襄陽(yáng)市豇豆生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展思路

摘要：豇豆［Ｖｉｇｎａ ｕｎｇｕｉｃｕｌａｔａ（Ｌ．）Ｗａｌｐ．］是襄陽(yáng)市重要的蔬菜作物之一，目前已成為當(dāng)?shù)卮合那锛局鞴┦卟朔N類(lèi)之一，并且是春秋淡季主要的度淡種類(lèi)，市場(chǎng)需求量很大，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈逐步擴(kuò)大趨勢(shì)。文章結(jié)合襄陽(yáng)市發(fā)展豇豆生產(chǎn)的現(xiàn)狀和有利條件，分析了豇豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題，提出了豇豆產(chǎn)業(yè)在品種資源、新技術(shù)應(yīng)用、科研開(kāi)發(fā)、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程與壯大龍頭加工企業(yè)上的發(fā)展思路，從而更好地帶動(dòng)豇豆產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：豇豆；生產(chǎn)現(xiàn)狀；發(fā)展思路；襄陽(yáng)市

中圖分類(lèi)號(hào)：Ｓ６４３．４；Ｓ－１０３（６３２ＸＹ）文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ文章編號(hào)：0439－８114（２０11）22－4541-03

Production Status and Development Thoughts of Vigna unguiculata in Xiangyang

ＹＡＮＧ Ｗｅｉ，ＷＡＮＧ Ｓｉ－ｑｉｎｇ

（Ｘｉａｎｇｙａｎｇ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ， Ｘｉａｎｇｙａｎｇ ４４１０５７， Ｈｕｂｅｉ， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｖｉｇｎａ ｕｎｇｕｉｃｕｌａｔａ（Ｌ．） Ｗａｌｐ． ｗａｓ ｏｎｅ ｏｆ ｔｈｅ ｍｏｓｔ ｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｃｒｏｐｓ ｉｎ Ｘｉａｎｇｙａｎｇ ｃｉｔｙ and ｈａd ｂｅｃｏｍｅ ｏｎｅ ｏｆ ｔｈｅ ｍａｉｎ ｓｕｐｐｌｙｉｎｇ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ｉｎ ｓｐｒｉｎｇ ａｎｄ ａｕｔｕｍｎ． Ｔｈｅ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ Ｖ． ｕｎｇｕｉｃｕｌａｔａ ｗａｓ ｅｘｐａｎｄｉｎｇ ｙｅａｒ ｂｙ ｙｅａｒ． Ｔｈｅ ｍａｉｎ ｐｒｏｂｌｅｍｓ existuing ｉｎ Ｖ． ｕｎｇｕｉｃｕｌａｔａ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｃｏｍｂｉｎｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｐｒｅｓｅｎｔ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ａｎｄ ｆａｖｏｒａｂｌｅ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｉｎ Ｘｉａｎｇｙａｎｇ were analyzed． Ｉｄｅａｓ ｉｎ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ， ｎｅｗ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， ｒｅｓｅａｒｃｈ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ， ｐｒｏｍｏｔｉｎｇ ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｉｚａｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｔｒｅｎｇｔｈｅｎｉｎｇ ｔｈｅ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ ｏｆ ｔｈｅ Ｖ． ｕｎｇｕｉｃｕｌａｔａ ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ were proposed ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｐｒｏｍｏｔｅ ｔｈｅ Ｖ． ｕｎｇｕｉｃｕｌａｔａ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｒａｐｉｄ ａｎｄ ｈｅａｌｔｈｙ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｖｉｇｎａ ｕｎｇｕｉｃｕｌａｔａ （Ｌ．） Ｗａｌｐ．； production ｓｔａｔｕｓ； ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｔｈｏｕｇｈｔｓ； Ｘｉａｎｇｙａｎｇ ｃｉｔｙ

