寄語中國烹飪協會成立25周年

寄語中國烹飪協會成立25周年

烹飪友誼之花常開順峰飲食酒店管理股份有限公司總經理 林銳鈞

光陰荏苒，中國烹飪協會迎來了第25個春秋。多年來，中國烹飪協會一直從中國餐飲業戰略性的全局出發，通過協會工作者以及餐飲同行的共同努力，為推動我國餐飲事業持續、健康的發展做出了應有的貢獻，取得了顯著的成效，我在這里表示熱烈地祝賀！

回首25年的光輝歷程，中國烹飪協會為餐飲企業的發展壯大發揮著積極作用，為餐飲業同仁提供竭誠的服務。中國烹飪協會建立了大批餐飲美食示范區，制定食品安全相關法規，引領廣大餐飲企業舉辦了多次電視烹飪擂臺賽、各類美食節、全國烹飪技術比賽等活動，在加強技藝交流、促進創新發展、開拓繁榮市場等方面起到了重要作用。此外，中國烹飪協會還開展了各種培訓服務，帶領我們企業出國考察、學習、交流，使中國的特色飲食走向全國，走向世界。一路艱辛一路輝煌，在這25年的積累中，中國烹飪協會與餐飲企業共享精彩。

展望未來，前景無限。在未來的道路上，希望中國烹飪協會為餐飲企業帶來更多的資源和知識，繼續加大力度開展各種交流、比賽，使餐飲企業在競爭中求發展。我相信，餐飲業是永遠的朝陽產業，五千年的餐飲文化造就了中國作為世界第一餐飲大國的地位，吃在中國將會是全世界人民的共識。最后，恭祝烹飪友誼之花常開不敗！

引領行業發展 創造行業輝煌北京東來順集團有限責任公司總經理 周延龍

25年前中國烹飪協會成立了，這對中餐業來說意義非凡。中餐業正是在中國烹飪協會的引領下逐步規范環境，弘揚品牌知名度，提升專業技能。在這25年里，中國烹飪協會制訂的《餐飲業職業經理人評定條件》《餐飲企業連鎖經營管理規范》《全國餐飲業營養配餐標準》等相關國家行業標準，規范了餐飲業經營環境；組織開展“中華餐飲名店”等餐飲品牌認定工作，為餐飲業發展創造了良好的經營環境；舉辦“中國廚師節”和各類美食節等活動，加強了餐飲企業技藝交流，促進了餐飲市場繁榮發展；發行《餐飲世界》《中國餐飲》等會刊，為會員、行業提供最及時和全面的信息交流服務；舉辦各種職業認證和專業培訓，開展餐飲管理專業和中國餐飲業職業經理人資格證書考試，“全國烹飪技術比賽”已成為我國餐飲與烹飪界最具影響力的重大賽事。

北京東來順集團有限責任公司作為中國烹飪協會副會長單位、火鍋專業委員會主任單位、清真專業委員會副主任單位，多年來企業的成長與協會領導的關懷是密不可分的。協會領導多次參與指導東來順品牌建設、企業發展、菜品研發，對東來順連鎖發展及規范發展給予了寶貴的建議。在協會領導的指導幫助下，我們先后榮獲“中華名火鍋”“企業信用評價AAA級信用單位”“中國餐飲百強企業”等榮譽，提升了東來順品牌價值。我們積極參加中國烹飪協會組織的專業培訓，通過學習為企業培養出了優秀人才，并多次榮獲“中華金廚獎”“全國餐飲業青年職工技能大賽團體銀獎”，提高了員工素質。

繼往開來，再創輝煌。我們相信，未來的中餐業在中國烹飪協會的引領下，在政府部門的支持下，在中餐企業的協助下，將不斷弘揚中華烹飪文化，提高中餐在世界的地位和影響力，提升中國餐飲業的國際化和現代化進程。實現中餐業走向世界，走向輝煌！

施展新作為 續寫新輝煌狗不理集團股份有限公司董事長 張彥森

中國烹飪協會歷經25年的發展，始終與中國餐飲業的發展繁榮息息相關，伴隨著我國改革開放的偉大歷史進程不斷成熟壯大。中國烹飪協會創立于行業發展需要時，扎根在服務餐飲企業成長壯大中。創立至今，中國烹飪協會在推動餐飲產業發展、引導中餐科技進步、促進餐飲誠信體系建設、幫助餐飲企業學習提高、扶持餐飲企業成長壯大過程中，成績喜人。

作為中國餐飲業蓬勃發展和中國烹飪協會大力支持的受益者之一，狗不理近年來開創了老字號健康快速發展、盈利能力和管理水平不斷提升的良好局面。2012年，狗不理集團開始真正駛入發展快車道，正快步向“做世界上最知名的中國百年品牌”的宏偉目標邁進。

25年，是中國烹飪協會乃至中國餐飲行業的一個里程碑，值得紀念，更讓我們充滿希望。希望中國餐飲業創造更加輝煌的下一個25年，讓中國餐飲文化借勢早日走向世界；期待中國烹飪協會做出更大貢獻的另一個25年，幫助中國餐飲企業早日走出國門，讓世界人民真正了解中餐。

