“三粥兩糊”伴長生/穿針引線做繡鞋

“三粥兩糊”伴長生

“行走坐臥任自然，三粥兩糊伴長生”。這句詩，是對陳福堂老人飲食養(yǎng)生之法的高度概括和真實寫照。

今年93歲高齡的陳福堂老人家住遼南農(nóng)村。老人一生務農(nóng)，勤于耕耘。脾氣和藹，從容大度。老人十分注重飲食養(yǎng)生，多年來，他一直遵循自己獨創(chuàng)的“三粥兩糊”飲食養(yǎng)生法。“三粥”即玉米粥、蕎麥粥、綠豆粥;“兩糊”即花生糊和芝麻糊。老人日常飲食譜中，“三粥兩糊”是不可或缺的主食，它們伴隨老人安然度過了90多個春秋。老人說，“三粥兩糊”均屬粗糧、雜糧，這些東西遠比現(xiàn)代人推崇的“精米白面”、“大魚大肉”更富有營養(yǎng)。因此，多年來，老人一直喝粥不輟，每天都自己或讓老伴下廚熬粥煲糊，可謂餐不離粥、糊不離餐。熬粥時，老人講究的是旺火煮文火熬，熬到粥黏稠而熟爛為止;煲糊時，老人講究的是先調(diào)后煲，小火慢煲，使食材中的營養(yǎng)成分充分溶解到面糊中。“三粥兩糊”使陳老身體十分康健，90多歲的人了，還能做些簡單的家務，而且面色紅潤，不咳不喘，身板硬朗，極少生病，消化吸收非常好。

陳老的“三粥兩糊”飲食養(yǎng)生法對追求“食不厭精”的現(xiàn)代人來說不無啟示:多食粗糧、雜糧，有益身體健康。玉米有“抗癌衛(wèi)士”之美譽，它是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等;所含維生素C等，有長壽、美容、調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇等功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。……