小水果做成了大產業我國部分石榴產區產銷現狀采訪與調查

□ 本刊記者 張 放 李治飛

“乘槎使者海西來，移得珊瑚漢苑栽；只待綠蔭芳樹合，蕊珠如火一時開。”（元·馬祖常《趙中丞折枝石榴》）

榴花似火，榴果飄香。石榴，別名安石榴、海榴，古稱丹諾、沃丹、涂林、若榴、金嬰、天漿等，原產于波斯到印度西北部喜馬拉雅山一帶，在我國已有2000多年的栽培歷史，比較著名的產區有新疆的葉城，陜西的臨潼、禮泉，安徽的烈山、懷遠，山東的棗莊，江蘇的徐州，河南的開封，四川的會理和云南的蒙自、建水等。據中國果品流通協會統計，目前我國石榴種植面積約120萬畝 （8 萬 hm2），2011 年 產 量 約 100萬t。2012年9月，本刊記者應邀參加中國果品流通協會石榴分會成立大會，同與會的專家、領導及果農一起探討了我國石榴產業發展的昨天、今天與明天，并有幸深入全國最大的石榴產區——四川會理，切身感受了石榴種植給當地農民帶來的巨大變化。昔日的“小水果”而今在全國不少產區都做成了“大產業”，成了促進農民增收致富、助推區域農村經濟發展的支柱產業。昔日的“休閑”“花色”水果如今也漸漸成了果品市場上的流行色，成了男女老少眾多消費者的喜愛。

為了全面展示我國石榴產業發展成就，交流各地石榴產業發展的成功經驗，做大做強區域石榴品牌，促進我國石榴產業健康持續發展，本刊對有關專家和產區領導就我國石榴產業發展現狀與前景等進行了書面采訪，并得到了四川會理、山東棗莊、云南建水和安徽懷遠等部分產區的積極響應和大力支持。 ■

四川會理——中國石榴第一縣

會理縣委書記李寧一(前排右二）調研石榴銷售情況

牛洪波主任（左一）陪同客人考察石榴生產基地

會理縣位于四川省西南部，涼山彝族自治州正南端，處于攀西資源開發區腹心，西連攀枝花，南與云南省昆明市和楚雄州相鄰，是中國歷史文化名城。境內地勢北高南低，四周為群山環抱，自然資源得天獨厚，光熱資源十分豐富，立體氣候特征明顯，物產豐富，素有“天府云煙之鄉”、“礦產博物館”之美譽。上世紀90年代以來尤其是進入新世紀以來，會理縣根據自身的自然資源優勢，將石榴列入全縣農村經濟發展的支柱產業，給予大力扶持，會理石榴產業得到了快速發展，目前無論規模還是產量、產值，會理石榴均居全國石榴主產區之首，成為“中國石榴第一縣”。在做大規模的同時，近年來會理縣加大“會理石榴”品牌的培育和宣傳力度，將豐厚的歷史文化、民族文化融入到“會理石榴”品牌中，聚集全縣力量，成功舉辦了兩屆 “中國會理·國際石榴節”，大大提高了會理石榴在國內外市場上的知名度，促進了會理石榴的順暢銷售和區域農村經濟的快速發展。對此，我們采訪了中國果品流通協會石榴分會常務副理事長、會理縣供銷合作社聯合社牛洪波主任，請他全面介紹了會理石榴產業的發展歷史與現狀。

記 者：近幾年會理石榴產業得到迅猛發展，會理縣已經成為我國石榴生產第一大縣。牛主任，請簡單介紹一下會理縣石榴生產歷史和發展現狀。

牛洪波：會理石榴栽培歷史悠久，品質優良，素有美名，早在唐代就作為貢品，每年由南詔王送入宮中。新中國成立以來尤其是改革開放后，會理石榴生產得到快速發展，并可分為以下四個階段。

第一階段為1982—1990年。1982年，縣政府在黎溪首次召開全縣石榴生產會議，把石榴列為水果生產中的拳頭產品，自此石榴成為會理水果生產的重點。到1990年，全縣石榴面積已發展到 1.85萬畝 （1233.33hm2）， 計 160余萬株，產量1670t。

