紫心甘薯新品種鄂薯8號的選育與高產栽培技術

中圖分類號：Ｓ５３１．０３５．１文獻標識碼：Ａ文章編號：0439－８114（２０11）22－4553-03

Breeding and High Production Cultivation Techniques of Eshu No.8

ＹＡＮＧ Ｘｉｎ－ｓｕｎ１，ＬＥＩ Ｊｉａｎ１，ＳＵ Ｗｅｎ－ｊｉｎ１，ＺＨＥＮG Ｂｉｎｇ２，ＺＨＡＮＧ Ｌｉａｎｇ－ｘｉｎｇ２，ＤＥＮG Ｈｕｉ３

（１．Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｃｒｏｐｓ， Ｈｕｂｅｉ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ， Ｗｕｈａｎ ４３００６４， Ｃｈｉｎａ；

２． Ｊｉａｎｇｘｉａ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｂｕｒｅａｕ ｏｆ Ｗｕｈａｎ Ｃｉｔｙ，Ｗｕｈａｎ ４３０２００， Ｃｈｉｎａ．；３． Ｊｉｎｇｍｅｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｂｕｒｅａｕ，Ｊｉｎｇｍｅｎ ４４８０００， Ｈｕｂｅｉ， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｅｓｈｕ Ｎｏ．８ ｗａｓ ｂｒｅｄ ｂｙ Ｓｈａｎｃｈｕａｎｚｉ （ｍａｔｅｒｎａｌ ｉｎｂｒｅｄ ｌｉｎｅ） ｃｒｏｓｓｅｄ ｗｉｔｈ Ａｙａｍｕｒａｓａｋｉ （ｐａｔｅｒｎａｌ ｉｎｂｒｅｄ ｌｉｎｅ） ｉｎ ２００１． Ｉｔ ｉｓ ｑｕａｌｉｆｉｅｄ ｉｎ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ， ｃｒｏｐ ｙｉｅｌｄ， ｓｔｅｍ ａｎｄ ｌｅａｆ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ． Ｉｔ ｈａｄ ａ ｇｏｏｄ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｉｎ ｒｅｇｉｏｎａｌ ｔｅｓｔｓ ｏｆ Ｈｕｂｅｉ ｐｒｏｖｉｎｃｅ． Ａｄｖａｎｃｅ ｐｌａｎｔｉｎｇ， ｐｒｏｐｅｒ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ ａｎｄ ｗａｔｅｒ ｅｍｐｌｏｙｉｎｇ ａｎｄ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｎｔｒｏｌｌｉｎｇ ｗａｓ ｖｅｒｙ ｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｉｎ ｉｔｓ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｐｕｒｐｌｅ ｓｗｅｅｔ ｐｏｔａｔｏ； Ｅｓｈｕ Ｎｏ．８； ｂｒｅｅｄ； ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ

紫心甘薯是近年來育成的一類集營養、保健和色素于一體的新的甘薯品種類型［１－３］，因為它的薯肉富含花青素，所以被作為一個重要的天然色素源而引起國內外許多學者的關注。同普通甘薯相比較，紫心甘薯具有同普通甘薯相似的生物學特性，只是它的塊根產量略低于常規品種。紫心甘薯花青素光、熱穩定性在十多種非脂溶性天然色素中最好，對金屬離子的耐性明顯強于其他天然色素，同時它也具有較強的抗還原性和在飲品中的穩定性。對其理化特性的分析，該色素符合ＦＡＯ／ＷＨＯ聯合國食品添加劑標準。另外，紫心甘薯花青素的檸檬酸浸膏用作食品添加劑既可著色，又可減少食品添加檸檬酸和可溶性糖這兩種常用成分的比例，可大大降低食品工業成本。加之提取工藝簡便，色素理化特性優異，奠定了它在同類色素中的優勢。且因紫心甘薯抗旱抗逆性強，塊根外觀極為艷麗誘人，開發利用潛力巨大，頗受人們喜愛［２］。

紫心甘薯因為大田產量低、商品化生產規模小［４］等方面的原因，使其作為原料的種植規模受限。因此開展紫心甘薯高產育種，在提高色素含量的同時，提高鮮薯產量成為紫心甘薯育種的主要目標，高產高色素新品種的選育成為紫心甘薯規模化原料種植的主要技術支撐。

據有關育種研究表明，甘薯薯肉顏色越深，花青素含量越高；紅色薯肉的表現受主基因控制，有的雜交組合產生比母本花青素含量高的后代的頻率極高，出現了花青素含量比親本高２～３倍的個體［５］；所以通過常規的雜交育種手段選育高花青素的甘薯品種是可行的。另外，利用Ｎｏｒｔｈｅｒｎ印跡分析法調查了ＤＦＲ基因在幾個發育階段的表現度，表明甘薯發育貯藏根中花青素甙的積累模式分為三個階段：３～６周初始快速增長；６～１２周穩定或稍下降；１２～１７周稍上升。在整個貯藏根發育階段都在甘薯根中合成花青素甙，但不恒定，而且甘薯中花青素甙的積聚可能被花青素甙生物合成基因的轉錄調控所控制；在第９周當大多數無性系產生大貯藏根（直徑＜２０ ｍｍ）時可以篩選花青素甙含量和組成高的無性系［６］。

