創(chuàng)業(yè),我選擇農(nóng)家樂

我老婆家是上海青浦區(qū)商榻鎮(zhèn)的，我的創(chuàng)業(yè)就從這里開始。

2007年，我第一次去老婆家，就喜歡這里。這里空氣清新，湖景美麗，民風(fēng)淳樸。美食就更不用說了，鮮美的大閘蟹，淀山湖野生的河蝦，商榻著名的稻草扎肉（紅燒肉）。我喜歡商榻，我決定在這里開個農(nóng)家樂。

何謂農(nóng)家樂？農(nóng)家樂，就是要讓城里人有地方玩、吃綠色有機(jī)菜、呼吸新鮮空氣。上海市區(qū)往淀山湖開過來，一路上有很多農(nóng)家樂，我要做出自己的特色，否則無法留住客人。

我分析了一下現(xiàn)有的農(nóng)家樂、度假村：要么是那種大的度假村，客房好幾十間上百間，無異于賓館，但缺乏最原始的鄉(xiāng)間氣息；要么是農(nóng)家飯式的飯店，也許飯菜很好吃，可很多人開車過來，只吃一頓飯，再開車回去，又有些辛苦。

而我想做的是：只要您來了，就要讓您喜歡上這里，給您的感覺就是——在這里待著很舒服，不想回到喧囂的城市。

您來這里可以釣釣魚、摸摸蝦、在湖邊散散步；也可去田間體會耕作植物、吃吃農(nóng)家飯菜、品嘗淀山湖的河鮮、吃自己采摘的綠色有機(jī)蔬菜、晚飯喝點(diǎn)老酒在這里美美地睡一晚上；也可約上三五好友來這里打打牌、玩玩麻將，年輕的朋友也可以玩玩三國殺、殺人游戲等等，總之這里就是要您拋去煩惱，完全放松。

古鎮(zhèn)商榻瀕臨淀山湖，這里是上海飲用水源地之一，禁止發(fā)展工業(yè)。鎮(zhèn)里的人多數(shù)進(jìn)城工作或務(wù)工，這里的一些老房子很久沒人住，我跟一位老伯談妥，租下他空的房子。房子建筑格局是二屋，樓下客廳廚房，樓上臥室。裝修簡樸就可以，除了對衛(wèi)生間精心改裝，盡量保持老房子原來的風(fēng)格。考慮到農(nóng)家菜將成為主打特色，因此，火灶是必需的。

田地是我老婆家自有的，分割成一塊一塊，只等著人來認(rèn)領(lǐng)了。看到這種情景一定會想起開心農(nóng)場。與其在網(wǎng)上偷菜、種菜，還不如親手體驗一下種菜的感覺，這里就是現(xiàn)實版開心農(nóng)場。

睡火炕這是老婆的想法。因為上海的冬天潮濕，即使開空調(diào)，被子里依然是冰冷的。讓人懷念有暖氣的日子，想感受一下久違的睡在火炕上的感覺，也是很不錯的。火炕也是我們農(nóng)家樂的特色之一。

我的上水居農(nóng)家樂在2010年4月17日迎來第一批客人。

開業(yè)沒有任何儀式，安靜得就像小鎮(zhèn)一樣。

早上媽媽起來很早，把紅燒肉扎好，放到火灶里，用小火慢燉。上午11點(diǎn)，兩輛車載著10個人來了。大家在院子聊著天，喝著茶，全然忘記吃飯的事了。一共10個菜，五葷四素一個湯，吃到最后一點(diǎn)沒剩，大家喊著好吃，下次還要來，老媽特開心，這就是對她廚藝的最大褒獎。

酒足飯飽后，我領(lǐng)著他們?nèi)サ砩胶限D(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，吹吹風(fēng)，呼吸呼吸新鮮空氣。下午4點(diǎn)，他們戀戀不舍地離開了小院。

接下來，生意朝著我預(yù)想的方向發(fā)展，比較順利。從最初想遠(yuǎn)離城市生活，到現(xiàn)在以個人愛好來經(jīng)營這家小店，農(nóng)家樂的特色是什么？贏利點(diǎn)在哪里？

一、吃農(nóng)家飯菜。吃的有稻草扎肉、商榻紅燒魚、清蒸白水魚、雪菜飄香雞、淀山湖河蝦；湯類有鯽魚豆腐湯、手工面筋湯、老雞湯；蔬菜類有野生馬蘭頭、酒香草頭、自家種的青菜。值得一提的是商榻的稻草扎肉，絕對是一絕，大家都說好吃，有的甚至還要帶走給家人嘗嘗。各種野菜隨著時間不同而變化，主打時令蔬菜，大多是自己家地里的或是田里挖的。這里的河鮮大部分是野生的，很多青菜也是野菜，這也算有機(jī)食品。

二、休閑式的玩耍。玩的主要有釣魚。我在湖畔搭了個釣魚臺，釣魚是免費(fèi)的，漁具自帶。還有麻將、撲克、三國殺等桌游。玩的主題是安靜、安逸、放松。另外，還可以游覽淀山湖。

三、現(xiàn)實版的開心農(nóng)場。大片的田地可提供給來客租地種菜，讓城市人回歸田園生活。到時候收獲的不僅僅是蔬菜瓜果，還有快樂。

四、提供住宿。如果想多玩一天或者是旅途勞累，在這里住住農(nóng)家院，也是很不錯的。同時也是為了那些想喝老酒的人而準(zhǔn)備的。

今后會有以下項目跟進(jìn)：自由劃船、烏篷船里品茗、抓草雞、本地特色農(nóng)副產(chǎn)品等。

經(jīng)過一段時間的經(jīng)營，大家都對農(nóng)家飯菜味道贊不絕口。首先說米飯，我們在能買到的所有的米中一個牌子一個牌子的篩選，最后確定一種好的大米，讓大家吃過之后就忘不了。第二，姆媽紅燒肉是這里的主打菜，也是客人必點(diǎn)菜。姆媽紅燒肉就是平時大家所說的紅燒肉，因為這里的紅燒肉有別于別的地方紅燒肉，所以又叫商榻扎肉。因為媽媽為了上水居付出了太多，為了表達(dá)對媽媽的感謝，上水居的紅燒肉用姆媽紅燒肉來命名的（姆媽是商榻古鎮(zhèn)里對媽媽的稱呼）。投資心得：

開農(nóng)家樂需要具備：交通方便，環(huán)境優(yōu)美，特色突出。農(nóng)莊有大有小，我這里是小農(nóng)莊，所以前期不想擴(kuò)展太快，想一步一步，穩(wěn)扎穩(wěn)打，把功課做足。