新疆核桃產業競爭力比較與分析

□ 阿布力孜·布力布力

隨著人們生活水平的不斷提高和對核桃經濟價值認識的深入，核桃在國內外市場上日漸走俏，需求量不斷增加，價格連年上升。據聯合國糧農組織（FAO）預測，今后幾年全球核桃需求量將以每年10%的速度增長。最新統計資料顯示，上世紀80年代中國核桃生產貿易量占世界市場的40%，而目前所占份額已經下降到10%。當前國家林業局正在組織編制未來10年全國特色經濟林產業發展規劃，旨在大力推廣標準化建園，發展精深加工，拓展延伸產業鏈條，為社會提供更多無公害、綠色、有機核桃。

核桃是新疆主要的名特優林果樹種之一，種植歷史悠久，種質資源豐富。隨著西部大開發戰略的貫徹落實，新疆把林果業作為“十一五”時期農業增效、農村經濟發展、農民增收的支柱產業培育，使核桃生產向著基地化、規模化、產業化方向發展。近幾年來，新疆核桃生產競爭力有了明顯提高，但同時也出現了一些新問題和不足，需要政府、企業、農民三方密切合作，使核桃在“十二五”期間內真正發展成為新疆林果業中最具市場競爭力的特色果品。

一、國內外核桃生產現狀

核桃作為重要的干果油料樹種，既是傳統的營養保健果品，又是重要的油料能源資源。根據聯合國糧農組織數據庫資料，2007年全世界核桃收獲面積68.3萬hm2，總產量 172萬 t。中國、美國、伊朗和土耳其等主產國的年產量均在 10萬 t以上，分別為 96.6萬 t、29.03萬 t、17.0萬 t和 17.3萬 t。 核桃深加工產業發展前景廣闊，主要加工產品有核桃油、核桃營養粉、核桃乳飲料以及核桃休閑小食品等，其中，核桃油被列為近幾年國際、國內市場需求量較高的三大植物油之一。由此可以看出，將核桃仁加工制成核桃油及核桃油系列產品，必將具有廣闊的市場前景和可觀的經濟效益。目前市場上核桃營養粉銷售價格達 20～30元/kg，“核桃乳”飲料銷售價格為2.40～2.80元/瓶。而核桃干果發展也具很大的潛在空間，尤其是特色干果發展空間將更加廣闊，因為世界水果的年人均消費量為72kg，而干果消費量僅為0.68kg。

中國栽培核桃歷史長達2000多年，目前全國核桃經濟林產值占林業總產值的1/4。2009年全國核桃總產量為97.94萬t，居世界第一位。核桃以其豐富的營養和獨特的風味，名列四大干果之首，在國內享有“長壽果”的美稱。目前，我國人均核桃占有量雖僅0.2kg左右，是美國的30%，但預計在“十二五”內我國人均消費將達到0.3kg，在未來很長一段時間核桃生產都會呈現供不應求的局面。據調查，市場上普通核桃售價，1998年是6元/kg，2003年漲到 10元/kg，2005—2007年為 16～25元/kg，2009年達 30～50元/kg。 目前國內市場上核桃干果平均售價15～20元/kg，核桃仁零售價為 40～50元/kg。

二、新疆核桃競爭力現狀

核桃是新疆“十一五”時期內發展較快的特色果品。2006年全疆核桃產量僅為3.8萬t，2009年便增加到12.4萬 t，年均增長率為 49.5%，增長速度明顯高于全國平均水平。2009年，新疆核桃產量僅次于云南省，居全國第2位，占全國核桃總產量的比重由2006年的8.03%增至2009年的12.7%，2011年則超過一直占較高比重的四川，成為全國最大的核桃產區（見表1、表2）。

我國核桃生產主要集中在黃土高原和云貴高原，“十一五”期間幾個主產省核桃生產都有了較大變化。云南省是我國核桃生產第一大省，生產規模擴大步伐趨緩，2009年占全國核桃總產量的比重比2006年下降了3個百分點；四川省核桃產量所占比重穩中有減；近幾年河北省核桃產量也呈遞減趨勢，所占比重也隨之減少；陜西省核桃所占比重也在時增時減中震蕩，2007年其所占比重降到6個主產省 （區）最低，2008年又開始緩慢上升，并超過了河北、山西；山西省核桃生產自2007年之后基本上沒什么變化。由此可以看出，“十一五”時期我國核桃生產區域集中化布局、專業化生產只有新疆較明顯，主產省（區）核桃產量占全國核桃總產量的比重也只有新疆有較大幅度地增加。