鄂薯８號是湖北省農業科學院糧食作物研究所選育的高花青素紫心甘薯新品種，它以山川紫作母本，日本綾紫作父本進行有性雜交，從Ｆ１實生分離世代中選拔、無性繁殖、并經多年品比選育而成的甘薯品種，于２０１１年４月通過湖北省農作物品種審定委員會審定并命名，審定編號為鄂審薯２０１１００３。

１品種選育過程

１．１親本的選擇

鄂薯8號母本為日本選育的紫色甘薯品種山川紫，系日本九洲大學２０世紀９０年代初育成的甘薯品種，１９９３年我國引進后試種，產量很低或基本不結薯，在生產上無直接利用價值，但可以做親本材料， ２０００年從徐州甘薯研究中心引進；父本日本綾紫，系日本九州沖繩農業研究中心以紫肉品種九州１０９與薩摩光雜交育成。

１．２親本主要性狀與育種目標的銜接

鄂薯8號母本山川紫葉綠紫、葉脈紫、分枝少、蔓細長，薯皮、薯肉均為紫色，花青素含量高，出粉率和烘干率較高，結薯率中等，抗病性好；父本系日本選育的紫色甘薯新品種日本綾紫，最高花青素含量１００ ｇ鮮薯可達１．５ ｇ，產量中等。目標品種花青素含量高，產量較高。

１．３育種過程

１．３．１選擇過程２００１年夏在武昌甘薯雜交圃，通過嫁接和短日照誘導開花，采用人工定向配組雜交獲得雜交種子，２００２年從雜交種子的Ｆ１實生分離世代中選拔，目測選取薯肉顏色紫色，花青素含量高，薯塊干物率高，單株結薯率高的品系；２００３年進入復選圃種植觀察，測定品種產量和花青素含量，煮熟后測試口感；２００４年以后進行薯塊無性繁殖，并在繁殖中進行系選，主要選擇目標為鮮薯產量高，花青素含量高，具有典型目標性狀的單株混繁。２００５～２００６年將中選單株，擴大繁殖，并安排三重復品種比較試驗，代號６１０７。２００７～２００８年進入湖北省品種比較試驗，２００９年在江夏、鄂州安排大面積生產示范。

１．３．２不同世代中間材料的田間表現鄂薯８號系２００１年用從徐州甘薯中心引進的山川紫為母本，以日本綾紫為父本，進行定向雜交，２００２年從雜種實生一代中目測選取薯肉顏色深紫，薯塊產量高的品系，單株４個薯塊重２．１ ｋｇ（系號３０１９）；２００３年在武昌試驗田，種植１０株進行觀察，薯肉顏色穩定，１０株鮮薯產量１４．９ ｋｇ，比對照南薯８８的１７．３ ｋｇ略微減產，送農業部定點檢測中心檢測，花青素含量色價１８．２８Ｅ，繼續推薦進入下一輪試驗；２００４年擴大繁殖，并在繁殖田中進行系選，主要選擇目標薯肉紫色顏色深，結薯習性好的典型單株混繁；２００５年將20０４年中選單株，擴大混合繁殖，并安排三重復品種比較試驗。經２００５年、２００６年２年品種比較試驗，鮮薯平均單產３６ ７６５．０ ｋｇ/ｈm2，比南薯８８的３９ ５６８．５ ｋｇ/ｈm2減產７．１％，干物率３３．７２％，比南薯８８的２８．９０％高４．８２個百分點。

１．３．３品種比較試驗情況２００７～２００８年進入湖北省品種比較試驗，代號６１０７。鮮薯產量３１ ０５０．０ ｋｇ/ｈm2，居參試品種第５位，比對照減產９．９％；干物率３２．８％，薯干產量１０ １９２．５ ｋｇ/ｈm2，居參試品種第２位，比對照增產０．３％，增產不顯著。鄂薯８號表現鮮薯產量較高、花青素含量高。

１．３．４生產示范情況鄂薯８號于２００６年開始在江夏和荊門等地安排小面積示范，示范面積均為０．６７ ｈｍ２，２００７年在荊門、江夏等地試種，面積均為１．３３ ｈｍ２，２００８年進一步在荊門、江夏等地試種，面積均為５．３３ ｈｍ２，試種中表現產量高、花青素含量高（表１）。從表１可以看出，２００７年兩地平均收獲鮮薯３５ ０１９．８ ｋｇ／ｈｍ２，２００８年兩地平均收獲鮮薯３７ ２７０．２ ｋｇ／ｈｍ２，兩年兩地平均鮮薯產量為３６ １４５．０ ｋｇ／ｈｍ２。從表2可以看出，鄂薯８號的種植效益是南薯８８的約2.6倍，鄂薯８號的種植效益明顯，但因其為特殊品種，在沒有訂單的前提下，擴大面積需慎重。

