肉用山羊的育肥技術要點

1. 有計劃地組群育肥

組群是肉用山羊育肥前的一項準備工作。組群得當，既可為不同類型的山羊制訂并實施增重計劃，安排放牧地，確定日糧和飼養方法，又便于放牧和舍飼管理，使同一群山羊生長均衡，增重趨于一致。在育肥前可按山羊的品種、年（月）齡、性別、體重、膘情、強弱等情況分別組群，分圈飼養。生產中一般將育肥山羊分成羯羊群、淘汰母羊群、當年羔羊群等，如同一類型的羊群數量大，又可按膘情、體重、強弱再進一步細致分群，對不同類型的羊群給予不同的日糧，分別采取相應的飼養管理方法，避免混群飼養造成育肥效果參差不齊。育肥開始后1~2周要勤觀察、勤檢查，每天巡視2~3次，掌握羊只的神態、采食、糞便、合群等情況，挑出傷、病羊單獨飼養。

2. 根據氣候變化調節棚舍內溫度

有圍欄和飼槽而無棚舍的敞圈，適合溫暖地區使用，雖然生產成本低，但飼養環境溫度不好調節。棚圈和羊舍養羊，其舍內溫度可以調節，育肥效果優于敞圈育肥，其調節方法為：冬季加強保溫，防御嚴寒；夏季加強通風換氣，屋頂鋪草隔熱，并使用電風扇降溫。

3. 掌握適宜的飼養密度

在舍飼育肥情況下，肉用山羊的飼養密度要適宜。密度過大時，羊只擁擠，搶食，活動受限，采食不均，育肥效果不好；密度過小時，羊只活動量增大，消耗能量多，冬季不保溫，育肥也不理想。肉用山羊適宜的飼養密度：羔羊0.5~0.8平方米/只，成年羊1~1.5平方米/只。飼槽長度也應與羊只數相匹配，一般羔羊20~30厘米/只，成年羊35~50厘米/只。

4. 選用適當的育肥強度

肉用山羊的育肥按日糧組成可劃分為：以精料為主型育肥、精料補充型育肥和牧草型育肥。以精料為主型育肥速度快，周期短，強度大，適合斷奶羔羊舍飼育肥，但耗用精料多，生產成本高。精料補充型育肥速度居中，強度中等，適合各類山羊育肥，特別是能充分利用秸稈、飼草、農副產品等飼料資源，大大降低了生產成本，而又能獲得一定的增重速度。牧草型育肥需在牧草豐盛的牧地上進行放牧，為自然育肥方式，較為粗放，育肥周期較長，強度低，但技術要求不高，易于管理，生產成本低。肉用山羊飼養場（戶）可根據當地的飼料資源、氣候、市場需求等因素，選擇合適的育肥強度，以取得最佳的經濟效益。

5. 因地制宜巧配日糧

配制山羊育肥期日糧，要達到營養全面、飼料易得、價格低廉的目的。首先，要根據飼養標準和育肥方案，設計育肥羊飼料配方，保證日糧的全價性。其次，就地取材，盡可能多地使用來源廣泛、數量充足的本地飼料，如日糧中蛋白質不足可考慮選用棉籽餅、菜籽餅、豆餅、豌豆餅等植物性蛋白質飼料，還可添加尿素等非蛋白氮飼料，但為使氮硫比和鈣磷比分別達到10∶1和2∶1，可在日糧中添加0.5%氯化銨或硫酸銨，并將多種草料合理搭配飼喂，以降低飼料成本。再次，根據育肥強度的變化調整日糧組成。育肥羊日糧中粗飼料與精飼料的最佳比例為55∶45。育肥強度越大，精飼料比例越大；育肥強度越小，粗飼料比例越大。即使進行短期高強度育肥時，也必須保證一定比例的粗飼料，因為粗飼料對山羊的消化代謝是不可缺少的。為達到預定的育肥效果，提高日增重，還可在日糧中加入生長促進劑。

6. 采取科學的放牧方法

科學放牧體現在放牧時機的把握和草場的合理利用上。夏秋季節牧草豐茂，鮮嫩多汁，營養性好，對放牧育肥山羊來說，應采用早出牧、晚歸牧和適當夜牧等措施，延長有效放牧時間。南方夏天氣候炎熱，要采取早晚兩頭放牧，中午及其前后將羊趕到樹陰下休息，避開高溫時間。在草場的使用上，盡量選擇草質好的放牧，如草場有好有差時，育肥前期應在草質稍差的草場上放牧，育肥后期轉入草質好的草場放牧。秋后可利用秋茬地放牧。在放牧育肥過程中，要讓羊喝足水，且保證食鹽的供給。

7. 進行合理的飼喂管理

①料型和喂量。日糧中的草和料可分開飼喂育肥羊，也可以混合喂給。青干草和飼草要鍘短，塊根塊莖類飼料要切成片，均采取少給勤添的飼喂方法。精飼料每天投喂2次。使用青貯、氨化、秸稈飼料代替牧草時，喂量應由少到多、逐步增加，讓羊有一個適應過程，且用量要適當控制，每只成年山羊每天飼喂青貯飼料不超過1.5~2.5千克，氨化秸稈飼料不超過1~1.5千克。將精、粗飼料混合制成粉粒狀或顆粒狀飼喂，山羊不挑食。粉粒狀混合料中粗飼料應加以粉碎，粒徑不超過10~15毫米，用量占20%~30%，飼喂時拌成干濕料。顆粒料粒徑和粗飼料比例因羊而異，用于羔羊的粒徑為10~13毫米，用于成年羊的為18~20毫米；粗飼料在顆粒料中的比例，羔羊在20%以內，成年羊不超過60%。喂料量以吃完不剩最為理想。②飲水。每天供給充足清潔的飲水，有利于羊只消化吸收營養物質，排泄廢物，減少消化疾病、尿結石等疾病的發生。育肥山羊的日飲水量隨氣溫變化而增減，氣溫在20℃時羊的飲水量比在15℃時約增加30%，氣溫在25℃時羊飲水量比在20℃時約增加50%左右。最好采用飲水器飲水。③放牧—舍飼過渡期。育肥山羊由放牧轉換到舍飼要有過渡期，切不可急劇轉換，以免引起山羊消化系統疾病。一般在3~5天內只喂飼草和飲水，不給精料，5~7天精料喂量逐漸增加，經10天左右即可實現完全過渡。④飼料變換期。在山羊育肥過程中，有時需要變換飼料種類和飼糧類型，應采取漸進式轉換的辦法。如以一種飼料取代另一種飼料，可每隔2~3天替換1/3，直至全部替換。如果用粗飼料替換精飼料，則替換期更長一些，約為10~14天，讓羊更好地適應新的飼料條件。⑤飼料品質。所喂飼料應新鮮、干凈、衛生，品質良好，禁喂霉爛、腐敗、變質及有毒有害飼料。

8. 把握時機適時出欄

育肥期結束后，肉用山羊要及時上市。大多數地區肉用山羊都在每年的秋末冬初出欄屠宰，這時羊的膘情最好，且山羊收購、宰殺也進入高峰期，市場價格最高。若推遲上市，則育肥期延長，生產成本增加，經濟效益下降。為加快羊群周轉，提高養羊效益，肉用山羊飼養場（戶）應制定育肥計劃，適時上市。

作者簡介：李蘇新 副教授，從事畜牧獸醫、動物營養飼料加工等專業的教學和科研工作，先后發表論文多篇，出版專著《南方肉用山羊養殖技術》等。聯系地址：廣西職業技術學院 郵編：530226。