健康私房菜——本期主料:蓮實

[氣味]蓮實：甘、平、澀、無毒。

[主治]補中養(yǎng)神，益氣力，除百疾。久服，輕身耐老，不饑延年。主五臟不足，傷中，益十二經(jīng)脈血氣，止咳去熱，安心止痢，止腰痛泄精，多食令人歡喜。交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕，止脾泄久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病。搗碎和米作粥飯食，輕身益氣，令人強健，安靖上下君相火邪。

李時珍的秘方

1.小便頻數(shù)。用蓮實半升，酒浸二晚，取出放入洗凈的豬胃中，縫好煮熟，曬干，研為末，加醋、糊做成丸子，如梧子大。每服五十丸，飯前服，溫酒送下。

2.白濁遺精。用石蓮子、龍骨、益知仁，等分為末。每服二錢，空心服，米湯送下。又方：用蓮子、白茯苓，等分為末，開水調(diào)服。

3.久痢禁口。用石蓮子(炒)研為末，每服二錢，陳米湯調(diào)下。加服香連丸更好。

4.脾泄腸滑。治方同上。

5.干嘔不止。用蓮子六枚，炒成赤黃色，研為末，熟水半碗沖服。

6.產(chǎn)后咳逆，嘔吐，心忡目昏。用蓮子一兩半、白茯苓一兩、丁香五錢，共研為末。每服二錢，米湯送下。

7.雙目紅痛。用蓮子去皮，研為末，取一碗，加粳米半斤，常煮粥吃。

8.反胃吐食。用石蓮子為末，加少量肉豆蔻粉，米湯調(diào)服。

營養(yǎng)箴言

蓮子，其味清香，營養(yǎng)豐富。干蓮子中碳水化合物的含量高達62％，蛋白質(zhì)含量高達16.6％，是老少皆宜的食品。蓮子也是一種很有價值的中藥，以湖南湘蓮、浙江衢蓮、福建建蓮為上品，藥用時去皮、心，故中醫(yī)處方叫“蓮肉”，具有補脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用。適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多等癥。

健康私房菜

拔絲蓮子