豇豆［Ｖｉｇｎａ ｕｎｇｕｉｃｕｌａｔａ（Ｌ．）Ｗａｌｐ．］營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，富含纖維素、碳水化合物、維生素和鐵、磷、鈣等礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，且適應(yīng)性強(qiáng)、栽培范圍廣，是我國(guó)春夏秋季節(jié)主要的上市蔬菜種類(lèi)之一。我國(guó)是豇豆的次生起源中心，栽培歷史悠久，種質(zhì)資源豐富，除青海省和西藏自治區(qū)外，全國(guó)各地均有種植。襄陽(yáng)市是湖北省重要的蔬菜生產(chǎn)基地之一，具有南北過(guò)渡性氣候特點(diǎn)，該地的豇豆春夏秋三季均可進(jìn)行露地栽培生產(chǎn)，生產(chǎn)季節(jié)長(zhǎng)、投入相對(duì)較低，具有明顯的地域發(fā)展優(yōu)勢(shì)。目前豇豆已成為襄陽(yáng)市春夏秋季節(jié)主供蔬菜種類(lèi)之一，并且是春淡秋淡的主要度淡種類(lèi)，常年豇豆復(fù)種面積在７ ０００ ｈｍ２，占湖北省豇豆種植面積的１３％左右，市場(chǎng)供應(yīng)量和需求量都很大。

１豇豆生產(chǎn)現(xiàn)狀

１．１面積與產(chǎn)區(qū)分布

豇豆種植的經(jīng)濟(jì)效益比較優(yōu)勢(shì)十分明顯，近些年種植面積呈逐步擴(kuò)大的趨勢(shì)，２０１０年襄陽(yáng)市豇豆種植面積達(dá)到７ ３００ ｈｍ２，其中襄陽(yáng)市郊、襄州、棗陽(yáng)、南漳、宜城等縣（市、區(qū)）是襄陽(yáng)市傳統(tǒng)的豇豆產(chǎn)區(qū)，種植面積分別為１ ４００、１ ０００、２００、１ ０００、８００ ｈｍ２，老河口、保康、谷城等縣（市）的種植面積合計(jì)在１ １００ ｈｍ２左右［１］。

１．２品種結(jié)構(gòu)

襄陽(yáng)市經(jīng)過(guò)多年的引種和試驗(yàn)，篩選出了一批適合本地種植的優(yōu)良品種。目前該地種植的豇豆品種主要有之豇２８－２、高產(chǎn)４號(hào)、小五葉、寧豇３號(hào)、特早３０、西銘１號(hào)、西銘２號(hào)、銀秋豇等。２００５年以來(lái)，由襄陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的鄂豇豆５號(hào)、鄂豇豆８號(hào)、鄂豇豆１０號(hào)等優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性好的豇豆新品種已逐步取代了原有的老品種，成為當(dāng)?shù)匦碌闹魍破贩N［２－６］。

１．３栽培方式

豇豆生產(chǎn)一般采用露地地膜覆蓋栽培方式種植，近幾年隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展和市場(chǎng)供求的拉動(dòng)，在早春也出現(xiàn)了大棚栽培方式；生產(chǎn)上為達(dá)到提早上市和秋末延秋上市、增加效益的目的，多采用雙膜覆蓋種植豇豆。襄陽(yáng)市露地栽培一般春播在４月上旬播種、秋播以７月上旬播種為宜。若想提早上市，則可在３月上中旬用小拱棚育苗提早播期，然后４月上中旬地膜覆蓋定植。現(xiàn)在全市豇豆年鮮莢總產(chǎn)量在１．９８億ｋｇ，按１．６０元／ｋｇ計(jì)，總產(chǎn)值可達(dá)３．１６８億元。平均每公頃產(chǎn)２．７萬(wàn)ｋｇ，每公頃收入４．３萬(wàn)元左右［１］。因此，發(fā)展豇豆生產(chǎn)是當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。

２豇豆生產(chǎn)的有利條件

２．１自然條件優(yōu)越

襄陽(yáng)市地處中國(guó)大陸的中部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和，光照充足，具有南北過(guò)渡性氣候特點(diǎn)。年日照時(shí)間為１ ８００～２ ０００ ｈ，年降水１ ０００ ｍｍ左右，年日平均溫度１５ ℃左右，無(wú)霜期２４０ ｄ。土壤屬亞熱帶濕潤(rùn)氣候地帶性土壤，土壤酸堿度呈酸性至中性，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富。適宜的自然環(huán)境，優(yōu)越的農(nóng)業(yè)資源，為發(fā)展豇豆生產(chǎn)提供了良好條件。

２．２區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯

襄陽(yáng)市是鄂北地區(qū)運(yùn)輸中樞，水陸空交通便利。漢十、襄荊、魏樊、孝襄４條高速公路穿境而過(guò)，焦柳、襄渝、漢丹鐵路在境內(nèi)交匯，北通中原，南接江漢平原，東達(dá)武漢，西進(jìn)川陜，境內(nèi)還有２個(gè)飛機(jī)場(chǎng)，這為豇豆產(chǎn)品的運(yùn)輸、銷(xiāo)售提供了十分有利的物流保障。

