最健康的水是白開水

文/趙津

在臺灣食品添加有毒塑化劑風波中，飲料中的“起云劑”含有“塑化劑”，可能影響肝臟和。腎臟功能，可致癌、致畸，會危害男性生殖能力，并引起男性不育，促使女性性早熟。此前，各種飲料廣告早已深入人心，很多年輕人、孩子都習慣了用飲料代替水，這次“塑化劑”風波讓很多人開始反思自己的飲水習慣。

世界衛生組織曾提出，健康飲用水必須符合六個條件：不含有害物質、含有適量的礦物質、硬度適中、含氧豐富、水分子團小、pH值為弱堿性。從這個角度而言，最健康的飲用水是白開水。

飲料替代水害處多

每年夏季，醫院都會收治一些“果汁尿”的年輕人，且有發病逐年增多的趨勢。“果汁尿”的主要癥狀是經常腹瀉，食欲下降，尿糖值很高。這是因為患者平時飲用甜味飲料過多，大量糖分不能被人體吸收利用，而是從腎臟排出，致使尿液含糖量過高，如果不及時糾正還會引起腎臟病變，而患“果汁尿”的病人絕大多數都是以飲料代替水。

碳酸飲料、果汁飲料含有多種維生素、糖類，適當喝些果汁飲料可以補充體內的維生素和無機鹽。但碳酸飲料和果汁飲料的有機物主要是糖，攝取過多的糖會擾亂消化功能，抑制食欲，影響蛋白質等營養素的吸收，尤其是那些消化系統還不太健全的孩子，一旦養成了愛喝飲料的習慣，就可能導致營養不良，阻礙孩子正常發育。不僅如此，常喝飲料還會導致肥胖、內分泌紊亂、影響生理功能，增加患糖尿病、心腦血管病風險；一些飲料中添加了香精、色素和防腐劑等成分，可影響兒童大腦發育，這也可能是兒童多動癥的病因之一。

涼白開對身體最為有益

水是人體內最好的潤滑劑和溶解劑，體內有很多物質必須溶于水才可以反應。白開水進入人體后可以立即發揮新陳代謝功能，調節體溫、輸送養分和清潔臟器。習慣喝白開水的人，體內脫氧酶活性高，肌肉內乳酸堆積少，不容易產生疲勞感。但目前市場上水的種類五花八門，天然礦泉水、純凈水、礦物質水、蒸餾水等讓人無從選擇。自來水煮沸后自然冷卻的涼白開最容易透過細胞膜，促進新陳代謝，增進免疫功能，提高機體抗病能力。如果一定要在不同種類的水中作出選擇，天然礦泉水是首選，為避免某種微量元素攝入過多，可以天然礦泉水和純凈水交替飲用。

有的人認為喝純凈水、蒸餾水好，這并不正確。純凈水、蒸餾水顧名思義就是沒有雜質的水，其生產方式有兩種，一種是通過把源水煮開令其蒸發冷凝回收，經過幾道反復蒸餾純化而成；另一種是采用超細逆滲技術經幾十道工序過濾而成。在純凈水和蒸餾水的生產過程中，不僅將對人體有害的物質去除了，同時也將人體所必需的物質過濾掉了，如微量元素尤其是鈣元素和礦物質等。因此，只喝純凈水、蒸餾水就意味著放棄了從水中獲得人體所需其他微量元素的機會，對身體健康無益。

夏季解渴消暑有講究

現在多數家庭和辦公室都使用飲水機、飲用桶裝水，有些人認為自來水口味不佳，還加裝了凈化裝置。無論是哪種飲水方式，夏季都要特別注意飲水衛生。要定期清洗、消毒飲水機和更換凈水裝置的過濾芯，否則飲用水很容易細菌超標。此外，桶裝水不要放在高溫或陽光照射處，開封后最好在1～2周內喝完，以免桶壁形成藻類而污染水質。

此外，夏季人體消耗的水分較多，白開水解渴消暑也更有講究。首先，要養成不渴也要常喝水的習慣。出現口渴表示體內已嚴重缺水，夏季就易發生中暑。成年人每天飲水量為2—3升，約合8杯，個人可根據溫度、濕度及健康狀況和食物攝取量等適當增減，如普通感冒患者可多喝些水，但一些腎病、浮腫患者則需少喝些水，夏季或從事高溫作業者因出汗較多還應多補水。其次，飲水最好少量、多次。一次喝入大量水，水在胃腸道內驟然積聚，會造成胃部不適，有基礎疾病的人還可能出現心慌、氣短等癥狀。第三，早晨起來喝杯水。空腹喝水后水會直接接觸消化道黏膜，更易被身體吸收。起床后喝杯溫開水、淡茶水或淡蜂蜜水，還有利稀釋血液、改善血液循環，可促進體內代謝產物的排出，對有高血壓、冠心病、腦血管疾病的老人和便秘者更有益。

(摘自《天津日報》)

