展會搭臺,中外客商共聚首“大美青海”經貿為媒,“清真食品”從高原飛往世界

7月22日至25日，以“綠色、跨越、合作、共贏”為主題的第五屆2011中國(青海)國際清真食品及用品展覽會(下文簡稱“清食展”)在西寧城南國際展覽中心隆重舉行。四天共有近16萬觀眾參觀了展會，國際國內參展參會采購客商超過了3000多人，有100余家中外企業簽訂了貿易投資合同和協議，簽約項目130個，合同協議資金達4.5億美元。

展會同期舉辦的第五屆中國一穆斯林國家經貿合作高峰論壇，中外業界專家圍繞如何進一步加強我國與穆斯林國家之間的經貿合作，開展多層次、多領域的合作以及我國清真產業發展的機遇與挑戰等問題交流，共同探討和展望了我國與穆斯林國家經貿交流與合作的前景，為穆斯林企業在國際經濟新形勢下的經貿交流與合作提供了思考和探索的方向。

此外，2011“清食展”同期，還成功舉辦了第四屆青海清真食品節、中外采購對接洽談及產品推介會、中國與穆斯林國家民間交流以及國際清真認證培訓等活動。

此次展覽會是由中國貿促會，青海省、陜西省、甘肅省、新疆維吾爾自治區人民政府共同主辦的。2007年以來，已成功舉辦了四次，交易額達12億美元。經過五屆的精心培育和洗禮，中國(青海)國際清真食品及用品展覽會已經成為國際清真產業的知名展會。

本刊記者赴西寧對本屆“清食展”做全程采訪報道。

效果很滿意，國內展商希望“加大宣傳”

本屆展會展出面積達27000平方米，展位總數近1000個。國內來自29個省市自治區的500多家企業參展。

做炒貨生意的馮金平是清食展老“客戶”，從第一屆開始就參加展出，第一年現場銷售貨物3000箱，去年銷售7500箱，今年有望突破10000箱。“清食展給各地清真食品企業提供了一個最佳平臺，也極大地促進了各地清真食品產業的快速發展。”

當記者問“對展覽會還有什么建議”時，馮金平笑瞇瞇地說，“我給咱們西安展團提了個建議，下屆參展，得把展區的地方特色突出出來，把咱們西安的城墻搬到這里給大家看看。”他希望組委會能加大宣傳，使訂單越來越多，“最好可以出口到其他國家去!”

相對于其他地區，陜西是西北五省區乃至整個西部地區經濟最為發達的地區，強有力的經濟實力為清真食品產業發展提供了適宜的土壤。同樣是發展清真食品產業園區，僅西安國際清真食品工業園的投資就高達40億元。

甘肅參展商安學良對甘肅清真食品產業發展也很樂觀，目前他的清真食品加工企業不僅在當地小有名氣，而且業務已拓展到全國各地。“我和青海的很多清真食品企業都有業務往來”，安學良介紹說。

甘肅清真食品產業目前呈三足鼎立之勢，以蘭州為中心的清真餐飲業較為發達，其中“蘭州拉面”最為響亮；其次是張家川縣，也通過舉辦潔真食品節，全力打造清真食品美食之都和中國西部清真食品基地；再次是臨夏清真食品業異軍突起，初步形成以清真肉制品、乳制品、飲品、農產品、副食品、餐飲為主體，面向農牧區，輻射東西部地區的生產經營格局。至去年年底，臨夏清真食品產業生產總值突破10億元大關，實現銷售額達13.99億元。

今年的清食展上，新疆展廳有了新變化，“新疆大盤雞”被端到了會場，新疆和田的石榴汁、紅葡萄汁也在會場飄香。“如果說把吐魯番的葡萄比喻為桑塔納，和田的紅葡萄就是奔馳。”新疆參展商吐遜江對記者說的這句話，是想表達新疆清真食品已經開始走上了深加工的道路。

提起新疆，人們不免會想到吐魯番的葡萄和烤羊肉串。吐遜江告訴記者，新疆清真食品原料豐富，南疆盛產水果，北疆以畜牧業為主，但隨著牧區的逐漸減少，清真食品深加工成為必須要走的道路。

