茶粥

粥之為物，實在是中國人的一大發(fā)明。古人曹庭棟的養(yǎng)生名著《老老恒言》全書五卷，一卷全用于開列粥譜，居然有百種之多，其自創(chuàng)即十四種，可見，喝粥與養(yǎng)生的關(guān)系甚大。所以，陸游《食粥》有詩句：“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！边@兩位崇尚喝粥的前輩，都活到了八十五歲以上，在“人生七十古來稀”的古代，這是極其難得的高壽。喝粥的神力，由此可見。

我是非常偶然地發(fā)現(xiàn)，茶和粥完全可以合在一起的。

自己在家喝茶，雖然用的是一人份的壺，但是兩三泡喝下來，也就足夠了，往往是，杯里尚有余茶，而我卻從茶桌離開，到書桌、畫案旁邊去了。等到再想起來喝茶，早就涼了。這是一個矛盾。按理說，兩個人或三個人一起飲茶，在量與時間的把握上，最為適當(dāng)。不過，我的情況是總是一個人在家，所以，除了來客人以外，自斟自飲便是常狀。

在喝茶的同時，我也喜好喝粥。大米粥煮好了盛在碗里，會很燙——雖然人們都喜歡說“趁熱吃”，但是剛剛煮得沸騰的粥，其實是無法馬上喝進嘴里的。如果等粥徹底涼下來呢，飯菜就又不熱乎了。

偶爾有一次，桌上有我兩頓飯之間喝剩的茶水，在杯里已經(jīng)很涼，除非再摻熱水沒法再喝。我靈機一動，將涼涼的茶水倒入了熱粥之中，冷熱中和，立即就可以大口地喝了，這樣，在大米的香味里，又添了茶的清香，韻味十足。我當(dāng)即宣布，這款茶粥，要列入閑閑堂食譜，此后成為定式。

茶講究的是品，而粥則無論是多么美味，也不用品字，“縮頸而啜之”，吸溜作聲，才是快意。有了剩茶水在粥碗里，不僅僅可以快速致冷，還憑添了香味，而且使粥有了格調(diào)。

當(dāng)然，在外就餐，是不能奢求這樣的茶粥的，此無它，酒樓餐館的茶水，不論要價多高，都不會用相應(yīng)的好茶。而我自己在家喝的茶，無論是綠茶、烏龍茶、紅茶還是普洱茶，幾乎都是頂級極品，這要感謝茶友們的惠賜讓我一年四季都不缺好茶一當(dāng)然，真正的好茶，永遠是不會太多的，至少在我來說，特別鐘愛的好茶(一般來說，茶的品級與其包裝的體積重量成反比)，似乎總是不夠喝——所以，用來做茶粥，香味才會那么清新濃郁。如果核算起成本來，閑閑堂的茶粥，價值端的不菲呢!