柚香盈秋

如今走在城市的大街小巷，水果攤上外形渾圓、芳香濃郁的柚子格外誘人。柚子盛產于南方，一般可存放三個月而香味猶存，故有“天然水果罐頭”的美稱。

秋天吃柚子是一種樂趣，我下班時總習慣在小區附近的水果攤上買個柚子帶回家。挑柚子還是個技術活，好柚子“身材”一般比較勻稱，如果出現畸形則說明它營養不良，果肉可能酸中帶苦。成熟的柚子外皮光滑細致，呈黃色，拿一個在手要有沉甸甸的感覺，這說明柚子水分足，按壓一下柚子外皮，感覺柔軟有彈性的質量較好。

柚子買回家，洗凈用刀劃開就可以品嘗了。成熟的柚子香氣濃郁、肉質脆嫰、酸甜可口。女兒從幼兒園回來第一件事情就是吃上幾瓣柚子，既可補充營養又可增進食欲。

妻子自從在時尚餐廳喝了柚子茶后就喜歡上了那個味道，柚子茶色澤金黃，醇香中略帶點淡淡苦味，有清火去熱、養顏潤燥的功效，非常適合女性在秋季飲用。閑暇時妻子常常自己動手做柚子茶，即節省金錢又能增加生活情趣，方法很簡單，只需把柚子去掉外皮，將外皮洗凈剔除白膜切成絲，再將柚子肉切成薄片備用。用小鍋煮一鍋冰糖水，把絲狀柚子皮和片狀柚子肉一同放入冰糖水中文火慢燉一小時直到糖汁濃稠，起鍋后放涼裝進玻璃瓶里，往玻璃瓶中加入蜂蜜密封，放進冰箱，隨時都可以飲用。

老爸可沒有妻子的小資情調，他是崇尚大口吃肉大碗喝酒的那種人，我告訴他柚子皮味苦性溫，有理氣化痰、清熱潤肺之功效，其為老爸所患的老年性氣管炎和慢性肺炎的食療佳品。老爸也對柚子有了興趣，不可一日無肉的老爸于是做起“柚皮紅燒肉”來享用。老爸選用的是廣西沙田柚，這種柚子皮厚香氣濃，從柚子中取出瓤，再削去青黃的表皮，留下白色的絮狀內層，用開水將絮狀內皮燙十分鐘，然后撈起，用清水泡浸一個晚上，第二天撈起擠干水分，柚子皮中的青澀味就可以去掉了，將其切成條狀，老爸把條狀柚皮與紅燒肉一起燜，出鍋后的“柚皮紅燒肉”清香開胃，風味獨特，饞得我們一家人口水直流。

在這個金色的秋天，有柚子相伴，感覺真好！