喝咖啡的利與弊

文/杜武

英國《每日郵報》發布了一項關于喝咖啡對健康影響的研究。到底要不要喝咖啡?每天應該喝多少?看完之后，你就明白了。

一杯咖啡

利：希臘的一項研究發現，每天喝一杯咖啡有助于降低血壓。科學家認為，這是因為咖啡中的抗氧化物有助于增加體內氮氧化物的產生，而這種氮氧化物能使血管壁變松弛，從而降低血壓。此外，英國布里斯托大學的一項關于喝咖啡對智力影響的研究發現，習慣每天喝一杯普通咖啡的人要比喝低咖啡因咖啡或者是不喝咖啡的人更聰明。

弊：英國膳食協會的專家說，即使每天只喝一杯咖啡，你或許也會因此在晚上數綿羊。因為，身體大概要花8個小時的時間才能徹底代謝咖啡因，所以最好不要在下午3—4點后喝咖啡，否則你就會受失眠困擾。

兩杯咖啡

利：美國佛羅里達大學的科學家稱，每天喝兩杯咖啡有助減少得老年癡呆的風險；運動前三十分鐘喝兩杯咖啡，能提高運動能力。

弊：如果你懷孕了，那么你每天攝入咖啡因的量應該限制在200毫克以下，也就是說兩杯咖啡以下。因為，咖啡能使體內的應激激素升高，從而增加流產的風險。

三杯咖啡

利：美國醫學雜志《癌癥》的一篇報道認為，每天喝三杯咖啡，女性患卵巢癌的風險會降低1／5，那些服用避孕藥以及接受激素替代療法的女性患卵巢癌的風險降低了35％～43％。《美國醫學協會》雜志的一項研究稱，男性每天喝三杯咖啡有助于減少40％患膽結石的風險。

弊：研究發現，每天喝三杯咖啡的人，他們的心臟病發病風險增高了。科學家解釋說，喝完三杯咖啡后，心臟搏動得更快，這會引起血壓顯著性地上升。另一項來自瑞典斯德哥爾摩倫德大學的研究發現，每天喝三杯咖啡可能會使女性胸部縮水。

四杯咖啡

利：四杯咖啡所含的咖啡因大概有400毫克，這是咖啡發揮抗氧化作用最有效的量。科學家發現，每天喝四杯咖啡的人，他們得口腔癌和喉癌的風險降低了39％。

弊：喝四杯咖啡的人，他們得風濕性關節炎的風險翻了一倍。研究者認為，咖啡會使身體中的某些化學物質的水平增高，這些化學物質會引起炎癥和關節疼痛。

五杯咖啡

利：東京國家癌癥中心的研究者發現，每天喝五杯咖啡，人們得嚴重肝損害的風險會降低75％。

弊：有幾項研究都發現，咖啡因是導致骨質疏松的一個重要因素，因為咖啡會干擾鈣的吸收。

六杯咖啡

利：根據美國底特律韋恩州立大學的研究，每天喝六杯或六杯以上的咖啡，患皮膚癌的風險會降低31％。

弊：喝這么多的咖啡可能會引起脫水，因為咖啡會造成體液的流失，礦物質和維生素的流失也會因此而加速。另外，喝六杯或六杯以上的咖啡還會導致機體釋放與焦慮、壓力有關的激素，引起腸易激綜合征，升高血壓，從而增加患心血管疾病的風險。

(摘自愛麗女性網)

營養師眼中最“垃圾”的零食

文/大洋

派一塊小小的派，由近30種原料“合成”!有氫化油(含反式脂肪酸，危害心血管系統)、甜味劑、防腐劑、乳化劑、膨松劑、香精、色素、增稠劑、抗氧化劑——簡直就是食品添加劑的大雜燴。

薯片不論多么高級、多么昂貴的薯片，都是經過油炸加工的，都破壞了馬鈴薯中原有的營養素。薯片必須用很多添加劑才得以保持其酥脆，很多使用了氫化植物油(含有反式脂肪酸，危害心臟健康)。油炸薯片、薯條含有較多的致癌物質丙烯酰胺。

果凍果凍是一款典型的人造食品，幾乎全部用添加劑制造，沒有任何天然食物原料。

火腿腸鮮艷的顏色、彈性的口感、肉香的味道、合格的蛋白質含量，這些全都與豬肉無關!發色劑、防腐劑、香料、肉皮、下水、豬血、大豆分離蛋白……都被塞進各種各樣的腸衣內，給你肉類的感覺，卻沒給你肉類的營養!

油炸酥類零食油炸酥類零食毫無營養可言，還提供反式脂肪酸、大量的能量、香料、色素以及其他各種添加劑!