餐飲春天里的及時雨眉州東坡集團董事長 王剛

中國烹飪協會是引領餐飲企業的一面旗幟，這面旗幟自1987年4月開始，就迎著改革開放的風潮飄蕩在全國餐飲人的心中。

餐飲行業被譽為朝陽行業，連續20年都保持著兩位數的高速增長，增長的背后也反映了餐飲企業的快速發展以及在社會經濟建設中越來越重要的地位。也就是在這樣的一片繁榮之下，依靠著中國烹飪協會的指引和幫助，路邊攤、街邊小店得到了整改，越來越多的小型餐飲企業走向正規化、連鎖化、產業化，更多的餐飲連鎖企業步入標準化、產業化、國際化。眉州東坡集團在發展進程中始終保持著與中國烹飪協會的良好關系，得到了協會的大力支持、幫助與指導。

如果說改革開放是中國經濟發展的春風，是中國企業的春天，那么作為政府和各行業、企業之間紐帶的中國烹飪協會就是餐飲企業的及時雨！有了春風、春雨，餐飲企業也迎來了自己的春天！

一路有你 共鑄輝煌蘇氏企業發展有限公司董事長 蘇恩泉

25年來，為促進中國餐飲行業的發展，弘揚中華飲食文化，提高烹飪技藝水平，中國烹飪協會作為全國餐飲業行業組織，通過開展各種形式的行業交流和技術交流，做出了卓有成效的工作，取得了令人矚目的成績。

蘇氏企業作為中國餐飲行業的一份子和中國烹飪協會的會員單位，在行業相關領導的關心與支持下，尤其是在楊柳副會長與馮恩援秘書長的關注與幫助下，堅持“求實創新，開拓進取”的精神，以提升企業綜合實力與競爭力為目標，以科技進步為主線，以提高經濟效益為中心，以機制創新和技術創新為動力，形成以“蘇氏牛肉面”事業為支柱產業，鴻順昌飯店、新盛泉洗浴、蘇氏苗圃等事業為輔助產業的多元化發展格局。

在未來的日子里，蘇氏企業將不遺余力地與中國烹飪協會攜手合作。我們堅信，在中國烹飪協會的指導和幫助下，蘇氏企業將提供高品質的產品和高水準的服務，推動中國餐飲行業的發展，保障消費者的身體健康，為加快中國餐飲業的國際化和現代化進程而努力！

我眼中的“25”年山東省烹飪協會常務副會長兼秘書長 李光璧

“光陰似箭，日月如梭”，轉眼間中國烹飪協會走過了25年的光輝歷程。撫今追昔，這是極不平凡的25年，是成就卓著的25年。在慶祝她25周年生日之際，我懷著萬分喜悅的心情向以蘇秋成會長為首的中國烹飪協會的各位領導、全體同仁致以熱烈的祝賀和良好的祝愿！向為中國烹飪餐飲業做出突出貢獻，付出辛勤汗水的姜習、張世堯兩位老領導、楊柳同志等各位老同志致以誠摯的祝福和敬意！

由于工作關系，我與山東省烹飪協會跟隨中國烹飪協會走過了令人難忘又倍感欣慰的20余年，目睹了中國烹飪協會的成長、發展、壯大。

上世紀80年代，改革開放的春風吹遍了祖國大地，喚醒了萬物復蘇。1986年山東省烹飪協會應運而生，1987年中國烹飪協會宣告成立，從此，中國的烹飪餐飲業有了自己的行業組織，而后各省市自治區也相繼成立了烹飪餐飲業協會。在中國烹飪協會的帶領下，我們一路走來，從一個勝利走向一個勝利，從一個輝煌走向一個輝煌。

如今的中國烹飪協會是中國餐飲業實力最強、影響力最大的行業組織。

她像一艘“航空母艦”，運載著中國數以千萬計的餐飲工作者和數以百萬計的餐飲企業，在加強行業管理、推動行業建設、促進行業發展方面不遺余力，引領餐飲業向著產業化、現代化、科學化前進！她像一臺“宣傳機器”，向全國的烹飪餐飲業傳達黨和國家對餐飲業的方針政策、法律、法規，傳遞國內外餐飲業的信息，反映行業動態和各種訴求呼聲。她像一顆“參天大樹”，背靠這棵大樹，地方協會發展壯大，餐飲企業做大做強，各類人才脫穎而出。她更像“一座橋梁”“一條紐帶”，上聯著國家政府有關部門，下聯著地方協會、政府、行業組織、會員、企業等，將大家緊密的聯系一起，道路通達，行動一致，共謀大業。

我相信，中國餐飲業有這艘“航母”的帶領，明天會更加美好！

同舟共濟 感謝有您西藏自治區烹飪餐飲飯店業協會會長 褚立群

西藏餐飲業作為第三產業中的一個傳統服務性行業，在中國烹飪協會的大力支持下，特別是在改革開放和社會主義市場經濟的環境中，得到了健康、快速的發展。

短短數年間，西藏餐飲行業的跨越式發展和西藏烹飪餐飲飯店業協會在西藏的影響力不斷壯大，這離不開中國烹飪協會的幫助和支持。通過中國烹飪協會的正確引導和宏觀調控，西藏餐飲行業在食品安全、食品衛生、菜品創新、企業管理等方面不斷加強、日趨規范，并努力打造“規范、健康、安全、專業”的西藏餐飲行業形象。

西藏餐飲行業的快速發展，行業總體規模的日益擴大，對拉動西藏消費、繁榮市場、安置就業和帶動產業經濟發展的作用越來越突出，西藏烹飪餐飲飯店業協會也在中國烹飪協會和各會員單位的鼎力支持下，在行業規范、行業自律、配合政府通過舉辦活動實現拉動區內消費等方面，作了一些有益的嘗試和探索。

同舟共濟，共謀發展，西藏餐飲，感謝有您！

■編輯：黃先娟