抗凝沉木薯氧化淀粉的制備

　　 摘要：本文以CuSO4為催化劑，以H2O2為氧化劑，制備木薯氧化淀粉。通過產(chǎn)品中羧基含量和峰值粘度，評價木薯氧化淀粉抗凝沉性的變化情況。探索了CuSO4和H2O2用量對結(jié)果的影響。結(jié)果表明：在催化劑存在情況下，控制一定的pH和溫度，添加一定量的雙氧水，可制備抗凝沉性木薯氧化淀粉。
　　關(guān)鍵詞:催化劑 氧化淀粉 抗凝沉 羧基含量
　　中圖分類號: TS235.2 文獻標識碼：A文章編號：1672-3791(2011)06(c)-0000-00
　　前言
　　淀粉是綠色植物通過光合作用而生成的天然高分子碳水化合物，是一種可再生的工業(yè)原料，來源非常廣泛，淀粉自身無毒性，在自然界中可完全降解，是一種理想的綠色原材料[1]。由于原淀粉自身性質(zhì)限制了它的工業(yè)發(fā)展，因此為了更好的應(yīng)用于工業(yè)，變性淀粉被廣泛開發(fā)。其中氧化淀粉是主要品種之一，在造紙、食品、紡織等行業(yè)中被廣泛應(yīng)用。
　　用次氯酸鈉制備氧化淀粉，價格低廉，氧化效果好。但次氯酸鈉不穩(wěn)定，易分解釋放出氯氣，對環(huán)境和操作人員有影響。高錳酸鉀做氧化劑，所得淀粉存放一定時間后出現(xiàn)顏色穩(wěn)定性問題。而雙氧水制備氧化淀粉能得到高純度的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，過量的雙氧水分解為水，是很理想的綠色環(huán)保工藝[3]。
　　本文以木薯淀粉為原料，雙氧水為氧化劑，制備抗凝沉木薯氧化淀粉。
　　1材料與方法
　　1.1主要儀器與試劑
　　HSY2-SP電熱恒溫水浴鍋、78HW-1型恒溫磁力攪拌器、電動攪拌器、電子天平Brabender-V型。雙氧水、氫氧化鈉、鹽酸、硫酸銅、無水亞硫酸鈉均為AR級。
　　木薯淀粉：KMC木薯淀粉
　　1.2氧化淀粉制備
　　40%的淀粉乳，加入一定量硫酸銅，用3.0%～3.3%氫氧化鈉或15%鹽酸調(diào)節(jié)pH7.0～7.1，緩慢加入一定量的雙氧水，溫度44℃～45℃，反應(yīng)至雙氧水氧化性完全消失，用10%鹽酸中和到pH 6. 0～6. 5，加適量10%的亞硫酸鈉溶液終