(摘自《江南時報》)

八款消暑湯祛暑消夏

文/祝建材

蘆根麥冬湯：鮮蘆根100克(干品30克)、麥冬20克，煎湯代茶飲，具有消暑生津止渴、止嘔除煩的作用，對咽喉炎、聲帶疲勞及口腔炎、牙周炎都有良好的療效，對高溫導致的人體大量出汗、頭暈、煩悶等也有良好的治療作用。

消暑消食湯：山楂、甘草、麥芽、薄荷葉各50克。將前3種原料洗凈放入砂鍋，清水適量，煮沸10分鐘后放入薄荷葉，然后加蓋離火，5分鐘后去渣即可飲用，消暑解渴、健脾消食，可預防風熱感冒。

清暑養陰湯：枸杞子、五味子各12克，甘草、薄荷葉各9克，白糖適量，清水適量，煮沸10分鐘后放入薄荷葉，然后加蓋離火，5分鐘后加入白糖攪拌均勻即可飲用，益氣養陰，可緩解中暑、內熱等病癥。

防暑清咽湯：玄參、麥冬各15克，桔梗、甘草各5克，胖大海10克，白糖適量。將前4種原料洗凈放入砂鍋，清水適量，煮沸15分鐘后離火，加入白糖和胖大海。待湯涼后放入冰箱，適時取用，消暑利咽，可治急、慢性咽喉炎。

消暑涼血湯：大青葉、白茅根、魚腥草、金銀花、淡竹葉各20克，白糖適量，清水適量，放入砂鍋煮沸(沸后小火)20分鐘后離火，去渣，加入白糖攪拌均勻。待湯涼后放入冰箱，適時飲用，每日2～3次，利尿、涼血止血，可治暑天咳嗽。

祛暑益氣湯：太子參、沙參、石斛、麥冬各15克，白糖、檸檬汁各適量。將4種原料用水浸泡一小時后放入砂鍋，清水適量，煮沸30分鐘后離火，加入白糖攪拌，待湯涼后，擠入檸檬汁數滴，置入冰箱冷藏。飲用時，可加涼開水稀釋，益氣養陰、養胃生津，適宜心悸、乏力者，以及老人和兒童。

百合消暑湯：百合50克，鮮冬瓜100克，切薄片，蛋清一個。先將百合、冬瓜倒入沸水中，滾湯后將蛋清倒入，調味后即可食用，清涼、祛熱、消暑。

苦瓜明目湯：鮮苦瓜250克，去瓤切塊，瘦豬肉100克切片。同放鍋內加適量水煮湯，煮熟后加適量鹽調味食用，清熱解暑、明目祛毒，適用于暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等癥。

(摘自《中國中醫藥報》)

健康吃西瓜六原則

文/王月

不對稱的西瓜不要挑。在挑選時要特別注意。激素會使瓜畸形，比如兩頭不對稱、中間凹陷等。挑選時應該找形狀工整的，同一品種的瓜，個頭都應該差不多，如果發現特別大的，需警惕。瓜的表皮應該有清香的味道，催熟的瓜不但沒有香味，還可能有異味。

四類人盡量少吃。1.腎功能不全的人，其水分調節能力低，對進入體內過多的水分，不能調節及排出體外，就會出現下肢或全身水腫，常吃西瓜會使水腫加重；2.腸胃虛寒的人。西瓜屬于生冷食品，吃多了容易傷脾胃，引起腹脹、腹瀉；3.糖尿病人。糖尿病患者不應多食，尤其不要在飯后吃；4.高齡老人。老年人多數都脾胃偏寒、心腎功能差，大量吃西瓜易使脾胃損傷。

感冒初期最好不吃。感冒初期，在沒分清楚自己是屬于哪種感冒類型時，吃太多西瓜，很可能會使寒氣加重，導致病情惡化。如果已經確認是風熱感冒，并伴有高熱、口渴等內熱癥狀，則可吃少量西瓜，幫助清熱解毒。

冰鎮西瓜別超3小時。不少人愛吃冰鎮西瓜，覺得它更解渴。但西瓜本身就是寒性的，冷藏會增加它的涼性。如果貪涼吃，會讓胃腸道等消化器官受到刺激，容易出現收縮痙攣，引發胃痛。

飯前飯后別立即吃。飯前，不少家庭會準備一些水果給大家吃；而去餐館吃飯，也總能在餐后享受到一大盤西瓜。其實這兩個時間點都不是吃西瓜的最佳時機，因為西瓜中大量的水分會沖淡胃液，飯前或者飯后馬上吃都會影響食物的消化吸收。西瓜最好餐后兩小時再吃，這樣可保證攝入的營養素得以充分吸收。

西瓜不是減肥圣品。西瓜能夠加快新陳代謝，幫助排除體內多余的水分，起到排毒養顏的作用。不少女孩就是看中了這一點，一日三餐都吃西瓜。但實際上，西瓜本身含糖量不低，大量食用會帶來更多的熱量。甚至有專家指出，吃半個西瓜的熱量相當于三碗米飯。所以，三餐都吃瓜的做法，不僅對腸胃會產生不良影響，還會因為攝入食物單一，使人體吸收的營養不均衡，導致營養不良。

(摘自《半島都市報》)