“馬芹”的成功奧秘

隨著春節(jié)的臨近，清香酥脆的菜中貢品——平度馬家溝芹菜開(kāi)始登陸青島。久負(fù)盛名的馬家溝芹菜2011年更是錦上添花，繼2007年獲得國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局認(rèn)證的國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品后，再獲農(nóng)業(yè)部國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記，這在青島乃至全國(guó)也是首屈一指。

為一棵小小的芹菜建博物館，連續(xù)6年舉辦芹菜文化節(jié)，將規(guī)劃建設(shè)芹菜產(chǎn)業(yè)示范園列為全市事關(guān)長(zhǎng)遠(yuǎn)的三件大事之一，把芹菜種子送上“神舟七號(hào)”栽人飛船進(jìn)行航天育種……能享受這種“待遇”的，在全國(guó)整個(gè)菜類家族中恐怕只有馬家溝芹菜了。

平度市李園街道辦事處主任陳勇介紹，這些都彰顯出馬家溝芹菜的品牌價(jià)值有著“不可比擬”的優(yōu)勢(shì)，馬家溝芹菜現(xiàn)已成長(zhǎng)為全國(guó)品牌蔬菜的典型代表。

“原產(chǎn)地”的價(jià)值挖掘

馬家溝芹菜的種植歷史悠久，早在明朝，馬家溝一帶就開(kāi)始種植芹菜。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的自然雜交、品種選育和提純復(fù)壯，形成了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的品種。但長(zhǎng)期沒(méi)有得到很好的開(kāi)發(fā)。2002年時(shí)，李園街道轄區(qū)馬家溝芹菜種植面積萎縮至不足300畝，市場(chǎng)價(jià)格每公斤0.4-0.6元，畝收入2000—3000元。

為保護(hù)、挖掘和開(kāi)發(fā)這一地方名牌，2003年春，“馬家溝芹菜品種資源保護(hù)及標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研發(fā)”項(xiàng)目經(jīng)青島市科技局立項(xiàng)，由平度市農(nóng)業(yè)局和李園街道辦事處在東馬家溝芹菜示范基地共同組織實(shí)施，實(shí)行定點(diǎn)繁育。

當(dāng)時(shí)，在平度市農(nóng)業(yè)局蔬菜辦工作的高成功說(shuō)：“通過(guò)創(chuàng)新，依靠育良種、精栽培、鮮窖藏，鑄就了馬家溝芹菜‘天然、營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚’的卓越品質(zhì)，讓馬家溝芹菜走出了低谷。”

通過(guò)提純、復(fù)壯選育出的馬家溝芹菜1號(hào)，其特點(diǎn)是葉莖嫩黃、梗直空心、棵大鮮嫩、清香酥脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)上乘。正宗的馬家溝芹菜嚴(yán)格按照綠色標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，生長(zhǎng)期內(nèi)禁用化肥，不施農(nóng)藥，殺蟲(chóng)利用殺蟲(chóng)燈和黃板誘殺，甚至人工捉蟲(chóng)。為了提高芹菜的抗病能力和品質(zhì)，還要讓芹菜“喝”牛奶，即在生產(chǎn)季節(jié)噴施酸敗牛奶。

在實(shí)踐中，他們還給“馬芹”增加了一道獨(dú)特的工序，就是窖藏。通過(guò)窖藏，不僅拉長(zhǎng)了銷售周期，還讓芹菜葉中的營(yíng)養(yǎng)大部分回流到莖和根部，讓莖部的營(yíng)養(yǎng)更豐富、口感更加嫩脆清香。

國(guó)內(nèi)媒體報(bào)道：100元一斤有原產(chǎn)地保護(hù)的平度馬家溝極品芹菜心，相當(dāng)于一盤(pán)西班牙伊比利亞火腿或者一瓶法國(guó)頂級(jí)松露油。馬家溝芹菜與這些名品相提并論，顯示了“身價(jià)”，也揭示了它們共有的價(jià)值特征——“原產(chǎn)地”農(nóng)產(chǎn)品。

“只有馬家溝的特殊水土，才能造就馬家溝芹菜令人難忘的味道!”馬家溝芹菜產(chǎn)業(yè)示范園管委會(huì)副主任修林武說(shuō)，換句話講，離開(kāi)平度種不出這種芹菜!

