懂好茶,要先知道茶的加工工藝以及品評藝術。湄潭翠芽炒制技術既吸取了西湖龍井茶的炒制方法,又有獨特之處。暗藏好茶的湄潭不知道你是否了解呢?
中國茶海也叫萬畝茶海,位于永興鎮境內,326國道從茶海穿過,交通十分方便。中國茶海共有連片茶院1萬多畝,到過茶海的游人,置身于浩淼的茶海中時,真正感覺就是——徹底回歸自然。置自己于仙境中。放眼看:條條茶行,蛟龍出海,玉蟒匍匐;片片茶園,綠浪浩瀚,碧毯鋪陳。橫成波,縱成浪,近是濤,遠是潮,馨香撲鼻,翠色可餐,納百川寬廣胸懷,顯冰心一色茶天。此時,人感覺自己真正折服于茶海那寬廣的胸懷,認可“中國茶海甲天下,綠滿青山入胸懷!”的佳句。在茶海里漫游,還可以自己親自采一把滴翠的綠芽放在制茶廠里,在師傅的指導下自己制作綠茶,再泡上爽爽的喝一口,那才真正叫回味無窮!
工藝特點
湄潭翠芽采自茶樹嫩梢,清明前后開采(3月下旬至5月中旬),以清明時節品質最佳。
懂好茶,要先知道茶的加工工藝以及品評藝術。湄潭翠芽炒制技術既吸取了西湖龍井茶的炒制方法,又有獨特之處。主要工藝分殺青(停止酶的活性,去除青草味以保持青湯綠葉的品質特征);初步做形——出鍋攤晾——二炒搭條(定形)——攤晾——輝鍋——脫毫——提香(茶葉定形、干燥,使外形扁平光滑,去毫,細火慢炒,激發香氣,含水量在4%左右)五道工序。制茶過程采用雙手在電炒鐵鍋內進行,主要手法有抖、帶、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、壓10種,各種手法視鮮葉老嫩、含水量高低等情況靈活變換,在嫻熟精湛茶工們手中一氣呵成。
辯識秘訣
茶葉除了品種以外,還要看制作水平,最終才能體現茶葉的品質高低。湄潭茶的品種有扁形茶;湄潭翠芽、條形茶;毛峰茶、卷曲形;毛尖茶、針形貴州針茶及大宗炒(烘)青綠茶,其中以“湄潭翠芽”為最佳。特級或一二級的湄潭翠芽,是以單芽或一芽一葉初展作原料,加工出來的茶葉,外形扁平光滑,形似葵花籽,色澤綠翠;沖泡出來,香氣清芬悅鼻,粟香突出、并伴有新鮮花香;滋味醇厚鮮爽,回味甘甜,湯色黃綠明亮,葉底嫩綠勻整。
還有萬綠叢中唯一的工夫紅茶品牌“遵義紅”,其品質特征為:外形條索緊細、金毫顯露、湯色紅亮顯金圈、花香馥郁、滋味鮮爽濃厚、葉底肥嫩紅艷,也是不可多得的一種好茶。
搜茶路絨
湄潭共有茶園27.5萬畝,分布在全縣15個鄉鎮118個村。去到湄潭的各個鄉鎮,都可以搜到當地的茶葉。其中,在享有中國西部茶葉專業村的核桃壩及永興鎮、興隆鎮、黃家壩等茶葉專業村,都有很多茶葉加工廠、茶莊,在當地茶農手里也能搜到不少好茶。除此之外,在湄潭縣城的浙大南路的“中國西南茶城交易市場”內有眾多的茶葉店,也是搜茶便捷的好地方。
成熟品牌
蘭馨牌湄潭翠芽、夷州牌湄潭翠芽、栗香牌湄潭翠芽、四品君牌湄潭翠芽、銀鳳牌湄潭翠芽、雅俗牌湄潭翠芽、云貴山牌湄潭翠芽、高原春雪湄潭翠芽、遵義紅優質紅茶等等眾多的茶葉品牌供你選擇。