２．３技術(shù)力量比較雄厚

襄陽(yáng)市每個(gè)縣市區(qū)都設(shè)有蔬菜辦公室，負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)的全程指導(dǎo)；市里有市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，承擔(dān)蔬菜科技的研究與新技術(shù)推廣；部分重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)如保康縣龍坪鎮(zhèn)、襄州區(qū)張集鎮(zhèn)、老河口市洪山咀鄉(xiāng)、宜城市孔灣鄉(xiāng)等蔬菜生產(chǎn)基地也設(shè)有蔬菜辦公室或蔬菜專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)。全市有蔬菜專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員１００多人，其中具有高級(jí)技術(shù)職稱(chēng)的人員近２０人，加上長(zhǎng)期從事蔬菜生產(chǎn)的農(nóng)民技術(shù)員，構(gòu)成了發(fā)展蔬菜生產(chǎn)的完整技術(shù)人才體系。

３豇豆生產(chǎn)存在的主要問(wèn)題

３．１良種普及程度不高

目前生產(chǎn)上豇豆品種良種覆蓋率偏低，農(nóng)家品種繁多，農(nóng)家品種在生產(chǎn)中仍占據(jù)一定的比例和市場(chǎng)份額；這些地方品種效益較低，加上許多種植戶(hù)仍采用自行留種方式，沒(méi)有相應(yīng)采取提純復(fù)壯措施，從而因機(jī)械混雜、生物學(xué)混雜或自然變異等原因?qū)е缕贩N的種性退化十分嚴(yán)重。

３．２品種單一，滿足不了市場(chǎng)需求

城郊蔬菜主產(chǎn)區(qū)豇豆品種結(jié)構(gòu)還比較單調(diào)，缺乏優(yōu)良矮生型豇豆品種、莢色類(lèi)型也不多，存在對(duì)新特優(yōu)品種的強(qiáng)烈需求。目前大量種植的是蔓生型豇豆品種，特別是其中的油青色豆莢的早熟品種比較多，而紫紅色豆莢和白色豆莢的品種相對(duì)較少。矮生型豇豆適于大面積連片栽培，節(jié)省架材，便于機(jī)械化操作，發(fā)展前景看好；但目前在當(dāng)?shù)貎?yōu)良的品種匱乏，品質(zhì)較差，熟性偏遲，莢色單一［７］。

３．３育繁推體系不健全

由于缺乏育繁推體系和專(zhuān)業(yè)供種單位，每年要從外地大量調(diào)種，不但費(fèi)用高，而且種子質(zhì)量難以保證，形成品種多、亂、雜局面，優(yōu)質(zhì)良種難以在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用，從而制約了豇豆產(chǎn)量和質(zhì)量的提高，導(dǎo)致種植戶(hù)經(jīng)濟(jì)效益降低。

３．４栽培技術(shù)落后，高產(chǎn)高效示范基地少

受多方因素的制約，豇豆高產(chǎn)高效示范基地少，良種良法不配套，成果轉(zhuǎn)化速度慢，應(yīng)用新品種新技術(shù)的輻射、帶動(dòng)力差。部分農(nóng)戶(hù)以傳統(tǒng)種植方式進(jìn)行豇豆生產(chǎn)，耕作粗放，水肥管理不科學(xué)，病蟲(chóng)防治重視不夠［７］，造成產(chǎn)量、品質(zhì)下降，以致好品種不能發(fā)揮出好效益，制約了豇豆生產(chǎn)的發(fā)展。

３．５加工企業(yè)少，產(chǎn)品銷(xiāo)路狹窄

目前襄陽(yáng)市的豇豆加工僅限于干制、腌制等小作坊加工。而大量產(chǎn)品只能依賴(lài)本地鮮莢銷(xiāo)售，且無(wú)儲(chǔ)藏保鮮設(shè)施，給種植戶(hù)帶來(lái)了較大風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重制約了豇豆產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

３．６無(wú)公害生產(chǎn)意識(shí)不強(qiáng)

在豇豆生產(chǎn)過(guò)程中，濫用化肥、農(nóng)藥等現(xiàn)象嚴(yán)重，造成部分產(chǎn)品品質(zhì)不佳。雖然編制了《襄陽(yáng)市無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品豇豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，但在實(shí)際中的應(yīng)用甚少。