躋身“貴族”菜行列

為改變農(nóng)產(chǎn)品低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)、促銷方式單一的格局，平度市積極導(dǎo)人工業(yè)營(yíng)銷理念對(duì)農(nóng)業(yè)品牌進(jìn)行整體推介，并進(jìn)行科學(xué)的市場(chǎng)定位和產(chǎn)品分級(jí)、包裝，確立了面向高端市場(chǎng)、直供超市的銷售模式，使馬家溝芹菜成為全國(guó)品牌蔬菜的典型代表。

2004年，“馬芹”憑借“貴族”菜的定位、獨(dú)特的品質(zhì)、有限的供應(yīng)一舉打開(kāi)了市場(chǎng)。島城各大賣(mài)場(chǎng)紛紛拋出“紅繡球”，要求設(shè)點(diǎn)專供。2007年底，在青島香格里拉大飯店舉行的拍賣(mài)會(huì)上，平度市敲響了全國(guó)蔬菜專營(yíng)代理權(quán)拍賣(mài)第一槌。起價(jià)30萬(wàn)元的平度馬家溝芹菜青島地區(qū)兩年專營(yíng)代理權(quán)，經(jīng)過(guò)激烈角逐最終以40萬(wàn)元成交。僅僅一個(gè)多小時(shí)，北京、上海等五個(gè)區(qū)域的代理權(quán)總計(jì)拍出了142萬(wàn)元。

為進(jìn)一步把馬家溝芹菜和國(guó)內(nèi)高端消費(fèi)市場(chǎng)聯(lián)系起來(lái)，平度市主動(dòng)走出去在北京人民大會(huì)堂舉辦新聞發(fā)布會(huì)，每年都組織到京、滬、濟(jì)、青等全國(guó)重點(diǎn)城市參加農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)、交易會(huì)，使馬家溝芹菜品牌直接打入各大城市高端消費(fèi)市場(chǎng)。目前，已與國(guó)內(nèi)20多個(gè)大中城市的100多家批發(fā)市場(chǎng)、超市和高端餐飲消費(fèi)機(jī)構(gòu)建立了馬家溝芹菜直供直銷關(guān)系。

品牌帶來(lái)銷售，品牌的影響力決定產(chǎn)品市場(chǎng)的大小。2010年，隨著沃爾瑪青島平度馬家溝芹菜農(nóng)超對(duì)接基地的建立和直供合約的簽訂，通過(guò)沃爾瑪布局全國(guó)的五大倉(cāng)單集散地，馬家溝芹菜及系列蔬菜產(chǎn)品可以在96個(gè)小時(shí)內(nèi)，覆蓋國(guó)內(nèi)300多家賣(mài)場(chǎng)，這又是馬家溝芹菜發(fā)展的一次極速式飛躍，帶動(dòng)當(dāng)?shù)?000多戶菜農(nóng)受益，每畝種植收益逾萬(wàn)元。

長(zhǎng)盛不衰的奧秘

隨著馬家溝芹菜知名度的提高，許多消費(fèi)者對(duì)馬家溝芹菜青睞有加，但如何辨別是否是真正的馬家溝芹菜，成為不少消費(fèi)者心頭的顧慮。

“在流通領(lǐng)域，包裝可以讓馬家溝芹菜與普通芹菜區(qū)別開(kāi)來(lái)，也可以讓馬家溝芹菜身價(jià)倍增。”李園街道黨工委書(shū)記劉寶剛告訴記者。

馬家溝芹菜的包裝盒聘請(qǐng)專業(yè)公司設(shè)計(jì)，印有防偽標(biāo)記，并標(biāo)有“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”標(biāo)志，分為2公斤裝芹菜、1公斤裝芹菜心和0.5公斤裝“玻璃脆”芹菜心三種規(guī)格。“玻璃脆”是馬家溝芹菜中的頂級(jí)產(chǎn)品，每500克的價(jià)格是200元。包裝盒內(nèi)還有精美的插頁(yè)、《馬家溝芹菜家常做法22例》等內(nèi)包裝。從包裝上已經(jīng)看出馬家溝芹菜的獨(dú)特身價(jià)，這也是在市場(chǎng)上辨認(rèn)馬家溝芹菜的重要標(biāo)志。

“從2006年開(kāi)始，每年冬季平度市都要舉辦青島馬家溝芹菜文化節(jié)，至今已成功舉辦了六屆。過(guò)去農(nóng)產(chǎn)品最怕出名，一旦出名大家一哄而上，出了問(wèn)題一哄而下，最終吃虧的是農(nóng)民。”劉寶剛說(shuō)，關(guān)鍵是缺乏一套完善的市場(chǎng)管理機(jī)制來(lái)維護(hù)品牌的合法權(quán)益。

怎樣保護(hù)品牌，讓馬家溝芹菜長(zhǎng)盛不衰?平度市的做法是創(chuàng)新，在創(chuàng)新中不斷詮釋和提升著馬家溝芹菜的品牌內(nèi)涵。

