烘焙設備亮劍,巴黎面點飄香

巧婦難為無米之炊，想要做出美味大餐，米面原料是一方面，各種炊具同樣必不可少。香噴噴的面點自然離不了烘焙設備。第19屆Europain巴黎世界面點及設備展及Successfood巴黎國際餐飲展將于2012年3月3～7日拉開帷幕，首屆Successfood巴黎國際餐飲展將與該展同期同地舉辦。

面點制作表演令人大飽眼福

Europain巴黎世界面點及設備展創辦于1967年，40年來已經成功舉辦了18屆。該展會從2010年開始每兩年一屆在巴黎北維勒班展覽中心舉辦，是目前業界舉辦的唯一的大型國際性面點設備方面的展會。2010年展會展出面積達8萬平方米，接待了來自全球的650家展商和82500名觀眾。展商分布在手工面包業、工業化生產面包業、手工甜點業等7個領域進行展出，共展出32項創新成果，10項獲得展會的各種獎項。最引人注目的是，25個來自法國及其他國家的面包、糕點和巧克力制作培訓學校在展會專區進行現場演示，展示帶來的新產品和新技術，可令人大飽眼福。

展會活動豐富多彩

2012年Europain巴黎世界面點及設備展將給觀眾帶來一系列系列豐富多彩的活動。展會期間將劃出特別活動區域，分別安排在不同的展館，主要活動如下。面點制作世界大獎賽：這個世界性比賽將匯聚來自12個國家的36名世界專業烘焙選手，每組3位選手將先后接受3輪測試，展示他們各自的專長，如面包、酥皮面包及藝術裝飾等。世界甜食藝術大賽：將有來自16個國家的多支隊伍在4天內展開角逐。這是唯一的一場規定男女選手共同參賽的國際比賽。每個參賽隊伍必須同時男女混合參加，以便保持陰陽平衡。與此同時還有一些法國特色的比賽：世界餐飲錦標賽、法國烘焙學校競賽、烘焙學校展示區等。博古斯杯法國賽區選拔賽：屆時將見識到全球最優秀的廚師。面點制作世界大獎賽歐洲選拔賽：參加該比賽的最優秀的隊伍，需以發明與創新來晉級最后的糕點制作世界大獎賽的決賽。

（作者單位：法國國際專業展促進會）