淺析渡海登島作戰軍人的營養需求

摘要：飲食保障在各種作戰行動中都占有十分重要的地位。渡海登島作戰，部隊要在無依托、無隱蔽的情況下，背水攻堅，每個階段都需要激烈的對抗。分析軍人在每個階段的營養膳食需求，對組織膳食保障，恢復軍人體力，保持戰斗力，提高部隊“打贏”能力具有失分重要的意義。

關鍵詞：渡海登島作戰 飲食保障 營養需求

一、渡海登島作戰飲食保障特點分析

第一，部隊跨區作戰，海上航渡，對飲食保障要求高。渡海登島作戰跨區部隊較多，海上輸送距離遠，航渡時間長，受海上惡劣自然氣候影響較大，人體內的營養平衡容易被破壞，各種營養素消耗較大，這就要求供應含水量大、富含各種營養成分的食品和飲料。北方及內地部隊由于平時缺乏海上高強度訓練，不習慣海上的航行顛簸，暈船、嘔吐、食欲不振等現象將普遍存在，必須保障供應清涼爽口、止暈防吐的各種食品。另外，部隊換乘、搶灘登陸階段，熱食保障受到一定限制。

第二，海區氣候多變，物資消耗大，給養補充依賴性強。高技術條件下的渡海登島作戰，海上運輸困難，物資補給難度大。東南沿海地區氣候多變、空氣濕度大，給養物資籌措困難。同時，給養物資運輸時間長、環節多，需多次倒運，港口、碼頭戰時易遭敵破壞，運輸途中也易遭敵多種兵器打擊，物資損耗增大。搶灘登陸階段，敵人憑堅據守，我方背水攻堅，登陸與反登陸戰斗將異常激烈，保障分隊難以同戰斗分隊同時登陸，給養物資補給難度加大。因此，登島部隊必須樹立自我保障意識，要適當加大富含營養的給養成品或半成品食品及飲水。

第三，不確定因素多，物資籌措困難，保障方案復雜。未來渡海登島作戰，參戰軍兵種多、物資需要量大，戰區內開設的物資保障供應網點配置面積大、范圍廣，易遭敵方高技術裝備和武器的偵查與打擊，給物資籌措、供應帶來很大的困難。敵人還將依靠其高技術優勢，對我后方主要交通設施、給養物資、飲食生產加工現場等重要目標進行襲擊，并對航渡補給艦船進行攔截，對抵岸給養物資進行破壞等。因此，戰前必須周密計劃，從難著想，制定多種物資保障方案。

二、渡海登島作戰不同作戰階段飲食保障方式

集結階段。此階段，部隊相對集中，物資供應豐富，保障條件好，應采取各種有效手段，科學計劃，搞好保障。要以生活服務中心為依托，建立臨時“保障中心”，各營級單位還應開設野戰給養所，就地采購補充一些生、鮮食品，訂購一些成品或半成品的高糖、高蛋白、高脂肪食品。要盡可能利用野戰炊事車、面包加工車和就便器材等飲食裝備組織熱食保障。

航渡階段。由于受海上自然條件和敵方各種兵器打擊的影響，此階段應根據有限保障條件，以及航渡時間的長短，采取熱食供應與高熱能快餐食品相結合的辦法，組織好飲食保障。集中組織熱食保障時可采取分批就餐的辦法，也可將登陸部隊分成班、排分散組織保障。由于海上航渡情況特殊，官兵可能會出現暈船、嘔吐等情況，應從技術方面入手，提高飲食保障質量，多供應湯菜和飲料，并備足有關藥品等，以確保航渡官兵能盡快恢復體力、始終保持旺盛的斗志。

登島階段。由于戰斗的激烈和戰場情況的急劇變化，軍需部門應在登島基地指揮人員的統一指揮下，做好已登陸和后續登陸部隊的飲食保障。鑒于航渡期間官兵體力消耗大，急需熱食保障的情況，各級軍需部門要在盡可能的情況下，利用便攜式班、排用野戰炊具和就便器材快速組織熱食保障，并適當增大高熱能、維生素含量高的食品供應比例，必要時，可申請空投一些“食品包”和飲水袋。

三、渡海登島作戰軍人膳食營養需求

渡海登島作戰軍人膳食營養要求，必須充分考慮兩個主要方面：一是熱食搭配要科學，營養豐富，保證人員在戰斗激烈，海上溫度高，勞動強度大，體力不支等情況下，能夠有效維持人體內熱平衡，滿足作戰人員的生理需要。二要在熱食的色、香、味、形上下功夫。保證在沿海作戰特別是搶灘，渡海登島作戰過程中，因為艦船顛簸，人員出現頭暈、惡心、嘔吐等情況時，能夠做到食欲不減退，體力不下降，戰斗人員不減少。

集結階段，武器、彈藥和各類保障物資裝載任務極為繁重，官兵體力消耗大，但由于此時部隊仍駐扎在大陸，后勤防衛任務輕，安全系數大，應該以使用野戰炊事車為主要保障方式，以生鮮食品為主供應熱食。在組織飲食保障時，要充分考慮不同地區部隊的飲食習慣，積極搞好伙食調劑，提高伙食質量，各種營養素的供給量都要適當加大，盡可能地供應一些高糖、高蛋白、高脂肪食品，另外，還要注重補充一些維生素含量高的食品，保障官兵有充足的精力、體力投入到臨戰訓練，為即將到來的激烈戰斗儲備體力。

航渡階段，人員會出現頭暈、惡心、嘔吐等現象，軍需部門必須根據航渡特點，及時供應營養豐富，合乎官兵口味的食品，以利于增進官兵食欲。科學地調整膳食結構，是保持官兵旺盛的體力，提高部隊戰斗力的重要舉措。在飲食結構上，要做到“四少、四多”，即:少食高脂、油膩食品，多食低脂、少油食品；少食高蛋白食品，多食維生素含量高的食物；少食魚腥味食物，多食清涼可口的食物；少吃多餐，航渡乘船要避免進食過飽，減輕胃腸負擔，一般每餐吃六成飽即可，一晝夜可吃4～6餐。此外，航渡階段，可適量多食用一些含鹽和酸的食物，增進食欲，減少嘔吐。應適當加大水果、新鮮蔬菜（指可直接食用的西紅柿、黃瓜等品種）等清淡食品和牛奶、豆奶等營養飲料，以及一些防暈船的功能性食品（如生姜），確保搶灘上陸之前戰斗人員保持充沛的體力。另外，要千方百計搞好飲水供應。

登陸階段，部隊激戰灘頭，戰斗異常激烈，物資消耗量大，需要不間斷飲食供給以及時補充體力，但此時補給相對困難，這時應利用成品與半成品食品進行熱食制作，快速組織炊事保障。對不便組織熱食保障的前沿攻擊分隊，主要利用就便器材，對攜行的野戰食品進行加熱食用，補充熱量。部隊登陸后，人員體力消耗大，應增大高能量、高蛋白質、多維生素食品供應比例，以滿足人員生理需求。