而本次展覽會的東道主——青海省，從事清真食品生產、加工的廠家達530多家，從事清真餐飲服務業的有4000多家。清真食品產業的產品種類不斷增加，不僅有傳統的糧、油、肉制品，還有清真方便食品、保健食品、調味品等；出產的牛羊肉等清真食品原材料質量達到了國際清真食品認證機構對原材料標準的要求，青海特產冬蟲夏草，是響當當的品牌產品。正如青海省副省長王令浚所說，全國有超過70％的穆斯林聚居在青海、新疆、陜西、甘肅和寧夏等西北地區，展會的舉辦為國內東中部與西部省區清真企業間的合作和交流創造了前所未有的條件。萬里覓商機。

外國展商尋找“春天”

清真食品及用品展覽會在不斷向世界靠近，也吸引了世界各國客商的目光。今年的展會不但吸引了巴基斯坦、尼日利亞、伊拉克等28國的315位境外客商到會參觀、考察、采購，還吸引了包括貝寧、孟加拉等6國駐華使節到青海參加活動，同時繼續爭取到伊利、正大、月盛齋、皓月、安琪酵母等多家大型企業參展。在參展企業中，境外企業達106家，涉及12個國家和臺灣地區。此外，來自伊朗、伊拉克、阿聯酋、泰國等國國家商協會會長出席了展會的各項活動。

“中國高速發展的經濟以及龐大的市場，對于每一個穆斯林國家的企業都有巨大的吸引力!”伊拉克巴比倫工商會主席馬莫瑞說。而不斷壯大的清真食品用品產業正在成為新的媒介，不斷拓展中國在穆斯林國家的影響力。

新加坡獨資公司昆山大川食品制造廠老板林酰淞是第一次參展，他的展臺現場制作炸魚丸等食品給觀眾試吃。林酰淞告訴記者，他的企業來中國十多年了，產品一直堅持可靠的質量，成本一直居高不下，因此發展受到制約。為了保證這些海鮮制品的質量，他的原料都由越南、泰國等地進口，制作過程也非常嚴格，因此在售價上也較為高昂，一袋1公斤裝的魚丸售價達到40多元。剛好一位上海來的女士在展臺參觀時，聽到我們談話，她表示自己是忠實買家，一直堅持在超市購買“魚目”牌產品。林酰淞覺得自己快熬到頭了，因為最近發生的一系列事件，使中國人終于開始重視食品安全問題，他自信自己的企業終于迎來了春天。

相對于中國清真產品出口國外，中國龐大的清真食品用品市場使中國更具“魅力”。

在伊朗設立的國家展覽館內，手工藝品出口商法拉納-卡姆亞爾設立了工作臺，現場表演伊朗傳統手工藝品的制作過程。墻上掛滿了純木雕刻的相框、波斯風格的木雕，盡管價格昂貴，但銷路很好。

馬來西亞棕櫚油委員會鄭耀坤是在昆山大川展臺上遇到的。他告訴記者，很多人都對棕櫚油感興趣。

清食展舉辦方、青海省貿促會會長王熙慧說，2007年第一屆中國(青海)國際清真食品及用品展覽會舉辦時，只有來自13個國家的38家國外企業參展，目前參展的國家已達28個，企業300多家。

中國貿促會會長萬季飛說，前四屆中國清食展累計成交額達12億美元，其中一大部分是外國訂單，并且呈快速上升趨勢。

采購額節節攀升，清真食品不斷走向世界

青海伊佳布哈拉集團有限公司在中國“清食展”上有一個巨大的展位，但仍容納不下眾多前來看貨訂貨的國外客商。這家1998年在黃河岸邊的積石山下靠7萬元資金起家的清真用品企業，是目前中國在穆斯林世界眾多深具影響力的企業之一。

