成熟度和采烤方式對云煙87上部葉質量的影響

摘要：研究了不同成熟度和采烤方式對云煙８７（Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ Ｌ． ｃｖ． Ｙｕｎｙａｎ ８７）上部葉外觀質量、化學成分和評吸質量的影響。結果表明，云煙８７上部葉按照成熟度級別４級帶莖一次性砍烤采收的外觀質量較好，煙葉的均價、上等煙比率較高，煙葉化學成分協調，煙葉評吸質量較好。

關鍵詞：云煙８７；上部葉；成熟度；采收方式

中圖分類號：Ｓ５７２；ＴＳ４４ 文獻標識碼：Ａ 文章編號：0439－８114（２０11）24－5148-03

Effect of Maturity and Harvest Method on the Quality of the Upper Leaves

of Nicotiana tabacum cv. Yunyan 87

ＬＩＵ Ｙａｎｇ１，ＸＵ Ｙａｎ－ｊｕｎ１，ＨＥ Ｊｉａｎ－ｈｕａ２，ＷＡＮＧ Ｊｉａｎ１

（１． Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｇｒｏｎｏｍｙ， Ｇｕｉｚｈｏｕ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｇｕｉｙａｎｇ ５５００２５， Ｃｈｉｎａ；

２． Ｌｉｕｐａｎｓｈｕｉ Ｔｏｂａｃｃｏ Ｃｏｍｐａｎｙ， Ｇｕｉｚｈｏｕ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ， Ｌｉｕｐａｎｓｈｕｉ ５５３１００，Ｇｕｉｚｈｏｕ，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐｉｃｋｉｎｇ ｍｅｔｈｏｄｓ ｏｎ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ ｑｕａｌｉｔｙ， ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ， ｓｅｎｓｏｒｙ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ Ｌ． ｃｖ． Ｙｕｎｙａｎ ８７ ｗｅｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｌｅａｖｅｓ ｏｆ Ｃ． ｔａｂａｃｕｍ cv. Ｙｕｎｙａｎ ８７ ｉｎ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ２ which was harvest with stem at one time when the mutarity degree was 4 ｈａｄ ｍｏｒｅ ｆａｖｏｒａｂｌｅ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ ｑｕａｌｉｔｙ， ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｅｎｓｏｒｙ ｑｕａｌｉｔｙ． Ｔｈｅ ａｖｅｒａｇｅ ｐｒｉｃｅ ａｎｄ ｔｈｅ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｆｉｒｓｔ－ｃｌａｓｓ ｌｅａｖｅｓ ｗａｓ ｈｉｇｈｅｒ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ． Ｌ． ｃｖ．Ｙｕｎｙａｎ ８７； ｕｐｐｅｒ ｌｅａｖｅｓ； ｍａｔｕｒｉｔｙ； ｈａｒｖｅｓｔ ｍｅｔｈｏｄ

煙草（Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ． Ｌ．）植株上部煙葉是烤煙產量、質量的重要組成部分。然而，現行上部葉成熟一片采一片的采烤方式沒有解決上部葉葉片偏厚、組織結構緊密、煙堿含量偏高、內在化學成分不協調、烤后黃片青筋多、上等煙比率小等問題，因此造成烤煙煙葉可用性低和銷路不暢，致使上部葉大量庫存積壓已成為煙葉生產中的突出問題［１］。據研究報道，煙株頂部葉一次性采收（帶莖或不帶莖），能明顯改善上部葉的成熟狀態和烤后化學成分的協調性，提高烤煙的香味品質［１，２］。成熟度是煙葉質量的核心要素，是煙葉生長發育充分和品質形成的綜合體現［３－６］。為此，筆者研究了不同成熟度和采收方式對云煙８７（Ｃ． ｔａｂａｃｕｍ L. cv. Ｙｕｎｙａｎ ８７）上部葉外觀質量、主要經濟性狀、化學成分和評吸質量的影響，以期為掌握特色烤煙上部葉成熟特征和科學采收提供理論依據，現將結果報告如下。

