鱉池塘仿野生健康養(yǎng)殖技術

鱉富含人體所需的多種氨基酸、脂肪、維生素和礦物質，其肉質細嫩、味道鮮美，深受廣大消費者青睞。為探索品質優(yōu)、營養(yǎng)價值高的仿野生鱉養(yǎng)殖技術，筆者2008年利用4口池塘進行了以鱉為主，搭配適量草魚、鰱魚、鳙魚和鯽魚的魚鱉混養(yǎng)池塘健康養(yǎng)殖試驗，所產(chǎn)出的鱉體色、品質、口感均十分接近野生鱉，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。現(xiàn)將試驗情況和結果報告如下：

一、材料與方法

1. 池塘條件。選擇洛南縣靈口特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場，采用面積均為625米2的4口“十”字相連的正方形池塘。池塘周邊生態(tài)環(huán)境良好，交通便利，塘底平坦，池底淤泥厚度為20~25厘米，池塘平均水深1.6米，光照充足，有完善的進排水設施。

2. 水源水質條件。試驗池塘的水源來自于洛南縣伊洛河一級支流龍河（省級大鯢保護區(qū)），從水渠直接進水，常年水流不斷，水量充沛，水質清新無污染，溶氧量達5毫克/升以上，pH值保持在7.0~8.5，水體透明度為40~45厘米，完全符合《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質標準》（NY5051-2001）的要求。

3. 養(yǎng)殖池塘設施。4口池塘相連的池埂垂直、光滑，漿砌石抹面，池埂上方向內(nèi)出檐15厘米；未連接的池埂為斜坡，坡比為3∶1，池埂上留有約1.5米寬的長方形空地，其上鋪厚30厘米左右的細沙，供鱉曬甲、休息和產(chǎn)卵，四周建造高50厘米的磚砌水泥抹面的防逃墻，內(nèi)墻壁粉刷光滑，墻頂向內(nèi)出檐15厘米，以防鱉外逃和敵害侵入。為解決鱉魚吃食問題，在池中用40厘米×200厘米的木板搭建餌料臺，高出水面10~15厘米，傾斜的一端延伸至水面下15~20厘米，也可兼作鱉的曬臺和活動休息場所。

4. 科學放養(yǎng)。①池塘消毒。在冬季鱉魚銷售完后，排干池水清淤曬塘，放養(yǎng)前半個月，即2008年1月20日，每池用生石灰120千克（130千克/畝）化漿全池潑灑，1天后用耙子徹底翻耙池底泥1遍，以殺滅隱藏在底泥中的病原體。2月8日向養(yǎng)殖池中注入新水50厘米深，并用手抄網(wǎng)將殺死的野雜魚等雜物徹底撈出，以保持水質清潔。②天然餌料的培育。2月10日下午給池塘施經(jīng)發(fā)酵的有機肥70千克/畝（或腐熟的雞糞75千克/畝）培育水中的浮游生物，供鱉入塘后攝食。③苗種來源。魚種選擇洛南縣魚種場培育的體質健壯的大規(guī)格草魚、鳙魚、鰱魚和鯽魚種；親鱉主要來源于伊洛河野生的中華鱉，幼鱉是在自然條件下培育的，選擇規(guī)格整齊、品質優(yōu)良、無傷病、無殘缺、體質健壯、行動敏捷、體薄、裙邊寬厚、體表光潔、富有彈性的幼鱉進行投放。④苗種消毒。在魚、鱉下塘前再次用手抄網(wǎng)將池水中漂浮的雜物徹底撈出，以保持水質清潔，用20毫克/升高錳酸鉀溶液浸泡魚種10分鐘，然后連魚帶水緩慢倒入池中，盡量減少因溫差而引起的應激反應；幼鱉下池前用3％食鹽溶液浸泡10分鐘，投放時將裝有鱉的桶輕輕沉入水中，讓幼鱉自行爬入水中。⑤投放時間。為確保種苗成活率和充分利用水體資源，魚種于2月26日（晴天）下午投放，幼鱉于4月28日上午（晴天）投放。⑥放養(yǎng)數(shù)量及比例。每池一次性放足規(guī)格基本一致的魚種450尾（485尾/畝），其中200~250克/尾的鰱魚220尾/池，250~300克/尾的鳙魚80尾/池，250~400克/尾的草魚100尾/池，50~75克/尾的鯽魚50尾/池；每池放養(yǎng)規(guī)格200~250克/只的幼鱉250只（270只/畝）。