２品種的特征特性

２．１植物學性狀

鄂薯８號種薯萌芽性較好，萌芽較均勻，植株生長勢較強。葉片心形、綠色，葉脈淡紫色。蔓匍匐生長，綠帶紫色，單株分枝數８個左右，最長蔓長２４０ ｃｍ左右。薯塊紡錘形，薯皮紫紅色，薯肉紫色。

２．２品質與抗性

鄂薯８號品質經農業部食品質量監督檢驗測試中心（武漢）測定，鮮薯花青素含量色價為１８．２８Ｅ。無苦澀味，適口性較好。對甘薯黑斑病、軟腐病抗性較好，對蔓割病抗性較差。

２．３產量性狀

２００７～２００８年參加湖北省甘薯品種比較試驗，鮮薯平均產量３１ ０５０．０ ｋｇ/ｈｍ２，比對照南薯８８減產９．９％；薯干平均產量１０ １９０．３ ｋｇ/ｈｍ２，比對照南薯８８增產０．３％。

３栽培技術

３．１培育壯苗

選擇背風向陽、地勢高、排水良好的地點育苗，５００～６００倍多菌靈稀釋液進行苗床消毒。嚴格選用無病種薯，６００～８００倍多菌靈稀釋液消毒種薯，出苗后根據長勢適當追肥、澆水。苗齡３０ ｄ左右，苗高２０～２５ ｃｍ，有６～８片完整葉片，即可剪苗大田栽種。

３．２科學整地與施肥

耕層２０～３０ ｃｍ為宜，結合深耕每公頃施有機肥３０ ０００ kg，平整土地后起壟，壟距８０ ｃｍ，壟高２０ ｃｍ。在施足基肥的前提下，堅持前期早施、勤施，中期巧施，后期看苗補施的施肥原則。扦插后１個月，每公頃施復合肥１５０ kg，硫酸鉀７５ kg，并進行培土，以加厚土層，促進塊根形成。８月上中旬，追施裂縫肥，促進塊根膨大。如果莖葉生長過于旺盛，用２００～３００ ｍｇ／ｋｇ的多效唑每隔１５ ｄ葉面噴施一次，抑制地上部生長，促進地下部塊根膨大。栽植后９０ ｄ根據長勢酌情補施適量氮、鉀肥，防止莖葉過早落黃。

３．３水分管理

幼苗期應適當控制澆水防止徒長，促其根系向下生長。塊根膨大期要保持地面濕潤，土壤含水量為７０％～８０％，防止忽干忽濕塊根開裂，降低商品率。

３．４除草與提藤

在生長中期結合除草可提藤１～２次，防止結不定薯，確保產量，封壟后不要進行提藤。

３．５綜合防治病蟲害

如果發生甘薯斜紋夜蛾為害葉、蔓，可用農地樂１ ０００倍稀釋液防治。

３．６適時收獲

據當地氣候特點和市場需求來確定收獲期。一般在１０月中下旬，最遲到霜降之前收獲。

參考文獻：

［１］ 陸國權，藍曉明，樓曉波． 紫心甘薯紅色素的理化性質研究［Ｊ］． 浙江農業大學學報，１９９６，２２（３）：３０８－３１０．

［２］ 陸國權，邱永軍，樓曉波． 紫心甘薯紅色素提取技術研究［Ｊ］． 浙江農業大學學報，１９９７，２３（１）：１０５－１０７．

［３］ 陸國權，史峰，施東仁． 紫心甘薯花青素的提取和純化及其組分分析［Ｊ］． 天然產物研究與開發，１９９７，９（３）：４８－５２．

［４］ 李洪民． 甘薯花青素的乙醇提取研究［Ｊ］．中國甘薯，１９９４（７）：２１９－２２２．

［５］ 王建玲，劉學慶，林祖軍，等． 特用甘薯的研究進展及綜合開發利用［Ｊ］． 雜糧作物，２０００，２０（３）：４３－４９．

［６］ ＹＯＳＨＩＮＡＧＡ Ｍ， ＴＡＮＡＫＡ Ｍ， ＮＡＫＡＴＡＮＩ Ｍ． Ｃｈａｎｇｅｓ ｉｎ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ ｃｏｎｔｅｎｔ ａｎｄ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｏｆ ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ ｓｔｏｒａｇｅ ｒｏｏｔ ｏｆ ｐｕｒｐｌｅ－ｆｌｅｓｈｅｄ ｓｗｅｅｔ ｐｏｔａｔｏ（Ｉｐｏｍｏｅａ ｂａｔａｔａｓ （Ｌ．） Ｌａｍ）［Ｊ］． Ｂｒｅｅｄｉｎｇ Ｓｃｉｅｎｃｅ，２０００，５０：５９－６４．