中國家庭的7大飲食問題

我國的“營養盲”遠多于文盲，保守估計，有超過60％的家庭膳食搭配不科學、營養不合理，存在諸多問題。

世界衛生組織對191個國家的健康生命調查報告顯示：盡管中國居民的平均壽命已達71.8歲，但健康壽命只有62.3歲，排在第八十一位，跟排在第一位的日本相距太遠了！這個數字意味著，很多人生命的最后十年是在病魔纏身中度過的。其中，飲食不健康是主要原因之一。那么，問題主要出在哪些地方呢？

1，三餐搭配不合理，早餐不吃夜加餐。

很多家庭的三餐搭配不合理。早餐吃得單調、品種少，甚至隨便在街頭買點什么應付。還有些年輕人和學生干脆不吃早餐。午餐大多買快餐吃盒飯，或是簡單對付。晚餐往往非常豐盛，還有不少人有吃夜宵的習慣。長此以往，健康一定遠離你!

建議：早餐盡量多吃，品種要豐富。午餐葷素各半，吃得足量。晚餐多素少葷，簡單適量。

2，食不厭精主食少，不吃粗糧愛細糧。

由于喜歡精白米面的細膩口感，很多南方城市居民不愿意吃粗糧。還有些人為了控制體重，幾乎很少吃主食。其實，谷類食物才應該是人體能量的主要來源。

建議：適當吃些小米、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、雜豆、薯類等粗雜糧和一些加工精度低的米面。這樣既有利于腸道健康，又能減少得心血管疾病和癌癥的風險。每天最好吃二兩以上全谷食物和薯類。

3，蔬菜水果量不夠，奶豆制品消費少。

我國居民平均每天只吃半斤蔬菜，并以淺色蔬菜為主。水果平均每天只吃1兩左右，離每天1斤蔬菜和半斤水果的推薦量還差得遠。奶制品、豆制品的攝入量更是少得可憐，大城市居民每天喝奶不到100毫升，吃豆制品不到20克。

建議：多吃綠、紅、黃、紫等深色蔬菜和葉菜，每天吃1-2種水果，鼓勵購買新鮮、本地、應季的食物。每天至少半斤奶，多吃豆制品。

4，烹調重味不科學，油鹽攝入均超標。

很多家庭做菜都重口味，喜歡用油炸油煎方式烹調食物。食用油消費平均每天45克以上，吃鹽超過10克，兩者遠遠高于中國營養學會推薦的每天25-30克和6克。攝入過量的油、鹽會增加患心臟病和高血壓的風險。

建議：烹調多用蒸、煮、燉，少用煎、炸、熏。少吃鹽腌制品、醬制品，減少醬油和雞精等用量。烹調蔬菜先洗后切、急火快炒，涼拌可放醋，熱炒不加堿。

5，偏愛超市買熟食，喝湯棄渣丟精華。

超市里的熟食含鹽量比較高，不適合長期食用，更不適合孩子吃。如果熟肉呈現粉紅色，則是加了亞硝酸鹽。正規企業的產品可適量食用，但是，很多熟食都是小規模制作，很難準確控制亞硝酸鹽的添加量。此外，很多人喜歡煲湯喝，卻將食材棄去，實際上，湯中的營養成分是很少的，營養的精華還是在渣里。

建議：盡量少吃市售熟食，或搭配新鮮蔬菜吃。喝湯時也吃渣。

6，關注食物酸堿性，相信食物會相克。

很多人相信酸性體質是“百病之源”，而不敢吃酸性食物。大部分動物性食物和谷類、部分堅果和豆類以及蔥、蒜、菌菇類等，因含磷、硫元素濃度高，在化學上就屬于酸性食物。堿性食物指的是低熱量的植物性食物(如大多數蔬菜、水果、海藻類、茶葉、葡萄酒等)。其實，酸性食物不會造成酸性體質。另外，還有很多人相信食物之間會相克。

建議：選擇食物不要關注酸堿性，而在于雜而全。食物相克的說法大多是以訛傳訛的無稽之談。

7，零食選擇欠妥當，酒和飲料受歡迎。

很多人喜歡吃油炸、甜、咸和顏色過于鮮艷、香味過于濃郁的零食。休閑聚會時、電腦電視前，常常無意識地吃零食過量。喜歡含糖量高的，碳酸飲料和含酒精飲料，習慣于在宴席上大量飲酒。

建議：零食可在正餐之間適量吃，多選奶類、果蔬、堅果等新鮮天然的零食，最好有獨立包裝。盡量遠離口感好得異乎尋常(如特別脆、酥、筋道等)的食品。盡量不喝碳酸飲料，飲酒要限量。

飲食其實很簡單，原則是什么都吃，適可而止。每個人都愛自己溫暖的家，都希望家人健康、平安、幸福。就讓我們從飲食開始關愛自己和家人吧。