４豇豆生產(chǎn)發(fā)展思路

４．１廣泛搜集品種，建立豇豆資源圃

以襄陽(yáng)市為中心，逐步向鄂北地區(qū)推開(kāi)，廣泛搜集當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)傳統(tǒng)種植的豇豆農(nóng)家品種及野生種、半野生種，詳細(xì)記載采集地的海拔、地理位置、降雨量等基本信息及農(nóng)戶(hù)原始種植方法，并記錄采集品種的農(nóng)藝性狀、品質(zhì)性狀、抗逆性等特性。建立這些品種的資源圃，并保存這些品種。根據(jù)所搜集品種的初步特征，分門(mén)別類(lèi)對(duì)它們的熟性、豐產(chǎn)性、商品性、綜合抗逆性、品質(zhì)等進(jìn)行研究鑒定［８］，以期從它們中篩選出不同用途的材料。

４．２加大科研開(kāi)發(fā)力度，以滿足生產(chǎn)和消費(fèi)的需求

襄陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院在豇豆育種方面有一定的優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力，有責(zé)任研究培育出莢色多樣、早中晚熟配套、生長(zhǎng)習(xí)性不同、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)多抗的豇豆系列品種［９］；要整合鄂北地區(qū)豇豆品種資源，緊緊圍繞人們的消費(fèi)需求，將熟性、產(chǎn)量、抗性、耐貯運(yùn)性和延長(zhǎng)貨架期作為育種目標(biāo)，培育適應(yīng)各種需求的豇豆新品種，以滿足生產(chǎn)和消費(fèi)的需求。

４．３大力推廣新技術(shù)，促進(jìn)豇豆生產(chǎn)高產(chǎn)高效發(fā)展

推廣先進(jìn)實(shí)用新技術(shù)是提升豇豆栽培水平和產(chǎn)量、質(zhì)量的重要措施。在加強(qiáng)技術(shù)、資金投入的同時(shí)，重點(diǎn)建設(shè)豇豆良種繁育和高產(chǎn)高效示范基地，應(yīng)用先進(jìn)的設(shè)施栽培技術(shù)、輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)、測(cè)土配方施肥技術(shù)等新技術(shù)體系［10］，提高豇豆生產(chǎn)的科技含量，通過(guò)強(qiáng)大的科技輻射帶動(dòng)作用，促進(jìn)當(dāng)?shù)佤巩a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

４．４多渠道共同努力，建立健全豇豆育繁推體系

良種良法的推廣應(yīng)用是解決目前豇豆品種多、亂、雜現(xiàn)狀的惟一途徑，也是提高豇豆產(chǎn)量、質(zhì)量的根本保證。因此，由農(nóng)業(yè)主管部門(mén)或業(yè)務(wù)單位牽頭在當(dāng)?shù)亟⑼晟频牧挤N繁育體系，實(shí)行訂單式生產(chǎn)，確保統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一儲(chǔ)藏豇豆種子，以滿足廣大菜農(nóng)和市場(chǎng)的需求。

４．５發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)，加快推進(jìn)豇豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)程

在不斷提高豇豆產(chǎn)量和質(zhì)量的基礎(chǔ)上，樹(shù)立品牌戰(zhàn)略意識(shí)。發(fā)揮政府職能部門(mén)作用，協(xié)調(diào)產(chǎn)區(qū)成立豇豆生產(chǎn)協(xié)會(huì)或合作社等產(chǎn)業(yè)組織；制定豇豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實(shí)施方案，加強(qiáng)科技培訓(xùn)和服務(wù)，指導(dǎo)農(nóng)民實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；推進(jìn)豇豆產(chǎn)業(yè)的品牌化、優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益，從而有力地促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

４．６培植壯大龍頭加工企業(yè)，帶動(dòng)豇豆產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

政府要出臺(tái)優(yōu)惠政策，在扶持培育壯大本地小型豇豆加工企業(yè)的同時(shí)，通過(guò)招商引資，引進(jìn)工藝設(shè)備先進(jìn)的豇豆深加工技術(shù)與企業(yè)，最終在當(dāng)?shù)匦纬梢粌杉音辜庸堫^企業(yè)，使豇豆加工業(yè)達(dá)到節(jié)約資源、降低能耗、不污染環(huán)境、提高產(chǎn)品附加值、增加經(jīng)濟(jì)效益的目的。這樣，既延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，又促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)升級(jí)，更好地帶動(dòng)襄陽(yáng)市豇豆產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展。

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