“我們的企業訂單關系著穆斯林世界許多人能不能戴上漂亮的新帽子。”公司副總經理馬鴻雄笑著說，他們公司主打的“布哈拉”品牌已受到海外穆斯林的廣泛認可，成為全球最大的穆斯林帽的生產商，占全球市場份額的40％左右，年均出口增長都在40％。

吉林皓月集團是另一家有鮮明特色的中國清真食品企業。這家公司現在是亞洲最大的牛肉屠宰加工基地，每年生產2億公斤優質牛肉，出口量占到中國優質牛肉出口總量的二分之一。他們生產的高端牛肉，最貴的一公斤可以賣到900元以上，而且供不應求。

據統計，目前中國2400多個市縣中，97.3％的市縣有清真食品和用品產業。飲食、副食、食品經營戶12萬多戶，其中專門生產、經營清真食品的企業有6000多家。

中國伊斯蘭協會副會長楊志波說，清真食品用品與普通穆斯林群眾的生活息息相關，這些優秀企業的產品就像中國遞給穆斯林國家的名片一樣，增進了穆斯林國家群眾對中國的了解。

本屆展覽會上，國內外700多家企業和3000多位客商參會，20多個國家穆斯林食品組織派專人前來采購。這都歸功于組委會的前期努力。他們邀請到了土耳其一中國工商業協會、泰國國際貿易商會和北京牛街清真超市、青海寧食集團有限公司等國際、國內的采購商400多名中外采購商前來進行專業采購，是展會舉辦以來最多的一年，特別是國外更多采購商的“加盟”，使得本屆清真食品用品展專業化程度更高，國際化特色更濃。

為切實提高產銷對接的成功率，為參展商和采購商搭建更加有效的貿易對接平臺，展會期間展會組委會舉辦了中外采購洽談及企業產品推介會，來自世界20多個國家和地區的采購商以及國內參會各省市區的生產商和供應商就各自所需的產品進行了洽談。在采購會現場，西班牙寶森公司中華區、伊拉克巴比倫工商會等國外有采購意向的采購商和來自河南、新疆等國內的生產商、供貨商，就各自的清真食品用品產業相互交流貿易目標，其中部分達成初步合作意向。黎巴嫩客商對青海省“三江雪熬茶”、沙特、伊拉克客商對“伊佳服飾”表示濃厚興趣。許多客戶還簽訂了采購訂單，讓參展商和采購商都見到了實實在在的效益。不少參展企業表示，明年還要參加清食展，因為在這里拓展了市場、提升了產品知名度。

中國國家民族事務委員會副主任羅黎明認為，清真食品用品產業已經成為青海的特色產業之一，中國(青海)國際清真食品及用品展覽會已成為進一步增進中國同穆斯林國家之間友誼的橋梁，成為推動中國清真食品用品企業與世界清真食品用品生產商、采購商之間的合作交流的平臺，也成為青海著力推動綠色發展的重要載體。

據了解，為進一步豐富展會的內涵、擴大展會的影響力，由中國國際貿易促進委員會打造的“進口中國網”(www.CHNimport.com)這一電子商務平臺，致力于將純進口商品及世界名品通過電子商務在線交易方式迅速帶給中國的消費者，提升中國人民的消費品質。

“清真認證”，走出國門第一關

清真(HaIaI)食品市場經過十余年的爆炸性成長，目前每年產值約6，320億美元，占全球食品市場的16％。如果加上符合伊斯蘭律法及《古蘭經》教義的伊斯蘭金融產業，及化妝品、房地產、旅館、時尚業和保險業等數以萬計的產品和服務，每年產值將超過一兆美元。

伊斯蘭教徒的食品要達到清真準則，廠商必須通過“清真認證系統”才能銷售。舉例說，一罐味噌(一種調味品)在臺灣原售價65元新臺幣(合人民幣14.48元)，但只要經過“清真認證”賣到伊斯蘭教世界，價格立刻翻一倍。例如賣到馬來西亞為13元馬來幣(合人民幣28.83元)。包括醬油、豆漿、豆腐乳這些最傳統的加工食品，到了海外身價立刻大不同。