１ 材料與方法

１．１ 試驗概況

供試烤煙品種云煙８７是中國煙草育種研究（南方）中心以云煙２號（Ｃ． ｔａｂａｃｕｍ L. cv. Yunyan No.2）為母本、以Ｋ３２６（Ｃ． ｔａｂａｃｕｍ L. cv. K326）為父本雜交選育而來的烤煙新品種［７］。田間試驗于２００９年在貴州省盤縣民主鎮小白巖村二組進行，該地海拔１ ７５０ ｍ，試驗面積２ ０００ ｍ２，前作為玉米；土壤為紅黃壤，質地疏松，肥力中等偏上。

１．２ 試驗設計

上部煙葉采收成熟度按充分成熟采收的原理和韓錦峰劃分的煙葉成熟度標準［３］執行，以３級（葉色黃色鮮亮、葉面７．５～８．０成變黃，主脈全白、支脈２／３變白淡黃，葉尖葉緣枯，葉耳微黃，茸毛部分脫落）、４級（葉色全黃，主、支脈全白，葉耳淡黃，茸毛大部分脫落）成熟度進行試驗，上部葉一次性采收完畢。試驗設４個處理，處理１按成熟度３級，帶莖一次性砍烤；處理２按成熟度４級，帶莖一次性砍烤；處理３按成熟度３級，不帶莖一次性采烤；處理４按成熟度４級，不帶莖一次性采烤。田間小區排列按完全隨機方式，３次重復。所有處理均采用三段式烘烤工藝行業標準進行烘烤。

１．３ 測定項目與方法

烤后煙葉的外觀質量、經濟性狀由六盤水市煙草公司進行測定、統計；內在化學成分分析的測定在貴州大學農業基礎實驗室進行，水溶性總糖含量采用蒽酮比色法［８］測定，還原糖含量采用ＤＮＳ顯色法［８］測定，淀粉含量采用鹽酸酸解蒽酮比色法［９］測定，總氮含量采用濃硫酸－雙氧水消化法［１０］測定，蛋白質含量采用間接計算法［１０］測定，煙堿含量采用紫外分光光度法［１０］測定。烤后煙葉評吸質量的評定由貴州省煙草科學研究所進行。

２ 結果與分析

２．１ 煙葉外觀質量

通常認為成熟度好、結構疏松、厚薄適中、油分充足、色度飽滿、葉面色差小的煙葉為較好的煙葉。試驗測定的云煙８７上部煙葉外觀質量評價結果見表１，由表１可見，處理３、處理４上部葉片的結構稍密且葉厚、色度強，外觀質量不及處理１、處理２，這表明上部葉帶莖一次性砍烤可有效地改善烤后煙葉的外觀質量，帶莖一次性砍烤處理的葉片結構比不帶莖一次性采烤的疏松，厚度和色度都好于不帶莖一次性采烤的處理。而成熟度３級或４級對上部葉烤后外觀質量未表現出明顯的影響。

２．２ 煙葉經濟性狀

試驗測定的云煙８７上部煙葉外觀及經濟性狀結果見表２，從表２可見，各處理上部煙葉上等煙比率、均價以處理２最高，其次為處理１，處理３、處理４的上等煙比率、均價都低于處理１、處理２。表明帶莖一次性砍烤的處理上部葉上等煙比率、均價都優于不帶莖一次性采烤的；而處理２均價高于處理１，處理４均價高于處理３，表明按成熟度４級采收的上部葉，烤后煙葉的外觀質量較好。此外，各處理上部煙葉烤后的葉長、葉寬和單葉重差異不明顯。

２．３ 煙葉化學成分

優質煙葉要求各化學成分要適宜，成分之間比例要協調。一般認為烤煙適宜的總氮含量為１．５％～３．５％，以２．５％為最佳；煙堿含量在１．５％～３．５％，以２．５％為最佳；蛋白質含量在７％～９％；糖／堿在６～１２，以６～８為最佳；氮／堿在０．６～１．２，以１．０為最佳；施木克值在２．０～２．５范圍內煙葉的品質較好［１１］。試驗測定的云煙８７上部煙葉化學成分測定結果見表３，從表３可知，各處理上部葉的煙堿、總氮、蛋白質含量都在優質煙適宜的含量范圍內，其中處理４和處理２的表現較好；處理４的淀粉含量低，糖／堿、施木克值比較協調；處理２的氮／堿、施木克值比較協調。處理１、處理２的煙堿含量都低于處理３、處理４的。這個結果表明，按成熟度４級一次性采收，烤后煙葉的內在化學成分比按成熟度３級采收的效果要好。