表1 2006—2009年全國核桃主產區產量變化 /萬t

表2 2006—2009年我國各主產區核桃國內市場占有率變化情況 /%

競爭優勢：新疆核桃主要源于天山西部和昆侖山的野核桃，距今已有1500多年的種植歷史。由于世代實生繁殖，在其實生群體中，混生著早實與晚實兩種性狀的核桃類群，經長期的自然雜交，形成了高度混雜的群體，種質資源異常豐富。與國內其他主產區相比，新疆核桃具有結果早、果大、質優、豐產性及抗逆性強等特點而馳名中外。新疆發展核桃產業的優勢表現在以下幾個方面：一是新疆得天獨厚的生態氣候及水土資源等地緣優勢，孕育和推動著核桃生產的大發展。二是西部大開發和自治區發展林果業的一系列政策為核桃生產的擴大創造了良好的政策環境。隨著新疆農業產業結構調整，核桃、紅棗、杏、葡萄等林果種植進入農田，實行農林兼種，得以大發展。大力發展特色農業，自治區把特色林果業列入全疆四大農業產業基地（糧食、棉花、畜牧、林果）之一，成為加快農村經濟發展的主導產業。計劃“十一五”內全疆特色林果面積要達到106.67 萬 hm2，其中，核桃面積要達到20萬hm2。 三是豐富的品種資源為大規模發展核桃生產提供了充足的良種。新疆選育出的26個核桃新品種，良種效益十分明顯。低產核桃大樹實施高接換種后，第3年平均株產可達6kg左右，第4年達12kg，第5年達 16～18kg。 良種核桃的產量較同齡實生樹提高6～8倍，產值提高10倍以上[2]。四是雄厚的科研與技術儲備為核桃產業化發展提供了可靠的技術支撐。新疆核桃科技工作者在核桃良種苗木繁育、低產樹高接換種、豐產栽培及密植集約栽培等方面都進行了較深入的試驗研究，形成了較完整而實用的配套技術。實施集約化栽培，新建核桃園定植后第5年平均每667m2產核桃63kg，第6年達133kg，第 8年達 273kg，第 11年達到332kg，單位面積核桃產量較同齡傳統生產園提高8～10倍，產值效益提高15倍以上。五是農民種植核桃的積極性高漲。良種核桃的高產值高效益使產區農民得到了實惠，加上核桃栽培管理技術簡單、易行，便于廣大農民掌握和應用，極大地激發了廣大農民種植核桃的積極性。如喀什地區的葉城縣，核桃種植面積由2000年的0.8萬hm2猛增到2009年的4萬hm2多，平均每年種植約0.4萬hm2核桃。

競爭劣勢：一是核桃質量參差不齊。新疆種植的核桃干果大、皮薄、仁白，營養豐富，品質良好，但由于采摘時機不當，烘烤技術相對較差，干果質量參差不齊。二是以賣原料為主，產品附加值不高。全區核桃深加工企業較少，除少量收購加工以外，主要是以核桃原料果和核桃仁等初級產品銷售，產品附加值不高，價格上不去。三是沒有統一、規范的核桃產品交易市場。四是沒有權威的核桃市場信息平臺。農民和經紀人的信息來源單一，生產者和經營者獲得的市場信息不對稱，農民和經紀人都不知道什么時候賣，每公斤該賣多少錢，不賣怕跌，賣了怕虧，做賣買只能憑感覺和運氣。五是農民和經紀人沒有形成真正的利益共同體。果農和經紀人的關系松散，農民覺得價格合理就賣給經紀人，不合理就不賣；而經紀人覺得市場價格好就收購，市場價格不好就不收，農民和經紀人之間缺乏穩定有效的合作關系。

