萊克多巴胺對健康的危害及其檢測方法研究

摘要：萊克多巴胺是“瘦肉精”的替代品，對人體健康有極大的危害。長期以來各種因非法使用β-興奮劑造成的中毒事件時有發生。目前常用的檢測方法有色譜法和免疫分析法。

關鍵詞：萊克多巴胺 危害 檢測

1 概述

萊克多巴胺（Ractopamine）與鹽酸克倫特羅（俗稱“瘦肉精”）一樣，屬于β-興奮劑類藥物，在我國都是嚴禁在動物養殖過程中作為飼料添加劑的藥物。β興奮劑有著非常廣泛的生理作用，作為獸藥，在臨床上常被用于治療支氣管哮喘、支氣管痙攣和產科疾病[1，2，3]。當萊克多巴胺的使用量為臨床使用量的5～10倍時，具有增加胴體蛋白質含量，促進骨骼肌合成，減少脂肪組織，改善肉質的作用[4]，是良好的營養重分配劑和生長促進劑，可以有效提高瘦肉率和飼料使用率。

2 對人體健康的危害

2.1 危害

動物性食品中激素的殘留量雖然很低，但其一旦通過食物鏈進入人體，會對健康產生極大的危害，人體中毒后常表現為心跳過速、心率失常、肌肉震顫、頭暈頭痛、嘔心嘔吐、發熱寒戰等癥，特別對患有“富貴病”等癥的病人及免疫力較低的老人和兒童危害更大，甚至會導致死亡[5]。

萊克多巴胺的毒性作用雖然沒有“瘦肉精”強，但是如作為飼料添加劑長期使用，其致癌、致畸、致突變的作用有待深入研究。萊克多巴胺屬于激素，會產生腎上腺樣作用，會導致過敏反應，可使機體免疫功能下降[6]。同時獸藥通過動物的糞便、尿液排泄污染生態環境，也會間接危害人類健康[7]。

2.2 中毒事件

自從1998年香港發生第一起“瘦肉精”中毒事件后，近二十年來，我國因非法添加β-興奮劑而導致的食物中毒事件屢見不鮮。國外也常有相關的食物中毒事件的報道。目前包括我國在內的許多國家都不允許β-興奮劑用于食用動物的促生長。我國農業部發布的《關于嚴禁非法使用獸藥的通知》中，明令禁止將β-興奮劑等藥物作為飼料添加劑使用。

由于我國加大了打擊非法使用“瘦肉精”的力度，使得畜肉產品中“瘦肉精”的檢出率大大降低。與此同時屬于同一類藥物，具有相同促生長作用的萊克多巴胺的非法使用卻日益嚴重。為了有效控制β-興奮劑中毒事件的發生，我國政府部門也在不斷的努力，先后出臺了各種法令，但由于經濟利益的驅使，違法濫用萊克多巴胺等β-興奮劑的現象仍非常普遍，各類中毒事件時有發生。2000年美國FDA重新批準萊克多巴胺作為豬的飼料添加劑使用[8]，許多非法使用者以此為借口，肆無忌憚的在動物養殖過程中非法使用違禁藥物，嚴重危害了人民的生命健康。

3 檢測方法

為了打擊非法使用違禁藥物，保護消費者的權益，保證人民的生命健康，我們除了健全相關的法律法規，建立有效的監督管理機制外，還需要建立健全相應的檢測方法。由于萊克多巴胺在動物體內的代謝速度較快，被檢出的概率相對較低，因此其檢測方法與“瘦肉精”等其他β-興奮劑相比較滯后。

近年來，由于政府部門的重視，萊克多巴胺的國家標準檢測方法逐漸建立。2006年，我國發布了用高效液相色譜法測定飼料中萊克多巴胺的標準檢測方法，2008年，又發布了用液相色譜質譜聯用法測定飼料中萊克多巴胺的標準檢測方法。色譜技術是經典的檢測技術，靈敏準確，但樣品前處理復雜，需要昂貴的儀器及專業的檢測人員，檢測成本高。使用色譜方法檢測一個樣品，從初步篩選到最終出具檢驗報告需要3-4d時間，同時檢測價格昂貴，檢測一個樣品需要上千元，難以滿足有效的市場監督的要求。而且我國的基礎設施還不完善，許多基層的檢測機構沒有大型的檢測儀器，如高效液相色譜、氣相色譜和質譜等，不具有快速檢測違禁藥品的能力，因此對違禁藥品的監測工作很難在全國范圍內開展，給非法添加者帶來可趁之機。

2008年，我國農業部發布了用酶聯免疫吸附法（ELISA）檢測動物性食品中萊克多巴胺殘留的標準方法。免疫分析技術靈敏，快速，特異性高，一次能夠檢測大量樣品，分析成本低，且不需要昂貴的大型儀器設備，是當今農產品中有毒有害物質檢測的主要發展方向之一，越來越受到各級政府部門和檢測機構的青睞。近幾年，國外對用于萊克多巴胺測定的單克隆抗體的制備和ELISA檢測方法都已經有了較為深入的研究，但國內相關的報道還不多[9]。目前國外已有幾家公司的萊克多巴胺ELISA快速檢測試劑盒投放市場，如美國TCC公司、美國DeCov公司和IDS公司等，但其試劑盒價格昂貴，每檢測一個樣品需要上百元錢，國內用戶很難承受。國內開發的試劑盒僅北京望爾生物技術公司、深圳市三方圓生物科技有限公司等少數幾家公司有，而且相對進口試劑盒而言，國產試劑盒普遍存在著穩定性較差，重復率較低的問題。

因此，開發靈敏、快速、有效、穩定性好、特異性高的萊克多巴胺ELISA快速檢測試劑盒具有非常重要的意義，同時，該類產品的開發也將具有廣闊的市場前景。

參考文獻:

[1[劉少濱，鄧偉吾.β-腎上腺素受體激動劑舒張氣道平滑肌的分子機制[J].臨床肺科雜志.1998，3(1):4-6.

[2]黃紹光.長效β腎上腺素受體激動劑的臨床應用[J].國外醫藥:合成藥.生化藥.制劑分冊.2000，21(4):204-206.

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[5]王選年.β-腎上腺素受體激動劑克倫特羅的免疫特性及中毒病理學研究:[學位論文].長春:解放軍軍需大學，2002.

[6]Jefferies WM.Cortisol and immune function[J].Med.Hypotheses.1991，34:198.

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[8]FDA.New Animal Drugs for Use in Animal Feeds；Ractopamine Hydrochloride.Fed.Regist.2000，65，4111-4112.

[9]張均媚，吳曉明，劉偉娟等.生鮮牛乳中萊克多巴胺的測定[J].食品研究與開發.2011，1:88-90.