節目中極力推薦“斷食療法“，對于“斷食療法”本身，不好用簡單的肯定或者否定來做評價，但我可以肯定的是：“斷食療法”不宜向大眾推廣！
　　
　　易造成“營養傷害”
　　
　　首先只要從“療法”這字面上來看，就不是普通大眾可以自行采用的。不要以為我們可以輕易地操控食物，實際上，無論是多吃、適吃、少吃或者不吃，都要在科學思想的指導下來完成。我們智慧的祖先在千年前就提出了“五谷為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”的科學飲食理論，目前世界上百余個國家都推出了以平衡理論為基礎的膳食指南，這是人類世世代代生活實踐的總結，是無數科學家嚴謹研究的結晶，為什么一定要脫離這些符合自然規律、有益人體健康的合理膳食結構而采用另類的做法呢？
　　這種“斷食療法”提倡不吃糧谷、不吃肉、蛋、魚、奶、豆，只吃蔬菜、水果打成的汁，而且認為越是這樣做，越是健康好行為。可以想見，這種做法一旦被大眾采用，很容易出現副作用而造成“營養傷害”，危及健康。
　　
　　絕不能想“斷”就“斷”
　　
　　斷食療法確實被世界上很多國家和地區采用，但前提是需要在自然醫學醫生或者營養師的指導下科學地進行，有時甚至需要配備搶救設施，絕不是想“斷”就“斷”的。接受過正規營養學培訓的學員還記得吧？在課程中有一個章節叫“人體營養評價”，這個“人體營養評價”是什么意思呢？就是營養診斷。也就是說，我們做營養干預，比如給服務對象做一個營養配餐或者飲食方案，先要給這個客戶做人體營養評價，然后根據其營養狀況再進行膳食調整。而進行營養診斷需要一定的專業知識與技能，這樣的專業水準，普通大眾怎么能達到呢？如此說來，向普通大眾推行斷食療法，如果大眾真的采用，無異于亂吃藥!
　　
　　只吃蔬菜水果很傷身體
　　
　　我把在課堂上多次講過的故事在這里再講一遍，給大家一個例證。在二次大戰期間，法西斯納粹把大量的猶太人和普通平民關進了集中營，并強迫他們做苦力。給他們的食物非常簡陋，或者一碗湯菜，或者幾片黑面包，不能兼得。通常人們都覺得湯菜更能感到飽一點，因此都搶湯菜，搶不到的只能吃幾片黑面包。在這群難民中有一位猶太人的營養師，他常常用湯菜換黑面包。
　　當戰爭結束時，大量的難民死于饑餓，但這位營養師活了下來。因為湯菜中幾乎沒有人體必需的蛋白質，而黑面包中含有一定量的蛋白質，其中還有少量的優質蛋白。
　　這個真實的故事已經說明，僅僅吃蔬菜、水果是很傷身體的，如果做為必要的“療法”，也只能在醫生或者營養師的指導下慎用，可不能自己在家里就“療”起來。
　　當然，電視節目中的專家也深知斷食療法有礙健康，會導致蛋白質缺乏，因此建議大家在采用斷食療法的同時補充蛋白質粉、B族維生素、維生素C和鈣鎂片（吃進去了那么多的蔬菜水果，按理維生素C、鈣和鎂是充足的了）。但拒絕天然食物中的蛋白質等營養素，吃價格貴無數倍的保健品，何必呢？