古代養(yǎng)生家的節(jié)食觀

我國(guó)古代養(yǎng)生家十分重視飲食適量，在節(jié)制飲食方面有許多精辟論述和具體方法。被后世稱(chēng)為“醫(yī)書(shū)始祖”的《內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中，曾一針見(jiàn)血地指出飲食過(guò)度的危害?！帮嬍匙员叮c胃乃傷”。又具體論道“飲食不節(jié)，起居不時(shí)者……則腆滿閉塞（腹部脹滿堵塞），下為飧泄（腹瀉），久為腸澼（痢疾）”。此后，歷代醫(yī)學(xué)家和養(yǎng)生家在節(jié)制飲食方面，繼續(xù)總結(jié)出許多寶貴經(jīng)驗(yàn)，概括起來(lái)，大致有以下幾點(diǎn)：

進(jìn)食要定時(shí)定量

孫思邈《千金要方》說(shuō)：“飲食以時(shí)，饑飽得中”，“每食不重用”，講的就是吃飯要定時(shí)定量，并且不要過(guò)量。這對(duì)維持胃腸正常功能，保持其工作的規(guī)律性是十分重要的。明代《修真秘要》更說(shuō)得明確：“食欲少而不欲頓，常如饑中飽，飽中饑?！边@種飲食適可而止、常處不饑不飽狀態(tài)的節(jié)食理論，與現(xiàn)代科學(xué)所主張的觀點(diǎn)非常一致。

飲食不可勉強(qiáng)

出現(xiàn)厭食的原因，一是生理性的厭食;二是病理性厭食;種種心理因素也可引起厭食。不論哪種情況，只要沒(méi)有食欲，就不應(yīng)當(dāng)“努力加餐飯”。積極的辦法應(yīng)當(dāng)是：調(diào)整飲食制度，加強(qiáng)體力活動(dòng)，參加娛樂(lè)活動(dòng)，保持精神愉快，創(chuàng)造輕松的進(jìn)食環(huán)境，烹制色香味形俱能誘人食欲的飯菜等等。關(guān)于勉強(qiáng)進(jìn)食的危害，梁代陶弘景《養(yǎng)生延命錄》曾指出：“不渴強(qiáng)飲則胃脹”，“不饑強(qiáng)食則脾勞”，總之還是傷脾胃，而脾胃被中醫(yī)視為人體健康長(zhǎng)壽的“后天之本”。所以注意節(jié)食，保護(hù)脾胃，實(shí)在是健康長(zhǎng)壽的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

胖人更應(yīng)縮食

古代養(yǎng)生家有道：“谷氣勝元?dú)?，其人肥而不?元?dú)鈩俟葰?，其人瘦而壽?br>