重現老上海

20年前，當傅亞芬還在鎮寧路上經營街頭小館福園食府的時候，就因為熱愛老上海的生活物件開始有意無意地收集，從燈具、家具到留聲機、鋼琴等，東西堆得越來越多，慢慢有了用它們來裝飾餐廳的想法，花園洋房自然成為這種想法的最好載體。從2004年的福1039，到2007年的福1088，到現在的掛了歷史保護建筑招牌的福1015，近1000平方米的花園和三四百平方米的二樓露臺，讓傅亞芬的收藏徹底展示了一趟。

這里的裝修風格以典型的老上海ART DECO風格為其風貌特征，為用餐的環境營造出舊時上海人家的氣氛。巨大的洋房餐廳里擺放滿傅亞芬的收藏，沙發、柜子、臺燈都充滿懷舊風情。

當然，菜好不好吃才是關鍵。1015的味道依托福餐廳系列還是頗有保證。地道的家常菜，如熏魚、糍飯團、赤豆松糕、眉毛酥都不錯，此外，還能夠吃到脆皮油封鴨腿配松露汁和秘方泡菜、鮑汁煎鴨肝伴野菌這樣的西餐菜式，但在西式烹飪中又能看到中西合璧的心思，總廚盧懌明功不可沒。作為福系列餐廳的行政總廚，他一直從各方面考量菜品的質量。

招牌菜肴：鮑魚蛋撻

沒想到鮑魚也可以做蛋撻吧！盧懌明師傅豪爽地用上整只小鮑魚，清理后切花刀再進行醬燒，鮑魚的味道濃郁無比，再放入蛋撻皮中裝盤上桌。一口咬下，鮑魚肉質彈牙，蛋撻皮酥香。