２．４ 煙葉評吸質量

上部葉烤后煙葉評吸質量的評定結果見表４，從表４可見，不同的采收方式對煙葉的評吸質量產生一定的影響。勁頭、燃燒性、灰色這３個評吸質量指標各處理基本相同；香氣質得分為處理４＞處理１＞處理２＞處理３；香氣量得分為處理３＞處理２＞處理４＞處理１；評吸質量總分依次為處理４＞處理２＞處理１＞處理３。處理２、處理４上部葉評吸質量的分值高于處理１、處理３，表明按成熟度４級采收的上部葉（無論是否帶莖采收），其煙葉烤后的評吸質量比按成熟度３級采收的煙葉要高，帶莖一次性砍烤或不帶莖一次性采烤的方式對上部葉烤后評吸質量的影響沒有表現出明顯的規律性變化。

３ 小結與討論

試驗結果表明，采收成熟度對云煙８７上部葉烤后質量有較大的影響。按照成熟度４級一次性采收上部葉比按成熟度３級采收，能提高煙葉的均價和上等煙比率，烤后煙葉的內在化學成分較協調，煙葉評吸質量的分值也較高。采收方式也對云煙８７上部葉烤后外觀質量、經濟性狀有一定的影響。表現在帶莖一次性砍烤可有效地改善烤后煙葉的外觀質量，提高煙葉的均價、上等煙比率。

本次試驗中，帶莖一次性砍烤或不帶莖一次性采烤的方式對上部葉的評吸質量分值的影響沒有表現出明顯的規律性變化，這可能與農戶未掌握好帶莖砍烤上部葉的烘烤技術有一定的關系，并且帶莖砍烤上部葉的烘烤技術需要進一步試驗探討。

參考文獻：

［１］ 徐增漢，王能如，王書茂，等． 不同采收方式對烤煙上部葉烘烤質量的影響［Ｊ］． 安徽農業科學，２００１，２９（５）：６６０－６６２．

［２］ 成本喜，侯留記，熊向東，等． 烤煙上部葉一次采烤方法研究［Ｊ］． 煙草科技，１９９６（６）：３５－３６．

［３］ 韓錦峰． 煙草栽培生理［Ｍ］． 北京：中國農業出版社，２００３．２２６－２２８．

［４］ 蔡憲杰，王信民，尹啟生．成熟度與煙葉質量的量化關系研究［Ｊ］． 中國煙草學報，２００５，１１（４）：４２－４６．

［５］ 徐 玲，陳晶波，劉國慶，等． 烤煙成熟度的研究進展［Ｊ］． 安徽農業科學，２００８，３６（２０）：８６３０－８６３２．

［６］ 李 曉．對提高煙葉成熟度的認識［Ｊ］．中國煙草科學，２００４（４）：３３－３４．

［７］ 李永平，王穎寬，馬文廣，等． 烤煙新品種云煙８７的選育及特征特性［Ｊ］． 中國煙草科學，２００１（４）：３８－４２．

［８］ 王瑞新，韓富根，楊素勤． 煙草化學品質分析法［Ｍ］． 鄭州：河南科學技術出版社，１９９０．

［９］ 何鐘佩． 農作物化學控制實驗指導［Ｍ］． 北京：北京農業大學出版社，１９９３．

［１０］ 王瑞新． 煙草化學［Ｍ］． 北京：中國農業出版社，２００３．

［１１］ 魏成熙，江錫瑜，高煥嘩，等．不同施肥量對烤煙產量與質量的研究［Ｊ］． 耕作與栽培，１９９8（５）：４４－４７．