哭泣的水牛

T：趙總，最近氣候異常、災(zāi)情不斷啊!據(jù)報(bào)載，長江、淮河等流域已出現(xiàn)全局性干旱，江淮之間、蘇南地區(qū)的降雨量已經(jīng)達(dá)到80年來最小值。由于大旱，洪澤湖水位連續(xù)下降已近死水位，居然露出了明祖陵地宮甬道和拱門，這可是300年來第一次啊。

Z：是啊，對全球來說，還有更棘手的問題。聯(lián)合國氣候變化談判首輪會議剛閉幕，就有加拿大科學(xué)家聲明，在會上承諾的“本世紀(jì)保持全球變曖總量不超過兩攝氏度”，是一個不可能實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。研究報(bào)告認(rèn)為，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)需要溫室氣體排放“立即減少為零”。

T：還有饑餓問題。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織最近的公報(bào)稱，目前饑餓人口仍維持在一個非常高的水平，今年全球的饑餓人口達(dá)到9.25億。這種饑餓現(xiàn)狀本質(zhì)上是結(jié)構(gòu)性問題，在一段時間內(nèi)，世界經(jīng)濟(jì)的增長還不足以消除饑餓。而根據(jù)聯(lián)合國千年首腦會議達(dá)成的宣言，應(yīng)在2015年前實(shí)現(xiàn)世界饑餓人口從20％降至10％的減半目標(biāo)，但目前饑餓人口比重為16％。

z：說到底，還是需要素食、環(huán)保救地球，救生命。我最近看到·個蔣桂山的故事，深為他質(zhì)樸和勇敢的行為所感動。這個人很有意思，從他一開始身穿“地球衣”徒步宣傳環(huán)保，到腳蹬“地球車”奔走各地呼喚民眾的環(huán)保意識，已經(jīng)兩年多了。他從一個城市到另一個城市，每天步行10小時，每到一個地方，就會到大街上、菜市場、學(xué)校或者工地，敲打一面小鼓向大家宣講環(huán)保……

T：我聽說過他。蔣桂山今年57歲，他制作了一件大約一米多高的“地球衣”，球體上寫著“保護(hù)地球刻不容緩”，他就用肩膀扛著“地球衣”走南闖北。2007年，他攢著6萬多元的全部積蓄，開始了綠色徒步神州的“征途”。至今，他走過了90多個城市。為了籌集環(huán)保宣傳費(fèi)，他花光了積蓄，沿途靠唱歌、變魔術(shù)、擦鞋等為生，備嘗艱辛。小伙子每到一個城市，總有人來請他去做環(huán)保演講，他的舉動甚至受到丹麥、荷蘭等國環(huán)保人士的關(guān)注。他在微博上這樣說，“環(huán)保其實(shí)離我們每一個人并不遠(yuǎn)，而吃素是遏制全球暖化最有效的方法，而且素食對健康有益，每一個人都立刻能夠做到。”

Z：很了不起哦。我再告訴你，天津也有一位素食老人張斌元，今年67歲。16年前，老人得了冠心病，精神狀態(tài)差，身體每況愈下。她在朋友的建議下，開始素食，一個多月后身體基本康復(fù)了。嘗到甜頭后，老人決定身體力行推廣“良方”，成了一名素食餐飲店的全職義工，到現(xiàn)在已經(jīng)10多年了。

T：其實(shí)，萬物都有靈性，很多肉食主義者要是身臨屠宰房看到那一刻，或許都會改變初衷。最近，香港《明報(bào)》報(bào)導(dǎo)，一群工人牽著一頭水牛走進(jìn)一家包裝廠內(nèi)，準(zhǔn)備將它宰殺做成牛排和燉牛肉。當(dāng)他們接近屠宰房門口時，那頭水牛突然停步不前，兩只前腳跪下，眼淚也跟著撲簌簌地流了下來。“當(dāng)我看到這種被人們認(rèn)為是愚笨的動物，竟然在哭泣，以及看到它那充滿恐懼和悲哀的雙眼時，我忍不住地發(fā)起抖來。”一位受到極度震撼的屠夫回憶說。后來就到了牛也哭、人也哭的份兒上——沒有一個人下得了手殺它。最后他們決定出錢買下這哭泣的水牛，并且送到一間佛寺。決定做出后，神奇的事又發(fā)生了：當(dāng)他們向這只水牛保證不會殺它時，它才肯起身，然后緊緊跟隨著他們。

Z：雖然聽起來確實(shí)是不可思議，但毫無疑問，這頭水牛改變了這些屠宰工的一生。對了，最近我有朋友從臺中來，他告訴我，臺中“市政府”把今年6至8月定為“蔬食季”，舉辦各項(xiàng)活動。臺中“副市長”蔡炳坤表示，“健康蔬食列車”的啟動，是邁向低碳城市的重要目標(biāo)，不但有利于市民自身的健康，而且也能減低溫室氣體的排放量，一舉數(shù)得。市府機(jī)關(guān)從6月起推動周一蔬食日，全市已有243所中學(xué)、小學(xué)周一午餐提供蔬食餐飲，比例高達(dá)78.6％。

T：學(xué)習(xí)臺中好榜樣，相信內(nèi)地城市也會有所作為。好了，再給讀者介紹一款美味吧：醬燜土豆。步驟是，小土豆洗凈去皮，切塊；生姜切片；起油鍋，爆香姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘，加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內(nèi)湯汁濃稠，加入蘑菇精調(diào)勻即可。

z：聽起來相當(dāng)不錯，而且我知道吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1％的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，多余的脂肪會漸漸代謝掉，身段都會變得苗條起來。不妨一試哦!