小心引起偏頭痛的6種食品/美國人最怕食物中毒

小心引起偏頭痛的6種食品

偏頭痛發病率越來越高，其中飲食也是引起偏頭痛的因素之一，日常生活中易引起偏頭痛的食品常見有以下幾種。

1.咖啡

咖啡中的咖啡因會刺激神經系統，并干擾睡眠，喝多易上癮，而形成習慣，一旦不喝咖啡則會引發偏頭痛。所以，有喝咖啡習慣者一天中攝入的咖啡的量最好少于100毫克。

2.代糖食品

所謂“代糖食品”是指不加糖，而加“代糖”，讓食品同樣有甜味，使人減少糖分攝取量。代糖是糖尿病人的好選擇，對偏頭痛患者卻并非如此。

研究發現，代糖“阿斯巴甜”會過度刺激或干擾神經末梢，增加肌肉緊張，引發偏頭痛。而低糖可樂、低糖汽水、無糖口香糖、冰淇淋都含有阿斯巴甜。所以對“代糖”比較敏感的人，只要啜飲一小口低糖汽水，就會引發頭痛。

建議偏頭痛患者注意看產品包裝上的食品內容標識，如果上面標有上述代糖成分，就應盡量避免食用，想要增加食物或飲料的甜度，最好用蜂蜜替代白糖和代糖。

3.香腸、熱狗

香腸、熱狗、火腿、臘肉等腌熏肉類、加工肉類等亞硝酸鹽含量高，日常生活中最好盡量少吃些。

4.味精

炒菜煲湯放味精是很多人的烹飪習慣，但含味精多的食品會害你偏頭痛發作。

5.紅酒

所有酒精類飲料都會引發頭痛，特別是紅酒含有更多誘發頭痛的化學物質。如果偏頭痛者真想喝上兩杯，那最好選擇伏特加、白酒這類無色的酒品。

6.強烈的氣味

強烈的氣味，如香水、香煙、油漆、廢氣、清潔劑和化學洗滌劑、印刷油墨等，會引發偏頭痛。所以家里最好經常開窗通風，并盡量避免接近加油站等有強烈刺激氣味的場所。（海祥）

美國人最怕食物中毒

要問美國人生活中最擔心什么健康問題，首當其沖就是“食物中毒”。美國疾病預防控制中心2011年最新發布的數據顯示，每年約有1/6（約4800萬）美國人會經歷程度不等的食物中毒，其中約13萬人因此入院，約3000人死亡。在一向以食品安全管理措施嚴格、食品生產廠家技術先進的美國，食物中毒事件到底是什么引起的呢？

筆者認為主要有兩方面：第一，食品生產的高度集中化，使得即使是小概率的食品不合格事件也會造成很大影響。與中國90%以上食品加工企業都是小規模運作不同，在美國市場上，往往都是幾個“巨無霸”廠家提供絕大部分產品，一旦某個批次的產品出現污染，就會有幾百萬或上千萬份的產品流向市場，造成很大范圍內的食物中毒事件。

因此，目前美國采取的措施是在加強對食品生產商和餐廳等地生產衛生監控的同時，建立醫療機構內的信息網，一旦出現大量相同癥狀的食物中毒患者就可以立刻追溯到可疑的污染源，召回不合格的產品。

第二，美國人和我們飲食習慣不同，吃肉只要幾分熟，蔬菜習慣生吃。然而這就給了致病性細菌或農藥殘留等有害物可乘之機。所以，美國農業部、疾病預防控制中心等都頻繁提醒，在烹調蛋、肉等食品時都要完全熟透再食用，高溫能消滅大腸桿菌等常見致病菌。（錢堃）