唐代茶文化與陶瓷茶器

摘 要：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，中國作為茶文化的發(fā)源地，距今已有幾千年的歷史。春秋、西漢、三國、魏晉南北朝、隋代等都有不少對飲茶的記載。至唐，唐統(tǒng)治者統(tǒng)一了南北，社會安定，經濟繁榮，飲茶就成了舉國上下必不可少的一種風尚。所謂飲茶必有器，陶瓷茶器的發(fā)展演變經歷了漫長曲折的過程，陶瓷茶器象征著我國博大精深的茶文化內涵，更象征著我們的民族文化。

關鍵詞：唐代；茶文化；陶瓷茶器

中圖分類號：TQ174 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4117（2012）01-0195-01

一、唐代茶文化

唐代是我國封建社會中輝煌的時代：國力強盛，社會安定，經濟發(fā)達，文化繁榮。繁榮安定的社會為茶事的興盛創(chuàng)造了有利的條件。

《封氏聞見記》說：“城市多開店鋪煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。”這證明唐代都市多有茶肆，可見唐代飲茶的興盛之況。

唐代飲茶興盛與茶圣陸羽的《茶經》也是密不可分的。《茶經》是世界上第一部論茶的專著，體現(xiàn)了陸羽的茶學理論體系。

陸羽在《茶經》中“一之源”、“二之具”、“三之造”、“四之器”、“五之煮”、“六之飲”“七之事”、“八之出”，系統(tǒng)而詳細地介紹了茶的起源、茶葉的采摘工具、制茶、煮茶的用具和方法、飲茶的方法以及茶事的歷史記載、茶葉的產區(qū)。“四之器”中的“二十四茶具”是舉行茶道的必備之物，只有在某些特定的環(huán)境中，才可以省略其中某一部分；其中“五之煮”中“其水用山水上，江水中，井水下。”并對這三種水進行了較詳細的說明；“六之飲”中“膏薪厄炭非火也，一飛湍雍潦非水也”；可見唐人飲茶對用具用水用火頗為講究。使用上品茶，如煎時用水用火不當，則茶味大減，為茶道所不取。可見陸羽對飲茶活動的熱忠，見解詳細而生動。《茶經》亦對唐代茶業(yè)的發(fā)展起了不可磨滅的積極的推動作用。

唐代文人熱愛飲茶，從茶詩中，我們可以了解當時的文人的飲茶盛況和他們寄托在茶事上的情感。白居易的《謝李六郎中寄新蜀茶》詩中吟到：“湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪曲塵。不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。”

唐代佛教興盛，因為茶有提神，生津止渴、消除疲勞等功效，自然成了佛教僧徒們的理想飲品。

同時，朝廷的對飲茶的重視，推動了飲茶之風的普及和需求的增加，種茶業(yè)、制茶業(yè)開始專業(yè)化。

二、陶瓷茶器

唐代，由于飲茶的興盛，陶瓷茶器的品種也有很多，主要的有青瓷茶器、白瓷茶器、黑瓷茶器、彩瓷茶器。

（一）越窯青瓷茶器

在唐代，燒制青瓷的窯場很多，但最著名的是越窯。越窯青瓷在唐代代表著當時青瓷燒造的最高水平。陸羽在《茶經#8226;四之器》中說 “越瓷類玉”，“越瓷青而茶色綠”，認為越窯青瓷的釉色如玉一般溫潤，同時也能更好的顯現(xiàn)茶的湯色。從出土的越窯青瓷茶器來看，當時主要的青瓷茶器有茶碗、執(zhí)壺、茶甌等。燒制上重視造型和釉色，因此紋飾少，大多為素面。初唐時，茶碗的造型較單一，中晚唐時越窯茶碗造型極為豐富，碗口有荷花形、葵花形、海棠形等各種花形口樣式，碗腹曲折起伏，玉璧形足、圈足。這使得茶碗兼具了審美功能，增添了飲茶時的趣味。唐代的茶甌，又名為托盞，是茶碗的一種，很受當時文人雅士的喜愛。在唐代生產的青瓷茶器中，還有一種不同凡俗的秘色瓷茶器的存在。秘色瓷在晚唐時期燒制成功，從陸龜蒙的《秘色越器》詩中，“九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來”，可見其釉色之美。

（二）邢窯白瓷茶器

在唐代燒制白瓷著名的窯場有邢窯，定窯，鞏縣窯等。最負盛名的是邢窯。陸羽稱邢窯燒制的茶器“類銀”，“類雪”。 可見白瓷茶器體薄釉潤、光潔純凈之美。同時胎骨緊密，叩之有金石之音。李肇《（唐）國史補》說：“（邢州）內丘白瓷既、端溪硯，天下無貴賤通用之”，可見邢窯生產的器皿數(shù)量之多，且有粗有精，粗者為人民所用，精者則為官僚地主所需，精美者作為貢品向朝廷進貢。唐代邢窯出土的白瓷茶器，有小唇沿撇口淺腹玉壁形底碗，圓沿弧腹玉環(huán)形底碗，短頸短流鼓腹雙泥條系執(zhí)壺等，制瓷工藝精益求精，旋坯技法規(guī)范， 裝燒更趨科學， 采用裝匣正燒，消除了器內支痕，火候適度，產品瓷化而不過燒，保證了造型應有的神韻。強調了產品實用性，注意了審美作用，體態(tài)豐盈，莊重大方，具盛唐之風。

（三）黑瓷茶器

唐代陶瓷南青北白的格局并不影響黑釉的存在，唐代黃堡窯為宋元耀州窯的前身。唐代黃堡窯黑瓷的精美程度在同時期窯場應該說位于前列，也是黃堡窯歷代燒制的黑瓷中最精美的。黑瓷茶器，出現(xiàn)在晚唐。從出土的黑瓷茶器中看，器型有碗、盞、盞托、執(zhí)壺等。

（四）彩瓷茶器

南方青瓷窯系的長沙窯，是開創(chuàng)我國古代釉下彩繪先河的一個著名窯址。在唐代也生產大量茶器，其中最典型的要數(shù)“荼埦”。這類碗斂口，口唇稍厚，玉璧形底，碗心用醬色書“荼埦”二字，外罩青黃色半釉。這里出現(xiàn)的“荼”字，通茶。這帶字的茶碗是長沙窯生產茶具的最有力的見證。青花瓷茶器也屬于彩瓷茶器之列，是彩瓷茶器中的一個重要的品種。青花瓷茶器始于唐代，興于元代。在唐朝，陶瓷茶器在南青北白的局面下，青瓷茶器和白瓷茶器的發(fā)展是最為興盛的。而宋朝，由于斗茶的流行，才使得黑瓷茶器發(fā)展興盛，華麗的登上了歷史舞臺。而彩瓷茶器則是到了明、清時期，由于飲茶方法的改變，制瓷技術的提高，社會經濟發(fā)展，對外出口擴大，進而得到了迅猛的發(fā)展。縱觀各個時期的陶瓷茶器，陶瓷茶器跟各個時代的生活方式和茶文化是密不可分的。

唐朝陶瓷茶器的發(fā)展，在唐朝茶文化、人民的生活方式和思想觀念的影響下，有著其獨特的一面。唐朝茶文化和陶瓷茶器對后世的茶文化和陶瓷茶器的發(fā)展都有著積極的影響。

作者單位：景德鎮(zhèn)陶瓷學院

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