月餅?zāi)Ｒ彩呛貌仄?/h1>
2011-12-31 00:00:00陶琦
時(shí)代金融 2011年28期
“月餅”這個(gè)名詞，最早出現(xiàn)是在宋人吳自牧的《夢(mèng)粱錄》里，制作月餅的餅?zāi)＃缭诒彼螘r(shí)期就是民間百姓必備的用具。因?yàn)樵诠糯藗儗?duì)于節(jié)慶的重視程度更甚于今日，為了不虛度佳節(jié)，古時(shí)的百姓都有自制月餅應(yīng)節(jié)的習(xí)俗，以滿足精神和物質(zhì)方面的需求，月餅?zāi)＞褪沁@種節(jié)慶文化的最佳見證。
月餅?zāi)Ｓ址Q餅印，是專門制作月餅的模具，古人把配好的餡料食材放到模具里，壓緊、脫模后就成為一個(gè)造型精致、圖案美觀的月餅。因此，月餅的形式、風(fēng)格，都取決于餅?zāi)５乃囆g(shù)性。好的餅?zāi)＃胺Q是一件精美的木雕作品，不僅制出的月餅?zāi)芙o人以美的享受，還能主導(dǎo)銷售和人們的審美，供人們欣賞品味。而餅?zāi)５脑煨蛨D案，涉及的內(nèi)容也是非常廣泛，既有來源于現(xiàn)實(shí)生活的題材，如人物、動(dòng)物、花卉；也有出自神話故事、寓言傳說，或戲曲內(nèi)容，如嫦娥奔月、玉兔搗藥、麻姑獻(xiàn)壽等；另外還有寓意吉祥的內(nèi)容，如五谷豐登、松鶴延年、龍鳳呈祥等，紋飾布局豐滿，圖案精美逼真，造型大膽夸張，且具有豐富的民間文化內(nèi)涵，是將生活內(nèi)容和雕刻藝術(shù)完美結(jié)合到一起的民間藝術(shù)品。
餅?zāi)５挠貌亩酁槟举|(zhì)，其中又以沙梨木為最佳，其次是棗木和杏木。這幾種木頭的材質(zhì)堅(jiān)實(shí)，木紋細(xì)密，既便于工匠奏刀雕刻，制成的餅?zāi)Ｓ植灰鬃冃巍⒈懒眩?jīng)打磨后表面光滑，易于脫模，在制作月餅時(shí)有能達(dá)到時(shí)省力的效果。宋代的印刷業(yè)空前繁榮，木雕工藝已發(fā)展到了一個(gè)全新的高度，經(jīng)過明清兩代的傳承，更是日趨完美。這一時(shí)期的工匠在制作餅?zāi)r(shí)，以高度嫻熟的技藝精雕巧鏤，利用有限的模子空間，注入與中秋相關(guān)的文化元素，并盡力使圖案的形象立體化，使之成為實(shí)用與藝術(shù)相結(jié)合的藝術(shù)品。現(xiàn)今藏品市場(chǎng)上的精品餅?zāi)＃褪且悦髑鍟r(shí)期的為主。
另外從餅?zāi)５脑煨停€可以看到不同的地域文化。如山東膠州半島一帶，流行吃魚形月餅，寓意年年有余，魚形餅?zāi)Ｔ谶@一地區(qū)于是大行其道。相比起來，南方各地的餅?zāi)＃沃聘鼮樾∏删溃y飾圖案也更多樣化。而北方地區(qū)的餅?zāi)ｓw型都較大，紋飾也較為單一。不同地區(qū)的餅?zāi)＃加兄髯元?dú)特鮮明的風(fēng)格。
餅?zāi)＿M(jìn)入藏品市場(chǎng)，只有短短十來年的時(shí)間。曾有報(bào)道，上世紀(jì)90年代的時(shí)候，國(guó)內(nèi)的藏家尚未意識(shí)到餅?zāi)Ｆ鋵?shí)也是精美的木雕藝術(shù)品，因而其價(jià)值被嚴(yán)重低估，導(dǎo)致大量流失海外。而如今，隨著藏家藝術(shù)修養(yǎng)的提高以及收藏?zé)岢钡牟粩嗌郎兀災(zāi)５膬r(jià)值已不可同日而語(yǔ)，成交價(jià)呈快速上升的態(tài)勢(shì)，成為弘揚(yáng)民族文化的代表性藏品之一。尤其是歷經(jīng)時(shí)世代傳承、工藝精美的餅?zāi)＃峭婕腋?jìng)相逐購(gòu)的木雕工藝品。