一是申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2007年，馬家溝芹菜獲得了我國(guó)第一張葉類蔬菜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)證書(shū)。按照《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，馬家溝芹菜的保護(hù)范圍涉及平度市93個(gè)村，總面積6.8萬(wàn)畝。二是申請(qǐng)著名商標(biāo)認(rèn)證。2008年、2009年，馬家溝芹菜分別被評(píng)為山東省著名商標(biāo)、全國(guó)60件最具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)；2010年，馬家溝芹菜被命名為中國(guó)馳名商標(biāo)，成為山東省第二個(gè)獲得農(nóng)產(chǎn)品馳名商標(biāo)的產(chǎn)品；2011年，久負(fù)盛名的馬家溝芹菜錦上添花，品牌創(chuàng)建實(shí)現(xiàn)新突破，繼2007年獲得國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局認(rèn)證的國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品后，再獲農(nóng)業(yè)部國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記，這在青島市乃至全國(guó)也是屈指可數(shù)的。三是通過(guò)宣傳提高知名度。近年來(lái)，央視1套《新聞聯(lián)播》、《焦點(diǎn)訪談》、7套農(nóng)業(yè)節(jié)目以及《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》、《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》等中央級(jí)媒體連續(xù)對(duì)“馬家溝”芹菜進(jìn)行報(bào)道，其品牌創(chuàng)建經(jīng)驗(yàn)在全國(guó)引起很大反響。

不斷升華的原動(dòng)力

近年來(lái)，馬家溝芹菜產(chǎn)業(yè)示范園先后獲得“山東省農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”、“山東省十大高效生態(tài)科普示范基地”、“AAA級(jí)旅游景區(qū)”等稱號(hào)。一個(gè)芹菜園獲得如此殊榮，它究竟有何不同之處。

2008年，位于馬家溝芹菜產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)中心，先期啟動(dòng)建設(shè)的中國(guó)芹菜博物館正式對(duì)外開(kāi)放，標(biāo)志著我國(guó)目前為止唯一一處以芹菜和芹菜文化為主題的博物館正式誕生。該博物館建筑面積6000平方米，主要分為中國(guó)和世界芹菜、馬家溝芹菜以及與芹菜相關(guān)的書(shū)畫(huà)作品三大部分，形成了科學(xué)性、專業(yè)性、知識(shí)性、文化性、趣味性的陳列特征。奠定了馬家溝芹菜在中國(guó)整個(gè)芹菜家族中的特殊地位，為馬家溝芹菜品牌的進(jìn)一步升華打造了堅(jiān)實(shí)的文化平臺(tái)。

博物館西側(cè)為建筑面積620平方米的芹菜美食文化餐廳。讓人垂涎欲滴的芹菜宴，有熗、炒、拌、煎、蒸、做湯、生食、榨汁等百十種吃法。除了美食，芹菜的美色也是多姿多彩，妙趣橫生。在博物館舉辦的攝影展上，以芹菜為主題，有豐收喜悅的場(chǎng)景，有人和芹菜的絕妙搭配，所拍攝出的芹菜青翠欲滴、鵝黃嬌嫩、秀美可餐、唯美生動(dòng)。

芹菜園成景觀園。馬家溝芹菜產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃主要包括設(shè)施農(nóng)業(yè)區(qū)、露天生產(chǎn)區(qū)、休閑娛樂(lè)區(qū)、農(nóng)事體驗(yàn)區(qū)、水果采摘區(qū)、龍頭企業(yè)加工區(qū)和文王山、武王山高端生態(tài)區(qū)等功能區(qū)。目前，示范園已累計(jì)投資5000余萬(wàn)元，完成各類設(shè)施大棚建設(shè)面積76000平方米。占地1000畝的示范園中心啟動(dòng)區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)魅力十足，1萬(wàn)平方米的智能連棟溫室銀光閃閃、氣勢(shì)龐大，冬暖式大棚和鋼骨架大拱棚，與連棟溫室遙相呼應(yīng)、錯(cuò)落有序，芹菜博物館、餐飲接待中心白墻黛瓦，既具現(xiàn)代風(fēng)情又不失古樸典雅……

從2003年馬家溝芹菜品種資源保護(hù)及標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研發(fā)，到2010年馬家溝芹菜獲得中國(guó)馳名商標(biāo)，再到2011年再得獲農(nóng)業(yè)部國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記，馬家溝芹菜邁向了高端特色名牌農(nóng)產(chǎn)品的金字塔頂端。僅在平度李園街道，種植面積從不足300畝擴(kuò)展到6000畝，馬家溝芹菜已走出了平度，走出了山東，走向了全國(guó)，正在打開(kāi)通向世界的大門(mén)。