三、提升新疆核桃產業競爭力的戰略對策

實施龍頭帶動戰略，提升核桃產業化水平。圍繞規模日益擴大的核桃產業，以市場為導向，大力扶持和培育核桃產品深加工龍頭企業，研發出形式更新、效益更高、競爭力更強的新疆核桃深加工產品，形成龍頭企業帶動基地發展，大企業輻射小企業的良好發展態勢[3]。一是要進一步加大招商引資力度，培育龍頭企業。以新疆農產品展銷會、農產品外銷平臺建設為契機，引進有經濟實力、產品開發和市場開拓能力強的外地企業來疆投資進行核桃深加工，并扶持壯大成為帶動基地、連接農戶、面向市場和產、供、銷一體化經營的龍頭企業。二是要通過重組、兼并、收購、股份合作等內聯形式，進一步加大對全區現有核桃生產企業的扶持力度，引導企業擴大生產經營規模，開展技術創新，不斷開發新產品，增強企業抵御市場風險的能力，做強做大本地核桃生產與加工企業。三是要進一步研究和制訂優惠政策，鼓勵和支持現有個體私營企業積極參與核桃產業發展，鼓勵小企業重組，并逐漸形成帶動能力強的龍頭企業。對龍頭企業政府要在土地出讓、工商登記、融資信貸等方面給予優惠，并實行掛牌保護；對在核桃市場流通中做出優異成績的單位和個人，政府應給予表彰和獎勵。

打造地域品牌，注重營銷策略。以商標注冊為起點，凸顯新疆核桃的地域特色。實施商標注冊保護措施，確保其不受疆外假冒偽劣產品的侵害，同時也可進一步規范核桃企業的生產、加工和營銷，進一步推動核桃產業的良性可持續發展。另外，要以協調運用營銷組合策略為手段，促進新疆核桃產業健康發展。要制訂產品策略，以消費者需求為出發點，以營養健康、休閑為方向，著力提高產品質量。加大品牌建設,在商標注冊的基礎上，著力打造全國性名牌，使新疆核桃品牌擁有較高的知名度、美譽度和盈利率。根據國內外市場競爭狀況和消費者承受能力等因素制訂合理的價格策略，不能一味地追求最大利潤；強化渠道控制，在專營上下功夫，加強特色品牌促銷，培養消費者對品牌的信賴和偏好。

加大宣傳力度，拓展國內外市場。一是要加大對外宣傳力度，提高新疆核桃品牌知名度。積極利用疆內外舉辦的各種展銷會，通過各種媒體大力推介新疆林果產品，宣傳核桃豐富的營養價值，進一步提高新疆核桃的知名度，擴大新疆核桃的銷售渠道。二是要建設專業的核桃交易市場，搞活核桃市場流通。以對口援疆工作和喀什經濟特區建設為契機，加大招商引資力度，為外來投資企業提供最大限度的方便和優惠，高標準高規格建設新疆林果交易市場，為核桃經紀人和核桃經銷商提供優質服務。三是要大力推進核桃產品加工企業對外交流與合作。鼓勵核桃加工企業參加各類國內外展銷會等，加強其對外交流與合作，樹立國際經營戰略思想，把戰略重點從國內市場轉向國際市場，參與國際產業鏈分工，逐步實現核桃生產、營銷、融資、人才以及研發的國際化，在世界范圍內進行資源的最優配置；同時，引進新的管理經驗，建立新的管理模式，迅速獲得技術優勢、市場優勢和品牌優勢，提高產品及企業的綜合競爭力。

加強政府領導，維護農民利益。在農民組織化程度不高的情況下，政府應充當農民利益的維護者和代言人，按照平衡各方利益的原則，實現龍頭企業與農戶的共贏。一是積極支持和發展壯大農民營銷組織、運銷大戶和經紀人隊伍，讓他們大力發展核桃貯藏業、運輸業和銷售業，建立功能完善的核桃產品專業批發市場，構建快捷的營銷網絡，進一步疏通和拓展新疆核桃產品營銷渠道。二是推廣“企業 +協會 +農戶”的經營組織模式，提高農民組織化程度，提高農民在市場談判中的地位，增強農民規避市場風險的能力，更好地維護農民的利益。三是加大信息基礎設施建設力度，打造新疆乃至全國核桃產品市場信息平臺，加強市場供求的調研與分析，為農民調整核桃品種結構、適時進入市場交易、更好地保護自身利益提供及時有效的信息服務。

[1] 趙春明.山西省主要農產品競爭力比較研究 [D].楊凌：西北農林科技大學,2003

[2] 王國安.新疆核桃生產現狀及集約栽培技術[R].烏魯木齊：新疆林業科學研究院經濟林研究所,2006

[3] 淮 濱，曉 玉.產業集群與區域競爭力[J].中國經濟信息，2002(10):4