“月餅”這個(gè)名詞，最早出現(xiàn)是在宋人吳自牧的《夢(mèng)粱錄》里，制作月餅的餅?zāi)＃缭诒彼螘r(shí)期就是民間百姓必備的用具。因?yàn)樵诠糯藗儗?duì)于節(jié)慶的重視程度更甚于今日，為了不虛度佳節(jié)，古時(shí)的百姓都有自制月餅應(yīng)節(jié)的習(xí)俗，以滿足精神和物質(zhì)方面的需求，月餅?zāi)＞褪沁@種節(jié)慶文化的最佳見證。
月餅?zāi)Ｓ址Q餅印，是專門制作月餅的模具，古人把配好的餡料食材放到模具里，壓緊、脫模后就成為一個(gè)造型精致、圖案美觀的月餅。因此，月餅的形式、風(fēng)格，都取決于餅?zāi)５乃囆g(shù)性。好的餅?zāi)＃胺Q是一件精美的木雕作品，不僅制出的月餅?zāi)芙o人以美的享受，還能主導(dǎo)銷售和人們的審美，供人們欣賞品味。而餅?zāi)５脑煨蛨D案，涉及的內(nèi)容也是非常廣泛，既有來源于現(xiàn)實(shí)生活的題材，如人物、動(dòng)物、花卉；也有出自神話故事、寓言傳說，或戲曲內(nèi)容，如嫦娥奔月、玉兔搗藥、麻姑獻(xiàn)壽等；另外還有寓意吉祥的內(nèi)容，如五谷豐登、松鶴延年、龍鳳呈祥等，紋飾布局豐滿，圖案精美逼真，造型大膽夸張，且具有豐富的民間文化內(nèi)涵，是將生活內(nèi)容和雕刻藝術(shù)完美結(jié)合到一起的民間藝術(shù)品。
餅?zāi)５挠貌亩酁槟举|(zhì)，其中又以沙梨木為最佳，其次是棗木和杏木。這幾種木頭的材質(zhì)堅(jiān)實(shí)，木紋細(xì)密，既便于工匠奏刀雕刻，制成的餅?zāi)Ｓ植灰鬃冃巍⒈懒眩?jīng)打磨后表面光滑，易于脫模，在制作月餅時(shí)有能達(dá)到時(shí)省力的效果。宋代的印刷業(yè)空前繁榮，木雕工藝已發(fā)展到了一個(gè)全新的高度，經(jīng)過明清兩代的傳承，更是日趨完美。這一時(shí)期的工匠在制作餅?zāi)r(shí)，以高度嫻熟的技藝精雕巧鏤，利用有限的模子空間，注入與中秋相關(guān)的文化元素，并盡力使圖案的形象立體化，使之成為實(shí)用與藝術(shù)相結(jié)合的藝術(shù)品。現(xiàn)今藏品市場(chǎng)上的精品餅?zāi)＃褪且悦髑鍟r(shí)期的為主。
另外從餅?zāi)５脑煨停€可以看到不同的地域文化。如山東膠州半島一帶，流行吃魚形月餅，寓意年年有余，魚形餅?zāi)Ｔ谶@一地區(qū)于是大行其道。相比起來，南方各地的餅?zāi)＃沃聘鼮樾∏删溃y飾圖案也更多樣化。而北方地區(qū)的餅?zāi)ｓw型都較大，紋飾也較為單一。不同地區(qū)的餅?zāi)＃加兄髯元?dú)特鮮明的風(fēng)格。
餅?zāi)＿M(jìn)入藏品市場(chǎng)，只有短短十來年的時(shí)間。曾有報(bào)道，上世紀(jì)90年代的時(shí)候，國(guó)內(nèi)的藏家尚未意識(shí)到餅?zāi)Ｆ鋵?shí)也是精美的木雕藝術(shù)品，因而其價(jià)值被嚴(yán)重低估，導(dǎo)致大量流失海外。而如今，隨著藏家藝術(shù)修養(yǎng)的提高以及收藏?zé)岢钡牟粩嗌郎兀災(zāi)５膬r(jià)值已不可同日而語(yǔ)，成交價(jià)呈快速上升的態(tài)勢(shì)，成為弘揚(yáng)民族文化的代表性藏品之一。尤其是歷經(jīng)時(shí)世代傳承、工藝精美的餅?zāi)＃峭婕腋?jìng)相逐購(gòu)的木雕工藝品。