5. 飼養(yǎng)管理。①餌料投喂。a.餌料種類。鱉是以動物性餌料為主的雜食性動物，整個飼養(yǎng)過程中主要投喂蛋白質含量較高的新鮮動物性餌料（魚、螃蟹、蛙、螺螄、水蚯蚓、青蝦、動物內(nèi)臟及下腳料等），輔以新鮮的南瓜、蘿卜條、水果塊及菜葉等植物性餌料。b.餌料來源。動物性餌料主要為自行培育的鳙魚、鰱魚、鯽魚、鯉魚、草魚等魚類和收購的野雜魚蝦、螃蟹、螺螄、田螺、水蚯蚓及新鮮動物內(nèi)臟等，投喂前用水清洗干凈并用3%食鹽溶液浸泡消毒15分鐘；水草、浮萍、菜葉等植物性餌料投喂時用20毫克/升漂白粉溶液浸泡15分鐘。c.投喂時間。當池塘水溫升至18℃時鱉才開始攝食，5月20日中午開始投喂少量的野魚、蛙等鮮活餌料，進行馴化，從而使鱉攝食規(guī)律，進而延長其生長期；6~9月份是鱉的攝食和生長旺季，每天上、下午各投喂1次。d.鱉餌料投喂量及次數(shù)。日投餌量為鱉總體重的10%，其中投喂的蛙、螺螄、水蚯蚓、魚、動物內(nèi)臟等新鮮動物性餌料達9%，鮮嫩水草、水果塊及菜葉等植物性餌料占1%，以后鱉體重每增長1千克增加動物性餌料5千克；每天投喂兩次，上午（9~10時）投喂全天總投喂量的40%，下午（17~18時）投喂全天總投喂量的60%，同時根據(jù)天氣、水溫、水質和鱉的攝食情況靈活掌握當天的投喂量，每次投餌量以鱉2~3小時吃完為度；90%以上的餌料集中在6~9月份投喂，剩余餌料在5月和10月及以后投喂，餌料一定要定時、定量地投放在餌料臺上。e.魚類餌料及投喂。混養(yǎng)池中放養(yǎng)的鰱、鳙魚主要濾食水中的浮游生物，鯽魚能吃掉鱉的殘餌剩渣和有機碎屑而直接利用廢棄物；草魚主要以水草為食，4月中旬至10月可向池塘中投放適量的浮萍。f.投餌方法。餌料投喂堅持“四定”、“四看”的原則。“四定”即定質、定量、定時、定位。“四看”：一看鱉，根據(jù)鱉的吃食情況來投餌，當鱉活動正常和攝食旺盛時要適當增投餌料，當鱉活動不正常時則要減少投餌；二看水，水質好時要多投，水質差時要少投，水色過淡時應多投，水色過濃轉黑時應少投，水色呈油綠或醬紅色時可正常投喂；三看天氣，天氣晴朗有風時多投，陰天或雨天少投，天氣悶熱無風時應停止投喂；四看季節(jié)，盛夏高溫時要控制投餌量，水溫低時要少投。②水質調節(jié)。要求池水始終保持“肥、活、嫩、爽”。鱉魚入池前施足優(yōu)質有機肥，使水色呈綠色，水體透明度達到30厘米左右。水質過肥時，可適當加換新水或施生石灰加以調節(jié)。在春秋季節(jié)池水水深保持在0.8~1.2米，隨著水溫的升高和鱉個體的增大逐步提高水位，盛夏池水水位保持在1.6米左右，以確保水溫相對穩(wěn)定；6~9月份水溫較高，鱉攝食旺盛，殘餌和排泄物增加，因而每15天加注新水1次，每次加水20厘米，每月?lián)Q水1次，每次換去20％~30％的老水，同時每隔15~20天用生石灰（10~15千克/畝·米）全池潑灑1次，以調節(jié)水質，保證池水的溶氧量達4毫克/升以上，氨氮不超過5毫克/升，pH值在7.0~8.5之間，水體透明度保持在30厘米左右，基本達到無公害淡水養(yǎng)殖水質標準。③日常管理。每天堅持早、中、晚巡塘，檢查進、排水口和防逃設施，杜絕閑雜人員進入養(yǎng)殖區(qū)，以創(chuàng)造安靜環(huán)境；及時清理魚、鱉吃剩的殘餌和雜物，并對餌料臺上的食場進行消毒，保持水質清新；觀察池魚和鱉的活動、攝食、生長情況，以及水質、水位變化情況等，及時改良水質、調整投喂次數(shù)和投喂量，并做好養(yǎng)殖日志，記錄天氣、水溫、水質、餌料及藥物的使用、病死的魚和鱉、病害防治及捕撈銷售等情況，發(fā)現(xiàn)病魚、病鱉及時撈出；同時還要做到“五防”，即防浮頭、防逃、防盜、防毒、防病害。