7月23日，“清食展”國際清真認證培訓在青海賓館舉行。來自馬來西亞博特拉大學食品科學和技術學士、清真產業發展署培訓經理諾海贊-賓地-薩尼女士和馬來西亞清真發展署執行經理、清真認證培訓執行教練穆罕默德-伊萊亞斯-哈倫先生分別就清真產業的產業鏈及戰略方向，清真食品的總體規劃，馬來西亞清真認證的申請流程及駁回原因等多個方面，對青海省60多家清真食品用品生產加工企業的100多位相關人員進行了培訓。

據了解，目前，全球清真食品市場蓬勃發展，年貿易額已經超過1500億美元，而我國清真食品出口額卻一直在1億美元左右徘徊，這與中國擁有2000萬穆斯林和1200多年清真食品生產歷史的現狀極不匹配，主要原因在于我國清真食品的生產標準與國際標準存在差別，沒能與國際市場接軌，不能滿足目標市場的要求。

據介紹，中國貿促會此次的選題針對性強、切合實際，旨在改進和加強中國清真食品和用品企業參與國際貿易過程中較為薄弱的環節。通過培訓一定能為相關企業在今后的產品設計、生產、推廣和流通等方面提供有益的思路和解決方案。每年國家外專局都會按照國家經濟和社會發展的需求，積極支持實施一批關系全局、意義深遠、帶動作用強的重點飲食項目。這次的清真食品安全標準認證飲食項目就是國家外專局支持我國清真食品行業發展的一項重要舉措。相信通過馬來西亞專家的介紹和培訓l，參加培訓l的中方代表，將更加熟悉清真食品的國際標準。

據青海省貿促會會長王熙惠介紹，近年來，我國清真產業發展迅速，特別是青海等西北5省區清真企業的原料優質、成本低廉，經營方式符合穆斯林理念，越來越受到穆斯林國家的青睞。但我國清真食品用品在行業標準、管理和生產規范等諸多方面與馬來西亞、印度等成熟國家市場還存在較大差距。

同時，沒有一個相對完善的認證標準，也阻礙著青海省清真食品用品與國際市場的接軌。據了解，穆斯林國家對清真食品的認證HALAL(清真認證)要求非常嚴格，相關調查顯示，穆斯林國家最認同的清真食品認證體系，是由馬來西亞制定的清真食品認證標準，與此相對應，馬來西亞的清真食品用品在國際市場上所占的比重也最大。

記者在展會上感受頗深的是，很多企業為自己的優質產品如何才能獲得國際市場的認可而苦惱。青海綠草源食品有限公司副總經理康耀宗說，“青海的牛羊肉一直很受中東穆斯林國家的歡迎，但總不能形成規模出口，就因為我們還沒有完全融入到國際認證體系，獲得正規的擴大生產出口產品的通行證。”青海伊斯蘭協會有關人士介紹，對于清真食品這一特定的產業，國際清真認證就是一個中外合作的基礎。目前，中外企業對中國清真食品的原料和產品能否通過穆斯林國家的清真認證和質量標準十分關注。如果青海省按照國際清真食品認證標準，廣泛開展認證工作，將會極大地促進青海企業在國際上的競爭力。

寧夏參展商孔巖告訴記者，作為清真食品產業起步較早的地區，寧夏已形成了一定的產業集群和規模效應，與馬來西亞、泰國等國家的清真HaIaI認證機構達成相互認證協議，跟中東阿拉伯國家以及其他地區發展貿易往來的國家已經達到124個。雖然如此，孔巖認為，寧夏包括各地清真食品企業規模還有待提高，精細化發展還有很長的路要走。

對此，中共中央政策研究室于培偉教授認為，中國(青海)國際清真食品及用品展覽會充分發揮了青海的獨特優勢，前四屆展會已透露出清真食品、用品市場需求旺盛、中國發展清真食品用品產業大有可為的信號，青海應通過展會這一交易平臺和發展機制，從清真食品認證入手，突破清真食品和穆斯林用品產業化、全球化這一系統工程的關鍵一環，全面發展這一產業。