茶水煮米飯有效預防三種病

據營養學家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治3種疾病。

防治心血管疾病。茶多酚是茶葉中的主要物質。約占水浸出物的70％至80％。科學實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

預防中風。腦中風的原因之一，是人體內生成過氧化脂質，從而使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質生成的作用，因此能有效地預防中風。

具有防癌作用。茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37℃的溫度和適當酸度的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。