誤區(qū)提醒:補(bǔ)并非要吃補(bǔ)品/國人眼睛太缺營養(yǎng)

誤區(qū)提醒：補(bǔ)并非要吃補(bǔ)品

現(xiàn)代人如何進(jìn)補(bǔ)?山東中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師、教授丁書文丁老的見解，您不妨聽一聽。其中的許多高見令人聽后確有醍醐灌頂?shù)目旄小?/p>

“中醫(yī)之藥補(bǔ)特別講究‘對路’。‘對路’了，大黃可以當(dāng)補(bǔ)藥;不‘對路’，人參即為毒草。補(bǔ)藥，也絕不應(yīng)存在越貴越好、越貴越有效的想法，關(guān)建在于運用。”

“沒有泛泛的補(bǔ)，沒有包治百病的補(bǔ)，補(bǔ)一定是針對性的補(bǔ)，是根據(jù)人的體質(zhì)特點、健康狀況以及疾病的病機(jī)特點的補(bǔ)。”

“‘補(bǔ)者，濟(jì)其虛也。’可以說‘虛者補(bǔ)之’是運用補(bǔ)藥的一個最基本的原則。人們用藥的目的，是為了用藥的溫涼寒熱來糾正人體本身的涼熱溫寒。補(bǔ)藥也是藥，是藥就有偏性。如果無虛濫用補(bǔ)藥，會導(dǎo)致陰陽失調(diào)，使臟腑正常的生理功能受到擾亂。”

“進(jìn)補(bǔ)起源于宋代，盛行于明代，發(fā)展于清代，流行于現(xiàn)代。從定義上來說，補(bǔ)品是指能夠增強(qiáng)人體體質(zhì)、改善某種虛弱狀態(tài)的食物和中藥。傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)起源于宮廷，早已不適合于現(xiàn)代人的體質(zhì)特點和健康狀況。傳統(tǒng)的宮廷補(bǔ)劑多是滋膩辛溫之品，針對體弱純虛之體，藥雖名貴，‘能補(bǔ)虛者，皆能留邪’，現(xiàn)代人多數(shù)內(nèi)有毒邪，服用后當(dāng)然適得其反。”

“進(jìn)補(bǔ)應(yīng)隨著疾病譜的變化以及病機(jī)特點的變化而推陳出新，新的進(jìn)補(bǔ)理念應(yīng)擯棄傳統(tǒng)意義的‘補(bǔ)’。現(xiàn)代人既然大多濕邪內(nèi)侵、熱毒內(nèi)蘊、氣滯血瘀，那么針對性的利濕清熱、瀉下排毒、理氣解郁、活血化瘀，改善了體質(zhì)狀況，恢復(fù)了體力精力，調(diào)解了陰陽平衡同樣是補(bǔ)。”……這些話在訪談過后，至今還在我耳邊游蕩，令我深有收獲。現(xiàn)代人，尤其是中老年人，想通過“進(jìn)補(bǔ)”獲得長壽、健康，這是無可厚非的美麗愿望。然而，愿望如何達(dá)成，依靠的并非是盲從，而是“對路”。（李平平）

國人眼睛太缺營養(yǎng)

維生素A是眼睛最需要的營養(yǎng)。如今的網(wǎng)絡(luò)時代，人們每天上班盯著電腦，下班看著手機(jī)、電視和游戲機(jī)，以及各種pad，眼睛幾乎一刻也得不到休息。因此，很多人開始出現(xiàn)眼睛干澀、視力下降。

我在學(xué)校教授“食品與營養(yǎng)”選修課，每年讓學(xué)生做膳食調(diào)查。十幾年當(dāng)中，膳食內(nèi)容變化不小，但有些結(jié)果是一直不變的。那就是，大部分被調(diào)查者膳食中的鈣和維生素A都遠(yuǎn)達(dá)不到推薦數(shù)量。

其實，維生素A是國人最容易缺乏的營養(yǎng)素之一，和鈣有一拼。肝臟是儲藏維生素A的地方，所以無論雞肝鴨肝豬肝羊肝牛肝魚肝，都含有極為豐富的維生素A，吃兩片就足以滿足一天需要；蛋黃和奶油也是不錯的來源，可惜它們因為膽固醇太高而被人們疏遠(yuǎn)。喝半斤全脂奶再加一個蛋黃，可以滿足每日需要量的1/3。但脫脂奶和雞蛋清對供應(yīng)維生素A完全沒有幫助。胡蘿卜素能變成維生素A，但愛吃胡蘿卜的人不多。深綠色的葉菜都是維生素A的好來源，但知道的人很少，而且每天能保證吃200克深綠色葉菜的人比例甚低。

太陽下山之后，在光線暗淡的樓道里上下樓梯，是檢驗維生素A營養(yǎng)狀態(tài)的一個好辦法。有些人目光敏銳，動作敏捷；有些人則視線不清、摸摸索索、小心翼翼。我常對他們說，補(bǔ)充點維生素A吧。但大部分人不以為意，因為畢竟不疼不癢，難以引起他們的健康關(guān)注。

但需要注意的是，普通人每天維生素A的攝入量應(yīng)當(dāng)控制在700-800微克，不能超過3000微克，過多攝入可能發(fā)生中毒。

(中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授 范志紅)