補(bǔ)脾益胃用“四神”

中醫(yī)認(rèn)為，脾與胃是人體的主要消化器官，同居中焦，二者相互協(xié)調(diào)，分工合作，共同完成消化功能；脾與胃互相表里，共為“后天之本”。

生活中很多胃腸消化吸收不好的朋友，在中醫(yī)說來大多是脾胃虛弱所致，其臨床表現(xiàn)為病程較長(zhǎng)，泄瀉時(shí)輕時(shí)重或時(shí)發(fā)時(shí)止，大便稀溏，色淡無臭味，夾有未消化的食物殘?jiān)澈笠诪a，吃多后見腹脹、大便多，平時(shí)食欲不振，面色萎黃，神疲倦怠，形體瘦弱，舌質(zhì)淡，苔薄白等。調(diào)理脾胃虛弱以補(bǔ)脾益胃為主，不妨試試“四神”。這“四神”指的是蓮子、芡實(shí)、山藥、茯苓四味中藥。

蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)，具補(bǔ)脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)心安神之功效。蓮子營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除含有大量淀粉外，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)和維生素。

芡實(shí)性平，味甘澀，入脾、腎經(jīng)，具補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶之功效。芡實(shí)含碳水化合物極為豐富，約為75.4%，而含脂肪只為0.2%，因而極容易被人體吸收。特別是夏天炎熱季節(jié)脾胃功能衰退，進(jìn)入秋涼后功能尚差，及時(shí)給予本品，不但能健脾益胃，而且能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。

山藥，又名淮山，性平、味甘，入肺、脾、腎經(jīng)，具健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精之功效。山藥含有豐富的淀粉、糖類、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素，還含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能。

茯苓性平，味甘淡，入心、肺、脾經(jīng)，具健脾和胃、寧心安神、滲濕利水之功效。茯苓除含蛋白質(zhì)0.64%～1.06%，脂肪0.35%～0.51%，還含有卵磷脂、甾醇、茯苓酸、組氨酸、膽堿、礦物質(zhì)、脂肪酶、蛋白酶以及β－茯苓聚糖及其分解酶等成分，其中很多營(yíng)養(yǎng)成分是對(duì)人體有益的。

堅(jiān)持服用“四神”，有利于增強(qiáng)脾胃，大大改善消化功能。“四神”中藥店都有售，價(jià)格便宜，制作簡(jiǎn)單，下面介紹一些食用方法，供選用。

1.“四神”粉：四味中藥按均等的分量曬干，共研成粉末，藏在密封的瓶子里（防潮濕、發(fā)霉變質(zhì)）。每天早餐前，取10～15克，加水煮成糊，與半碗粥攪拌，空腹與菜同食；單純“四神”粉末煮成糊也可空腹吃下。服用一段時(shí)間，停若干天，再服用。

2.“四神”燉豬肚：蓮子25克，芡實(shí)15克，山藥25克，茯苓15克，豬肚半個(gè)。將豬肚去除多余油脂，翻面用鹽抓洗干凈，氽燙去腥，切段備用；將處理好的豬肚加水適量煮開后，加入藥材，先用大火煮滾，再用小火燉至豬肚熟透；加鹽、酒調(diào)味，即可食用。

3.“四神”排骨湯：蓮子20克、芡實(shí)10克，山藥20克，茯苓10克，小排骨200克。排骨洗凈，剁小塊，入沸水鍋中氽燙備用；鍋中加水適量煮沸，加入所有材料燉煮至排骨熟爛，即可食用。

(廣西靈山縣武利中心衛(wèi)生院 錢進(jìn) 郵編：535427)