香椿襲人舞舌尖

記得第一次吃香椿，我當時一口吐了出來，味道太怪，怪得讓人實在忍受不了。急急忙忙舀水漱嘴，水還沒有喝到嘴里，味覺卻發生絲絲變化，感覺香椿留在嘴里的香味一陣陣涌上來，撞擊著口腔，非常舒服。于是放下水，我又鼓起勇氣夾了一點兒香椿放到嘴里，慢慢吃，果真越嚼越有味兒。吃到后來，我禁不住大呼過癮，從此就喜歡上這道美味了。

為了吃到喜愛的香椿，我特地在家里栽了幾株香椿樹，最粗的那棵現在已經一個孩童都抱不過來，高度超過了家中的兩層小樓。住到城里以后，父親知道我愛吃香椿，每到香椿發芽的時候，他都會采摘一些嫩芽送過來。直到去年，父親從樹上下來時不小心摔壞了腿，我才堅持不讓他送。父親腿好以后，竟然帶來兩棵小的香椿苗，栽到我家的大花盆里。這樣每到春天，我就可以自己采摘新鮮的香椿芽，早早地品嘗香椿的鮮美。

香椿具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目的功效。據說，我國從漢代開始就有食用香椿的記載，可謂歷史悠久。香椿的烹制方法有香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、腌制香椿和香椿煎餅等，都為普通大眾所喜愛。對這幾種菜肴，我也是經常親自動手烹制，百吃不厭。

時間長了，我就想在香椿的烹制方法上搞點兒創新。對于食物，春天我最喜愛的是香椿；而到了秋天稻香蟹肥的時候，蟹黃又成了我的最愛。我常常感嘆，最愛的這兩種食物為何不能同存？說實在的，我最想吃的就是香椿拌蟹黃了。為此，我開始試驗。首先從香椿開始，我把它冷藏在冰箱里。可一段時間過后，香椿就開始發黑，葉子發蔫，不能再食用。后來，我又把香椿洗凈、焯水，再放到保鮮袋里密封冷藏保存。這次總算成功了，冷藏的香椿到了中秋節時拿出來，還仿佛是新采、新焯的那樣新鮮。將香椿切碎與蟹黃拌勻，澆上各種調料以后，那鮮美與清香真不是語言可以形容的。很長一段時間，我都沉浸在試驗成功的喜悅中。我不知道有沒有其他人這樣做過，也不知道這樣做是否科學，但從那絕無僅有的美味中，我感受到了創新帶給我的喜悅。

現在，春天一到，我就會采摘一些新鮮的香椿嫩芽，然后如法炮制，冷藏到秋天。有客人來時，我會把用香椿拌的蟹黃拿給他們嘗鮮。端上桌的時候，還沒開始吃，客人的口水就要流下來了；等嘗到嘴里時，都贊不絕口，那香椿的味道在舌尖上舞動，回味悠長。