中職化學課堂練習題創新嘗試

　　摘 要： 中職化學課堂練習題在化學課程體系中占有重要的位置，對培養學生的化學素養有舉足輕重的作用。
　　關鍵詞： 課堂練習題；創新；學法探究；難點突破
　　
　　眾所周知，練習是鞏固知識的過程，通過練習不但能促進學生把學到的知識跟實際相聯系，使學習進一步深化提高，而且也是教師獲取教學反饋信息的重要途徑之一。對中職化學課堂練習題進行創新設計，利用反饋信息，進行課后反思，對后續教學實踐可資借鑒。下面，我就談談練習題設計的幾點做法。
　　一、關于催化劑的選擇性
　　創新習題1
　　選用適當的催化劑是改變反應速率常用的有效方法之一。已知，淀粉水解過程中采用的催化劑有多種，請設計合理實驗探究催化劑對化學反應的催化作用具有選擇性。
　　僅限選擇的儀器和試劑：試管、膠頭滴管、酒精燈、火柴、試管夾等；淀粉溶液、2mol/L的硫酸溶液、新鮮唾液、碘水。
　　（1）提出假設。
　　假設1：硫酸有很高的催化活性。
　　假設2：唾液淀粉酶有很高的催化活性。
　　假設3：硫酸、唾液淀粉酶具有等效的催化活性。
　　（2）設計實驗方案。
　　（3）實驗過程。
　　根據（2）的實驗方案，敘述實驗操作、預期現象和結論。
　　要注意文字簡潔，確保不超過答題卡空間。
　　 分析、反饋：
　　目的：鞏固探究實驗內容，實現由“實驗探究”內容演變成準確的文字表達，培養學生積極實踐的科學態度。
　　反饋：①很多學生沒有“定量”意識；
　　 ②直接用酒精燈（其實未點燃）加熱；
　　 ③仍未明白“碘水”的作用。
　　在今后的“科學探究”活動中，強化“定量”“節省藥品”意識，要求學生在熟悉每一個實驗內容原理、步驟的基礎上方可動手做實驗。
　　二、關于鹽類水解的應用
　　在《鹽類的水解》內容中，開門見山，就提“生活中的鹽……特別是Na2CO3，俗稱純堿。明明是鹽，為什么叫堿呢？一下子就拋出課文的核心內容鹽類的水解。
　　 創新習題2
　　 信息：傳統油條制作方法如下：首先是發面，即用鮮酵母與面粉一起和水搓揉成面團。當面團發酵到一定程度后，再加入適量純堿、食鹽和食用明礬進行揉合；然后把面團壓扁、切片，把切片旋轉后拉長，放入油鍋里油炸。不久，便膨脹成一根根又松又脆又香的油條。在面團發酵過程中，由于酵母菌在面團內繁殖分泌糖化酶和酒化酶，使一小部分①淀粉變成葡萄糖，②又由葡萄糖變成乙醇，并產生二氧化碳氣體；同時，還會產生一些有機酸類，這些有機酸又與乙醇作用生成有香味的酯類。
　　根據上面信息：（1）寫出①和②有關反應的化學方程式。
　　（2）應用“頭腦風暴”方法，針對糖類水解和鹽水解實質提出自己的觀點。
　　油炸時，相當于給上述四個反應加熱，而升高溫度能促進Al3+水解反應的進行，加快了反應速率。
　　（3）水解實質就是把水分子的結構分解開來，能發生水解反應的物質，必然在微觀結構上含有能與H+或OH-結合的特殊部位的結構，從而生成新的物質。
　　（4）取兩支試管，分別加入少量的Na2CO3溶液和NaCl溶液，分別滴加酚酞試劑。前者顯紅色，后者不顯色，證明Na2CO3溶液顯堿性不是由Na+引起。
　　分析、反饋：
　　此題的設計，達到“一石擊三鳥”的效果，既復習了有機基礎知識內容，又鞏固了新課內容——鹽類的水解，還對水解的實質有了進一步的認識。
　　反饋：①學生感慨“盤中餐”也離不開化學知識。
　　②部分學生忘記了淀粉、葡萄糖、明礬的分子式。
　　③少數學生不能從水解角度分析解決問題。
　　拓展：此題加以挖掘、深加工，還可編成一道綜合題。
　　啟示：進行單元復習時，要梳理“水解”和“電離”兩個概念。
　　化學離不開生活。我們深入生活，細心觀察，從中挖掘有用的化學信息，經過加工，便可成為一道道源于生活又不脫離化學知識的習題。
　　三、關于原電池工作原理的應用
　　在《 原電池》內容中，設計了實驗，如圖1所示：
　　學生對這個實驗很感興趣。其一，Zn與Cu2+未直接接觸竟會生成紅色金屬Cu。其二，竟然有電流產生。
　　比如在介紹“伏打”電池發明的歷史背景時，可先介紹生物學家伽伐尼因為發現解剖刀接觸死青蛙，竟然發生抽搐，便有了“生物電致抽搐”之說。這樣，學生學習化學便會興趣盎然。
　　創新習題3
　　信息：意大利科學家伏打，在一次“蛙腿抽搐”實驗中，觀察到：
　　 ① 將青蛙腿放在木盤里，用解剖刀接觸，蛙腿不動。
　　 ② 將青蛙腿放在銅盤里，用解剖刀接觸，蛙腿抽搐。
　　經大量實驗證明，伏打認為蛙腿抽搐與否，與金屬有關。之后，伏打研制成舉世聞名的“伏打”電池。
　　回答：（1）從原電池原理出發，現象②中銅盤看做原電池的_____極；解剖刀看做原電池的_____極；蛙腿看做是電解質溶液載體和導線。
　　（2）你能證明伏打結論的正確性嗎？試用以下材料：靈敏電流計、鋁條、鐵釘、銅絲、導線、鮮酸柑（或鮮番茄）設計組成原電池。哪兩種金屬電極組成的原電池產生的電流強度較大？試畫圖設計這種原電池，并寫出有關的電極反應式，注明反應類型。
　　參考答案：
　　（1） 正；負。
　　（2） 由鋁條和銅電極組成原電池時，產生的電流強度較大（見圖2）。
　　負極：2Al — 6e- ===2Al 3+(氧化反應)
　　正極：6H+ + 6e- === 3H2↑ （還原反應）
　　（3）C、D。
　　分析、反饋：
　　目的：這樣的習題，難度不大，但它夯實了有關“原電池”的基礎知識，強化了“原負升失還（被氧化）”的學習經驗。
　　意圖：進一步鞏固探究模式內容，即
　　反饋：（1）仍有學生分不清“正、負”和“陰、陽”極；
　　 （2）少數學生能深入研究問題，用電流計幫助分析正、負極。
　　我們重溫科學史實，不僅僅是接受科學家創新精神的感染，重要的是學習他們搞科學探究的模式。
　　幾年來的嘗試，使我們收獲不小，個人的教學技能有了很大的進步，學生學習化學的興趣從未衰減。課堂練習題，夯實了學生的基礎知識，幫助學生突破了難點；層次性練習，訓練了學生的思維能力，激發了學生的創新潛能。。
　　
　　參考文獻：
　　[1]裴偉偉.基礎有機化學習題解析[M].北京:高等教育出版社，2006.
　　[2]李景寧.有機化學學習指導[M].北京:高等教育出版社，2010.
　　[3]劉知新.化學教學論[M].北京:高等教育出版社，2006.
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