6. 病害防治。堅持“預防為主、防重于治、無病早防、有病早治”的病害防治方針，切實做到“四消”（即池塘消毒、工具和食場消毒、魚和鱉體消毒、飼料消毒），保持餌料新鮮，不投喂腐爛變質的餌料，每隔15天在餌料中添加大蒜（每50千克餌料拌250克用攪拌機攪碎的大蒜）并做成團狀投喂于食臺上，以預防鱉患腸炎；每月用0.7毫克/升硫酸銅和硫酸亞鐵合劑全池潑灑1次，以預防寄生蟲病的發(fā)生。

二、試驗結果

從5月初至10月底，經(jīng)過近6個月的飼養(yǎng)，11月20日開始起捕出售，至2009年春節(jié)前全部銷售完，其中鱉的成活率達94.2%，商品鱉平均規(guī)格達0.491千克/只；混養(yǎng)魚類成活率達92.9%，草魚平均規(guī)格達1.526千克/尾，鰱、鳙魚平均規(guī)格達1.078千克/尾，鯽魚平均規(guī)格達0.315千克/尾，其種苗放養(yǎng)及商品收獲情況見下表：

對4口試驗塘鱉魚混養(yǎng)情況進行經(jīng)濟效益分析，當?shù)伧M銷售價格為260元/千克，草、鯽魚為12元/千克，鳙魚為5元/千克，鰱魚為4元/千克，動物餌料為7元/千克，青飼料（浮萍）為飼養(yǎng)人員利用空閑時間撈取，未計入成本。3.7畝混養(yǎng)池塘總收入122646元，凈收入33904元，畝均純收益9163.2元。

三、討論

1. 魚鱉仿野生混養(yǎng)技術，既能充分利用水體空間，達到生態(tài)優(yōu)勢互補，又能挖掘池塘生產(chǎn)潛力，提高池塘水體的利用系數(shù)，從而獲得最佳的綜合經(jīng)濟效益。

2. 魚鱉仿生混養(yǎng)試驗沒有改變鱉在野生狀態(tài)下的生活習性，所生產(chǎn)出的鱉背殼呈灰黃色、腹部呈黃白色、裙邊滑、體薄，體色、品質、口感均十分接近野生鱉，銷售價格基本接近野生鱉。

3. 鱉的頻繁活動能促進上、下水層溶氧的交換和使浮游生物數(shù)量基本平衡，從而優(yōu)化了鱉、魚的生活環(huán)境，促進了鱉、魚的新陳代謝，提高了餌料的利用率。

4. 鱉在水底活動，能加速池底淤泥中有機物分解，有利于水中浮游生物的繁殖生長，同時鱉的糞便、殘餌剩渣及有機碎屑為浮游生物、底棲生物提供了營養(yǎng)基礎，隨著浮游生物、底棲生物的大量繁殖又給鱉、魚提供了餌料，既能防止水質污染，減少投餌量，又能促進魚類生長，從而達到節(jié)約餌料和肥料的目的。

5. 鱉能將一些因病而游動遲緩的魚和死魚吃掉，可防止病原體傳播，同時鱉的活動量增大，自身免疫力提高，從而大大降低了魚、鱉發(fā)病率，減少了生產(chǎn)用藥，達到了健康高效養(yǎng)殖的目的。

6 混養(yǎng)試驗結果表明，混養(yǎng)池放養(yǎng)規(guī)格為200~250克/只的幼鱉，畝放養(yǎng)量為230~280只比較適宜，幼鱉當年就可長成商品鱉。混養(yǎng)魚要以選擇濾食性魚類為主，魚種不但要提前投放入池，而且放養(yǎng)規(guī)格要大、整齊，密度適宜，才能確保出塘規(guī)格。

（作者聯(lián)系地址：陜西省商洛市洛南縣水產(chǎn)工作站 郵編：726100）