荔枝無硫保鮮處理應用前景看好

荔枝采后會很快腐爛。果皮褐變是荔枝采后的一個主要問題，容易導致荔枝滯銷，而褐變與果實脫水干燥有關。目前生產中減輕荔枝果實褐變、維持果皮紅色、延長貯存期的主要技術之一是硫處理。隨著世界對自然健康食品的認識和需求的增加，荔枝種植者放棄硫熏蒸選擇自然的方式貯藏將是明智的。

朱蘭（Juran）公司開發了一種荔枝表面處理的創新方法。這種方法全天然、無硫處理，能保持荔枝迷人的寶石紅色長達4～5周，從而延長保質期和增加市場價值。

使用絕對無毒的化學物品的朱蘭法處理，是現有的荔枝采后處理的健康替代方法。這一創新方法關鍵的原則是一個簡單的溫控水處理系統。該系統包括一個獨特的過程，防止通常會發生的3～4天內就褐變的現象，并保持果實外觀鮮艷的紅色和內在的可口風味。

經過4周無硫處理的荔枝保持了水果的顏色和味道。新的處理系統通過一個自動控制的傳送帶對荔枝有效地分級，按照5級的標準自動分級。這個復雜的分級過程達到了出口到歐洲和美國市場的級別。經測試，該處理系統目前在中國、泰國、澳大利亞和以色列的朱蘭分公司無硫處理的荔枝和包裝車間每小時可以加工荔枝 1～2t。