最臟水果

據(jù)香港《文匯報(bào)》6月14日?qǐng)?bào)道，美國(guó)總值22億美元的蘋果種植業(yè)面臨公關(guān)大災(zāi)難。這種美國(guó)第二受歡迎的水果，多達(dá)98%樣本被聯(lián)邦政府驗(yàn)出含有48種不同種類的殘余農(nóng)藥，雖然份量屬可安全食用水平，但華盛頓消費(fèi)者權(quán)益組織“環(huán)境工作組”已根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果，將受農(nóng)藥污染最嚴(yán)重蔬果的“骯臟12大”名單修訂，把蘋果由去年第4位提升到榜首。名單已于13日公布。

除了蘋果，美國(guó)農(nóng)業(yè)部還在另外5種蔬果的逾9成樣本中驗(yàn)出殘余農(nóng)藥，包括提子、士多啤梨、芫茜、馬鈴薯和菠菜。在化驗(yàn)前，實(shí)驗(yàn)室人員先以冷水把蔬果清洗10秒，以模擬一般人進(jìn)食前處理食物的過程。

在所有樣本中，只有3%的農(nóng)作物、牛肉和大米含有非法或過量農(nóng)藥。而在蘋果的樣本中，則驗(yàn)出5種非法農(nóng)藥。美國(guó)蘋果業(yè)協(xié)會(huì)主席Seetin則解釋，那些非法農(nóng)藥很可能由附近準(zhǔn)用有關(guān)農(nóng)藥的果園隨風(fēng)飄過來。人體過量吸收農(nóng)藥會(huì)影響健康，包括增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

“環(huán)境工作組”指出，制作“骯臟12大”名單并非要建議人們停止吃那些食物，因?yàn)椤笆吖臓I(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)比曝露于農(nóng)藥的潛在風(fēng)險(xiǎn)重要。”然而，名單仍然有機(jī)會(huì)令消費(fèi)者不敢購(gòu)買“毒蔬果”。包括蘋果種植者在內(nèi)的農(nóng)夫一直批評(píng)該名單，指它引發(fā)對(duì)遵從安全水平食物和沒犯法農(nóng)民的不必要疑慮。

針對(duì)買不起或不想花高價(jià)購(gòu)買有機(jī)食物的消費(fèi)者，“環(huán)境工作組”同時(shí)公布一個(gè)受最少農(nóng)藥污染的傳統(tǒng)農(nóng)作物名單，當(dāng)中排名最高的依次為洋蔥、甜玉米、菠蘿和鱷梨。

5種辦法可除殘留農(nóng)藥

1 水洗法 這種方法適用于葉類蔬菜。可以先用水沖洗掉表面污物，然后浸泡不少于10分鐘。浸泡時(shí)可以加入果蔬清洗劑增加農(nóng)藥溶出，浸泡后用清水沖洗干凈。

2 水浸泡法 有機(jī)磷殺蟲劑在堿性條件下會(huì)迅速分解，可以將瓜果蔬菜在堿水中浸泡5到15分鐘，將有效去除殘留農(nóng)藥。

3 去皮法 蔬菜瓜果削去外皮可以有效去除殘留農(nóng)藥。

4 儲(chǔ)存法 保存的瓜果蔬菜可以存放一定時(shí)間以減少農(nóng)藥殘留量，若存放15天以上將大大減少殘留。

5 加熱 對(duì)芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用這種方法。將蔬菜在沸水中煮2至5分鐘，然后用清水沖洗。（魏新）