體質(zhì)真的有酸堿之分?

眾多商家近年來(lái)不斷向消費(fèi)者灌輸一個(gè)概念：酸性體質(zhì)是百病之源，認(rèn)為體液偏酸會(huì)導(dǎo)致人的免疫力降低，易患感冒及其他感染性疾病。這一理論認(rèn)為，人類(lèi)的大部分疾病都是因?yàn)椤八嵝泽w質(zhì)”造成的，這些疾病涵蓋了當(dāng)前幾乎所有的常見(jiàn)病，如高血壓、糖尿病、腫瘤等，并稱(chēng)大部分癌癥患者的體質(zhì)都是酸性的，因此提倡人們食用“堿性食物”。這一理論的出現(xiàn)，得到了很多人的關(guān)注和信任，成為他們奉行的金科玉律。事實(shí)真的是這樣嗎?其實(shí)醫(yī)學(xué)界從無(wú)酸性體質(zhì)之說(shuō)，只是人在患嚴(yán)重疾病時(shí)才會(huì)酸中毒。

堿性補(bǔ)充劑有必要服用嗎?

機(jī)體在能量代謝分解的過(guò)程中，產(chǎn)生大量的乳酸、磷酸等酸性代謝產(chǎn)物，這些酸性代謝產(chǎn)物聚積在血液、肌肉、大腦、內(nèi)臟等組織中，就會(huì)使人體產(chǎn)生肌肉關(guān)節(jié)酸痛和疲倦乏力等不適感覺(jué)。此時(shí)，一味地多吃肉類(lèi)等酸性食物，會(huì)加重血液的酸性化，不利于代謝產(chǎn)物的排出，難以解除肌肉酸痛和倦怠乏力感。要消除這些不適感，必須把這些代謝的“廢物”中和并排出體外，應(yīng)適當(dāng)多吃些寓含維生索、纖維素的蔬菜、水果等堿性食物中和血液酸性，保持血液弱堿性，才能促進(jìn)代謝產(chǎn)物的排泄，維持肌體酸堿的基本平衡，盡快恢復(fù)正常的生理狀態(tài)。

然而，堿性食品并非吃得越多越好，正常人通過(guò)化學(xué)制劑來(lái)補(bǔ)充堿性物質(zhì)也不可取。營(yíng)養(yǎng)素的最佳來(lái)源就是食物，通過(guò)服用堿性化學(xué)制劑來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，遠(yuǎn)不如注重一日三餐的營(yíng)養(yǎng)搭配來(lái)得好。化學(xué)制劑類(lèi)的保健品不適合長(zhǎng)期服用，更不能形成依賴(lài)，否則可能引起中毒危險(xiǎn)。

酸性真的有害，堿性真的健康?

西醫(yī)觀點(diǎn) 在生命活動(dòng)過(guò)程中，體內(nèi)不可避免地產(chǎn)生含酸的代謝產(chǎn)物(碳酸、乳酸等)和堿性產(chǎn)物。但人體有三個(gè)調(diào)節(jié)系統(tǒng)可以進(jìn)行酸堿平衡，腎臟可以通過(guò)尿液排掉多余的有機(jī)酸，呼吸會(huì)快速排掉很多酸性成分，體液也會(huì)中和酸堿平衡，因此正常生物體的體液酸堿度(pH值)總是穩(wěn)定在一定范圍之內(nèi)，所以體質(zhì)不會(huì)是酸性的。

中醫(yī)觀點(diǎn) 中醫(yī)方面并無(wú)“酸堿體質(zhì)”之說(shuō)，只能說(shuō)人體在攝入過(guò)多酸性物質(zhì)之后，可能會(huì)出現(xiàn)“陰虛”癥狀，諸如虛熱、盜汗、睡眠不沉等。不過(guò)，出現(xiàn)這些癥狀并非都是酸性在作祟。

人體出現(xiàn)酸堿不平衡的狀態(tài)，通常是患病所致，當(dāng)以上三大調(diào)節(jié)系統(tǒng)出了問(wèn)題，比如尿毒癥、糖尿病酮癥、慢性阻塞性肺病等情況下，人體內(nèi)的酸堿平衡才會(huì)被打亂，出現(xiàn)代謝性或呼吸性酸中毒。在醫(yī)學(xué)上，如果體液pH值低于7.35，就屬于“酸中毒”，而這是嚴(yán)重的疾病，必須治療。“酸中毒”主要有一過(guò)性和長(zhǎng)期性?xún)煞N，一過(guò)性酸中毒可以迅速恢復(fù)，比如暫時(shí)性呼吸道梗阻，機(jī)體產(chǎn)生無(wú)氧代謝，導(dǎo)致血液偏酸；長(zhǎng)期性酸中毒主要有兩種原因，一是腎小管酸中毒，多由藥物、風(fēng)濕免疫疾病、干燥綜合征等疾病引起，二是腎功能受損，導(dǎo)致體內(nèi)的酸性物質(zhì)排不出去。如果血液偏酸，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院治療。

有些宣傳材料上稱(chēng)，谷物、魚(yú)、肉、蛋等酸性食物攝入過(guò)多，可以導(dǎo)致酸性體質(zhì)，引起高血壓、高血脂、糖尿病、腫瘤等慢性疾病；而蔬菜、水果屬于堿性食物，能夠糾正酸性體質(zhì)，防治慢性病。他們把糖類(lèi)(碳水化合物)、蛋白質(zhì)、脂肪這最基本的三大營(yíng)養(yǎng)要素，都劃歸為酸性食品，按照他們的邏輯，都應(yīng)該少吃或者不吃。那么，缺乏了這三大營(yíng)養(yǎng)要素是什么后果呢?起碼是營(yíng)養(yǎng)不良，抑或是嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良!最后還可能導(dǎo)致機(jī)體脂肪分解，反而會(huì)使體內(nèi)酸性物質(zhì)增多。

食物真能引起體質(zhì)的酸堿變化?

在正常情況下，人體內(nèi)環(huán)境非常穩(wěn)定，我們所吃的食物并不會(huì)輕易改變?nèi)梭w的酸堿度。因?yàn)轶w內(nèi)有一些非常重要的緩沖物質(zhì)，像碳酸鹽、磷酸鹽和蛋白質(zhì)等，它們可以防止體內(nèi)酸堿度發(fā)生急劇變化，使身體不受外來(lái)因素的影響。同時(shí)機(jī)體還能通過(guò)肺、腎等臟器進(jìn)行調(diào)節(jié)，以保持人體生理需要的pH值。因?yàn)檫@些緩沖機(jī)制，不管攝入什么食物，都不會(huì)對(duì)身體造成任何影響。外界酸或者堿不能改變?nèi)梭wpH值。要知道，任何食物要經(jīng)過(guò)的第一關(guān)就是胃，然后才是腸。在這樣的緩沖機(jī)制下，任何食物在胃里都呈酸性，到了腸里就都變成堿性的了。因此，試圖通過(guò)飲食來(lái)改變體內(nèi)的酸堿度是不可能的。