溫度對檸檬果皮退綠初期的影響

據《ScientiaHorticulturae》報道（2012 年 7 月），西班牙米格爾埃爾南德斯大學物理系的研究人員對溫度對檸檬果皮退綠初期的影響進行了研究。

柑桔屬果實成熟期退綠與秋天溫度降低有關,測色儀檢測到的果皮顏色與檢測前7天和前21天的日均最低溫度有關。比色分析結果與檸檬成熟過程中由綠到黃的變化趨勢一致。此項研究中，研究人員調查了3個檸檬品種[Eureka（尤力克），Lisbon（里斯本）和 Fino（菲諾）]開始退綠時的溫度。由于3個品種的表現一致，文中只描述了Eureka檸檬的變化結果。對標記好的檸檬樹進行了長達7年的試驗，試驗期間每周對果皮顏色進行比色分析，同時，設置在同一果園內的氣候站對該時間段內的溫度進行了記錄。

結果顯示，兩天的溫度 （不一定是連續的）低于10.5℃后檸檬即開始退綠。試驗中，果皮退綠前7天和前21天的日均最低溫度分別為12.14℃和13.64℃。

研究表明，種植者了解了秋天的溫度變化后可以知曉檸檬采收的最佳時節，即果皮剛開始退綠（可縮短人工退綠時間）或稍稍延遲，不過，這樣可能會失去果實早期上市的商業機遇。