玫瑰香葡萄栽培管理技術

玫瑰香葡萄含糖量高、麝香味濃、著色好，深受消費者喜愛。該品種對肥水和管理技術要求較高，若肥水充足，栽培管理措施得當，其產量高、品質好，反之，易落花落果，出現大小粒、穗松散、“水罐子”病等現象。栽培管理應采取花前摘心、掐穗尖和控制產量等技術措施以保證品質。

一、出土上架

l. 葡萄出土：春季解凍后，土溫穩定在10℃時，北方埋土防寒地區的葡萄就可以出土了。出土時可分1~2次去除防寒土，先除去防寒土的1/3~1/2，3~5天后再全部除去，以防晚霜危害。除土時注意不要碰傷枝蔓和芽眼，以防傷流，損失營養。

2. 去老皮：5年生以上的老枝蔓要去除老皮，剪除病、蟲枝蔓并進行深埋或燒毀，徹底清園，以消滅枝蔓上越冬的病蟲。

3. 上架：葡萄出土后應立即上架，用稻草等將主蔓綁縛在鉛絲上。

二、整形修剪

1. 抹芽：芽眼萌動后（一般在4月下旬至5月上旬）即可進行。抹除雙芽或三芽中比較弱小的芽，每個芽眼只保留一個壯芽；抹除結果母枝之間的不定芽；抹掉老蔓上距地面30厘米以下的潛伏芽（作預備枝的除外）。抹芽時應保留靠近主蔓的萌芽。

2. 定枝：在新梢長至10厘米左右，能明顯辨明花序狀況時及早進行，一般從5月上旬開始，可分兩次進行。方法及標準：距地面45厘米以下的部位不留新梢，以形成通風帶。母枝延長枝一般定一個新梢，特殊強壯的可以定兩個新梢，主枝延長枝一般定2個新梢。定枝數量應根據母枝、主枝的距離和數量，本著“去遠留近，去弱留強”的原則靈活掌握，不宜過多。為保證果品質量，產量控制在每畝1500公斤為宜。一般每平方米架面的留枝量應掌握在16個左右。

3. 剪枯樁：于芽眼萌動后，將有芽眼而未萌動的枯枝樁剪去。

4. 定果穗：花序明顯伸出后及早進行，根據樹勢和結果枝強弱靈活掌握留穗數量。一般結果枝留l~2個果穗，弱枝留1個或不留，延長頭新梢可留2個果穗。

5. 主梢摘心：始花期，花前5~7天開始，過早，會使副梢恢復生長，爭奪養分，過晚則易造成落花落果。方法：花序以上留6~8片葉摘心，以減少新梢生長，使養分集中供應花序，提高坐果率。

6. 副梢處理：果穗以下的副梢全部從基部抹除，幼樹果穗以上的副梢留l~2葉摘心，副梢上發出的二次副梢頂端留1~2葉反復摘心。盛果期，副梢全部抹除，待冬芽萌發后，主梢摘心口下的延長梢留3~4葉摘心，其余的留l~2葉反復摘心。

7. 掐穗尖和去副穗：花前一周進行修花序。方法：掐去果穗頂部1/5~l/4，同時去掉副穗，適當除去部分過密、過小的花序，使果穗緊密、整齊。

8. 整理果穗：果粒達到豆粒大小時進行。在架面上進行順穗，把枝梢、鉛絲上和處于夾縫中間的果穗理順成自然下垂。疏去小粒、病蟲粒和畸形粒，使果穗大小適中，果粒分布均勻。

9. 套袋： 套袋是防止鳥害和病蟲害，提高果品品質的好方法，廣泛應用于生產。果穗整理完畢后，在果穗上噴布一次多菌靈或其它殺菌劑，然后進行套袋。玫瑰香套袋采用葡萄專用果袋，套袋時要細致小心，防止碰傷果穗。至采收前10天，去除果袋，促進上色。

10. 新梢綁縛：目前，生產上多采用籬架栽培，其結果部位大都較低，新梢需要向上引縛，一般可隨著新梢的生長綁縛2~3次。部分新梢也可向外弓形引縛以增加留枝量。為緩和新梢生長勢，還可將其傾斜或水平引縛在架面上。

11. 除卷須：每次修剪時除去可見卷須。

12. 冬剪：霜降前后，埋土防寒前進行。主蔓間距30~50厘米，每蔓留5~7個結果枝，每結果枝留l~2個芽，延長頭留5~6芽。注意：所有綠色未成熟的枝蔓必須全部去掉。徹底剪除卷須和病、蟲、枯枝以及各種綁縛物。

三、肥水管理

無公害葡萄園施肥以有機肥為主，少施或不施化肥，嚴禁使用硝酸銨和氯化鉀。在生長前期以氮肥為主， 花期噴施硼肥，中后期增施磷、鉀、鈣肥和多元復合肥。為防止果穗發生“水罐子”病，要適當控制氮肥的施用，增施磷鉀肥和微肥。

1. 秋基肥：8月下旬至11月，秋季果實采收后立即進行，盡量提早，最遲在土壤封凍前。溝施或穴施，在距栽植行0.5米處，開挖深0.3~0.4 米的施肥溝，埋施腐熟有機肥。秋季沒有條件施肥的園，可在第二年春季施入充分腐熟的有機肥。畝施肥量3000~4000公斤。

2. 追肥：

（1）催芽肥：4月上中旬，萌芽之前進行，施入充分腐熟的有機肥，或每畝施用尿素15~20公斤，磷酸二銨30~40公斤。若基肥充足可免去這次施肥。

（2）催花肥：開花前一周左右，（灌水前）根部追施，每畝施用硫酸銨25公斤，或尿素15~20公斤。

（3）催果肥：葡萄漿果膨大期，一般為6月上中旬，花后10~15天，每畝施尿素15公斤，磷酸二銨30~40公斤。

（4）催熟肥：7月中下旬，根部追施，施后埋好。一般每畝施硫酸鉀20~30公斤。也可在葡萄漿果開始著色前后進行葉面噴肥，根外噴施0.2%~0.3%磷酸二氫鉀溶液，每7~10天一次，共噴2~4次，或噴含磷、鉀、鈣的多元復合肥。

（5）漿果成熟肥：8月上旬，根部追施，施于根系集中分布層內，施后埋好，一般每畝施硫酸鉀30~40公斤。

3. 灌水與排水：

（1）灌水：與施肥結合，掌握好關鍵時期。結合催芽肥、催條肥、催果肥，果實采收后施肥，各灌一次水，土壤封凍前進行一次充足的冬灌。開花期和果實成熟前一個月內要嚴格控制灌水，以保證開花座果和果實正常成熟。

（2）排水：葡萄漿成熟果期正值雨季，土壤水分過多易導致產量和品質下降、病害蔓延，應注意及時排水，控制濕度，防止澇害。

四、采收

果實充分成熟后，品種特點充分顯示時進行采收。采收時間在早晚、氣溫涼爽時進行。采收應細致進行，盡量減少人為損傷，采收時應一并剪除病粒、小粒，分級存放、包裝。

五、埋土防寒

1. 清理果園：徹底清掃園內枯枝落葉、病果、翹皮、雜草等，集中燒毀或深埋，減少病蟲源。

2. 埋土防寒：11月中旬至初凍前，將冬剪后的枝蔓下架，順方向壓倒捆綁，然后埋土，枝蔓上土厚高于20厘米，拍實，防止凍害。

天津市漢沽區農廣校

楊立鵬 吳英寧 李金紅 張云君