高職院校旅游管理專業(yè)教學特色與創(chuàng)新探討

【摘要】文章首先分析了高職院校旅游管理專業(yè)教學特色培育與創(chuàng)新的重要性，分析了其影響因素和現階段旅游管理專業(yè)教學存在的問題，最后提出了高職院校旅游管理專業(yè)教學特色與創(chuàng)新的對策建議。

【關鍵詞】教學 高職院校旅游管理專業(yè) 特色與創(chuàng)新

一、引言

高職院校旅游管理專業(yè)與本科和中專旅游專業(yè)既有區(qū)別，也有聯系，既涉及服務，又不局限服務；既涉及管理，又不局限理論。高職院校旅游管理專業(yè)的教學基本要求立足旅游行業(yè)企業(yè)的服務和基層中層管理崗位，按照高職高專學生的特點，兼顧學生的可持續(xù)發(fā)展，確定為旅游行業(yè)企業(yè)培養(yǎng)基層管理者的近期目標和畢業(yè)后2年后成為中層管理者的遠期目標。與高職院校旅游管理最直接相關的就業(yè)職業(yè)領域為旅游景區(qū)、旅游酒店、旅行社以及旅游行政部門等單位；其崗位群如表1所示。

表1 旅游管理專業(yè)畢業(yè)后面向的崗位群

就業(yè)范圍初始崗位群發(fā)展崗位群

旅游景區(qū)內導、客運、餐廳服務員、營銷員內導部、營銷部、客運部主管/經理

旅游酒店餐廳、客房、前廳服務員、營銷員餐飲部、客房部、前廳部、營銷部主管/經理

旅行社計調、營銷員計調部、營銷部主管/經理

旅游行政部門工作人員辦公室主任、業(yè)務股室負責人

因此，依據旅游行業(yè)發(fā)展需要，高職院校旅游管理專業(yè)需要培養(yǎng)具備良好的思想素質和職業(yè)道德，掌握旅游服務與管理專業(yè)理論知識和技能，具有綜合實踐能力和創(chuàng)新能力，具備較強外語應用能力，熟悉國際旅游法規(guī)和國際禮儀，具有生態(tài)文明意識的高素質技能型人才。而現實的培養(yǎng)方案與這方面的目標還有一定的差距，需要對現有的旅游管理教學進行特色培育和創(chuàng)新指導。

二、高職院校旅游管理專業(yè)教學價值理念創(chuàng)新

高職教育與普通教育的不同就在于，普通教育強調有較強的系統理論基礎，培養(yǎng)的是學術型、工程型人才，而高職教育強調要有較強的實踐技術和專門技能，培養(yǎng)的是技術型、技能型人才。因此，高職教育既有高等教育的共性，更有職業(yè)教育的個性即特色。這種特色首先表現為獨特的辦學理念和辦學思路：以就業(yè)為導向、與社會經濟發(fā)展緊密結合、以社會需要為出發(fā)點和落腳點、以行業(yè)企業(yè)為主導的校企合作、產學研結合。在這方面，德國的“雙重職業(yè)訓練制度”、美國的“合作教育”、日本的“產學合作”尤其是瑞士的“洛桑模式”，都給我們提供了很好的借鑒。

高職院校的辦學理念和思路與同類高職專業(yè)辦學理念和思路的不同應在于，目前各類高職專業(yè)辦學一般都注重了產學研結合和教學的實踐環(huán)節(jié)，滿足于學生實際操作技能的提高，而忽視了先進的企業(yè)文化的引進、建構以及學生職業(yè)精神、職業(yè)理念、職業(yè)意識即“職業(yè)靈魂”的塑造。因此，在高職教育的辦學思路和辦學理念上，在旅游管理專業(yè)的辦學特色上，不僅應強調以就業(yè)為導向、與社會經濟發(fā)展緊密結合、以社會需要為出發(fā)點和落腳點、以行業(yè)企業(yè)為主導的校企合作、產學研結合，突出教學的實踐環(huán)節(jié)，更要強調吸收先進的企業(yè)文化，高標準、嚴要求、細管理，打造高職專業(yè)“準企業(yè)文化”，鍛造學生的“職業(yè)靈魂”。立足專業(yè)的創(chuàng)新與特色，實現專業(yè)教育的“人無我有，人有我高”。

三、高職院校旅游管理專業(yè)教學特色培育與創(chuàng)新的因素分析

高職院校旅游管理專業(yè)教學特色培育與創(chuàng)新不僅僅是專業(yè)培養(yǎng)目標方面的創(chuàng)新，而是教學方法和教學理念的創(chuàng)新。筆者認為高職院校旅游管理專業(yè)教學特色培育與創(chuàng)新的因素主要有：

高職院校旅游管理核心能力的確定、高職院校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案和課程體系改革、高職院校旅游管理專業(yè)教學內容和知識模塊調整、高職院校旅游管理專業(yè)教學方式和方法創(chuàng)新、教學手段革新、教學組織與管理創(chuàng)新、教學考核與評價、教學質量評估等諸多方面全方位地推進高職高專高職院校旅游管理專業(yè)的教育教學特色培育與創(chuàng)新。

四、高職院校旅游管理教學特色與創(chuàng)新應解決的關鍵問題

高職院校旅游管理專業(yè)教學特色與創(chuàng)新主要從以下幾個方面入手，突出解決好以下幾個關鍵問題:

第一，師資隊伍建設問題。擁有一支高素質的師資隊伍，是打造旅游管理專業(yè)特色教學和創(chuàng)新的根本。對此，各高職院校應該高度重視師資隊伍建設，配備必要的專業(yè)教師，同時按照老中青合適比例進行配備，培育或引進一批旅游管理領域相關的專業(yè)教授或副教授或博士等，并組建專業(yè)特色培育與創(chuàng)新教學小組，任命專業(yè)的帶頭人，負責帶領整個教學團隊進行教研和教改課題申請與實施，并建立相應的科研獎勵標準。形成結構合理的教學科研梯隊。

第二，人才培養(yǎng)方案優(yōu)化問題。優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，突出高職教育特色，是高職院校旅游管理專業(yè)必須做好的一項工作。高職院校旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)過程中，應始終堅持“一個中心，兩個突出”，即以培養(yǎng)高素質技能型人才為中心，突出學生綜合素質的培養(yǎng)；突出實踐技能的培養(yǎng)。素質與能力并重，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，選修課與實踐課同時拓展，增強旅游管理專業(yè)學生就業(yè)競爭力。

第三，教學內容與手段問題。加強教學管理，推進教學改革，課程建設成果塑造等是高職院校旅游管理專業(yè)教學特色與創(chuàng)新的重中之重，事關專業(yè)建設的長遠發(fā)展和可持續(xù)創(chuàng)新能力塑造。近年來，高職院校旅游管理類專業(yè)都在不斷加大教學管理改革力度，取得了明顯的效果。在課堂教學方面，一些院系嚴格執(zhí)行人才培養(yǎng)方案，適時修訂教學大綱，不斷更新教學內容，改革教學方法，逐步完善教學環(huán)節(jié)。表現出了較高的教學水平。近幾年，一些院系進行了實踐教學改革，圍繞旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標，明確旅游管理專業(yè)實踐教學的內涵及其具體內容，確立較為完善的實踐教學體系；建立實踐教學評估標準和考核標準，使學生將所學理論與實踐密切結合，具有較強的適應崗位的職業(yè)能力。

第四，學生能力培育問題。高職院校旅游管理專業(yè)特色與創(chuàng)新應以能力培養(yǎng)為主線，走校企合作之路。旅游管理專業(yè)特色塑造必須堅持“校企合作、工學結合”的辦學模式，將教、學、做有機地融為一體，校內實訓不斷線，校企合作貫始終，學生與崗位實現無縫對接。高職院校旅游管理專業(yè)所在系應與旅游企業(yè)建立了穩(wěn)定的合作關系，如酒店、賓館、旅行社等，讓學生在實習期間培育良好的職業(yè)道德和職業(yè)素質，從而在就業(yè)中提高競爭力。

五、高職院校旅游管理專業(yè)教學特色與創(chuàng)新的對策與建議

第一，加強人文素養(yǎng)、公關禮儀、計算機應用、管理理論等通識性課程的教學，盡可能地多開選修課，多途徑地吸收國內外旅游研究新成果和旅游發(fā)展的最新信息。安排學生就自己感興趣的領域進行練習。使學生掌握旅游管理涉及領域的基本程序、基本內容、基本方法、基本原則。還可以多結合一些通識性課程提出了一些具有科學性和可操作性強的觀點，設計了一些具有很強的參與性的活動方案。讓學生體會到學習的樂趣，增加學習的積極性和趣味性。

第二，制訂科學的教學大綱，以網絡為平臺，加強教學交流，合理安排教學內容，防止教學內容的重復。不僅使學生可以多方面加強理論學習的重要性，而且明確實踐活動在學習過程中的意義，同時使學生更加明確學習目的，對以后的職業(yè)規(guī)劃乃至人生規(guī)劃也具有重要意義。

第三，改革教學方法，鼓勵采用啟發(fā)式課堂教學，盡可能利用多媒體的教學手段，使教學過程形象化、直觀化。特別是加強案例分析法、模擬訓練法、實地觀摩法、親身體驗法等方法組織教學，以培養(yǎng)學生的職業(yè)意識、創(chuàng)新意識。

第四，加大實踐性教學比重，加強校外實踐基地建設。“校企結合”、“產學研一體化”不僅有利于專業(yè)教育的現代化、規(guī)范化，使學生培養(yǎng)與企業(yè)需求相一致，而且還可以保證旅游畢業(yè)生的就業(yè)安置。創(chuàng)造性地使學生的培養(yǎng)途徑從封閉式課堂環(huán)境，拓展到實驗環(huán)境，實現從理論知識培養(yǎng)到職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力培養(yǎng)。

第五，建立一支專職與兼職相結合的旅游教師隊伍，以適應教學內容和課程改革的需要。教師是教學工作的主體，教師業(yè)務素質的高低、知識更新的程度，直接影響教學內容和課程改革的成敗和進度。

第六，建立多元化的教學考評體系。針對不同的課程、不同的專業(yè)、不同的年級階段，根據教學的不同要求，建立多元化的教學考核評價辦法。考核評價方法的主要形式包括：過程考核、結果考核和會診式考核。如會診式考核可以邀請實際從事旅游管理和經營工作的高級管理人員和一線業(yè)務骨干，針對學生的業(yè)務實訓過程中提出問題，以拓寬學生發(fā)現問題、分析問題的視角，切實提高其分析解決問題的實際能力。

除此以外，應盡量增加選修課，減少必修課，使學生各取所需。

參考文獻

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作者簡介：李俊（1979-），女，漢族，河南信陽人，鄭州旅游職業(yè)學院教師，研究方向：酒店管理、旅游管理。