餐桌消費 返璞歸真

粗糧被公認為是健康食物，如果再配些野菜，人們似乎又要回到那個起點。

二十年前，親朋好友見面多是會問一句“吃了沒有？”而現如今，往往會問“吃的什么啊？”從這簡單的問候語的變化，你就會發現老百姓對食物基本需求的變化。原來是有的吃就行，而現在是吃高檔、吃特色、吃健康。相對來說，健康是最主要的。

居住在北京這樣大城市的人，是痛并快樂的。痛的是壓力大，生活成本太高，生活節奏過快；快樂的是購物、游玩方便，包括看病。談到病，就離不開老百姓最關心的健康問題。如何做到健康，那肯定是從最基本的飲食入手。

資訊業如此發達，食品安全事件在大城市的擴散程度，遠遠超過了中小城市及縣城、農村。現在，無論官方如何辟謠，如何信誓旦旦地保證，大城市里的居民對食品安全問題仍是不放心。于是，出現了很奇怪的現象。在過年過節之余，回老家走親探友仍是大包小包。好不容易回去一次，誰也不能落下。但回來的時候，居然仍是大包小包，以吃的東西居多。開車是最方便的，恨不得將所有在大城市里吃不到的，都帶回來。但您想想，大城市里的食物供應是最豐富的，有什么吃不到呢？

真的有，而且還很多。其中，最主要的一大類就是健康食品。今年十一期間，一朋友開車回遼寧朝陽，又帶回來一堆豬肉、鴨蛋等日常食品。他幾乎是每次回家都會帶回來這些東西，因為是自己家養的，沒加任何添加劑。用他的話說，“在北京很難買到”。

其實，我有時候回家也是這樣，會帶回來一些山上長的野菜。第一次帶回來這些東西，還特不習慣，感覺像老農民進城，特土！但送給北京的表姐一家時，他們很高興。表姐說，“這肯定是純天然的，這可是好東西”。要知道，表姐一家在北京來說，算是比較有檔次的家庭。

而這種往回帶東西的“風氣”，在這兩年愈演愈烈。現在帶什么的都有，豆油、小米、苞米、木耳、黃花菜、肉、蛋等等，都是一些稀松平常的日用食品。除了綠色純天然之外，沒什么優點。

另外，有一種更令人意想不到的方式正在悄然流行。那還是幾年前，我第一次聽說這個情況。當時還在一家汽車制造企業，我們屬于集團總部職員，去下面的一個事業部開會。

會后，這個事業部的老總請吃飯。席間，他說最近在京郊包了一畝地，雇人打理。想吃什么就讓種什么，最主要的是不能打農藥。在座的同級領導說，“你這純是有錢燒的”。我們幾個年輕人都認為，真有品味。但這兩年，發現這種情況卻不在少數。

另外，有一個情況也可以體現，凡是有個小院子的一層住戶，都會把那塊地收拾得干干凈凈，之后種上一點兒蔬菜。

當然，基本都是老人這么做。之前，家里的年輕人大多是堅決反對這么干的，“不差這點兒錢”。但現在，他們已經開始鼓勵這么做了，時不時還要幫點兒忙。

住在大城市里的人，多半是從農村或者是小縣城里跑出來的。來這里的目的，就是能過上城里人的生活，不想再過祖祖輩輩的那種靠天吃飯的日子。說白了，就是不想再種地，不想再吃那些不知道有沒有營養的野菜，不想再吃那些傳說中的粗糧。但現在呢，也開始種地了，四處找野菜吃。