第二階段為1991—2000年。石榴被列入全縣經濟發展的支柱產業，10年間全縣共改造荒山和薄地25萬畝（1.67萬 hm2），其中，新種植石榴 5萬畝（0.33萬 hm2），改造石榴園 2.21萬畝（1473.33hm2）。 到 2000 年，全縣石榴總株數達800萬株，種植面積達10萬余畝（0.67 萬 hm2），產量 2.23 萬 t。

第三階段為2001—2005年。以石榴基地鄉建設為載體，集中成片栽植，石榴種植逐步向規模化發展，分別在鹿廠、愛民、愛國、彰冠、海潮、楊家壩和通安等鄉鎮開發建成石榴基地。到2005年，全縣石榴種植達1100萬株，計13萬余畝（0.87 萬 hm2），其中，投產面積 7.91 萬畝（0.53 萬 hm2），產量 6.30 萬 t。

第四階段為2006—2011年。會理縣搶抓國家級農業標準化優質石榴示范縣建設的良好機遇，整合資金3.7億元，實施水、電、路等基礎設施配套建設，提高農業機械化程度，快速推進石榴產業從傳統生產向現代化農業方向發展。2010年會理縣榮獲四川省現代農業產業基地強縣稱號，2011年全縣石榴種植面積已達26.8萬畝（1.79萬 hm2），產量 27.6萬 t，實現產值 10.8億元，占全縣農業總產值的22.66%。據初步統計，2012年會理石榴種植面積已發展至 28萬畝（1.87萬 hm2），產量會在2011年的基礎上有所增加，預計可達30萬t。

會理石榴多分布于亞熱帶至暖溫帶過渡地帶。境內海拔1100～1400m的區域為早熟石榴生產區，采收起始期為“立秋”前后；海拔 1400～1700m的區域為中熟石榴生產區，采收起始期為“處暑”前后；海拔 1700～1850m的區域為晚熟石榴生產區，采收起始期為“白露”前后。其中，以海拔1300～1700m地帶石榴生長良好，品質優良，縣內石榴名產地、老產區和新發展區都分布在這一地帶。目前全縣石榴重點產區為通安工業園、黎溪工業園、鹿廠工業園和紅旗工業園；此外，益門工業園和太平生態農業園亦有少量種植，城關鎮多為庭院栽培。主產鄉鎮有鹿廠、彰冠、愛民、愛國、鳳營、富樂、海潮、竹箐、通安、新發、楊家壩、木古、關河、魚鲊和南閣等22個鄉鎮。

記 者：相對全國其他產區，會理縣發展石榴生產具有哪些優越的自然環境條件？目前會理石榴生產中推廣的優質品種主要有哪些？其熟期和品質有何特色？

牛洪波：相對于北方產區而言，會理發展石榴的最大優勢就在于獨特的氣候資源。石榴為喜光樹種。會理光熱資源十分豐富，年均日照2388小時，熱量豐富，無霜期長，石榴年生長期比北方長1個月左右，石榴生長良好，品質較佳，成熟期較北方早，銷售價格優勢明顯。同時，因立體氣候特征明顯，可實現早、中、晚熟配套發展。會理石榴自7月中下旬開始陸續成熟，8月中旬后開始大量上市，9月中下旬結束采收，上市期相對分散，既有利于減緩銷售壓力，又有利于發展加工業。

會理石榴品種絕大多數為古代引進栽培后，在會理自然條件下經人工選育形成的地方品種或品系。目前主要栽培品種為青皮軟籽石榴，占全縣石榴栽植總數的80%以上。青皮軟籽石榴果實大，一般單果重600～750g，果皮底色綠黃，陽面著色為紅霞，外形美觀，果皮較薄；籽粒較大，百粒重52.6g，粉紅色，核小而軟，果汁極多，果味濃甜有蜜香，可溶性固形物含量達16%，品質極優。青皮軟籽石榴是會理多年栽培選育的優良品種，周邊的西昌、德昌和攀枝花等地從會理引種的石榴多為此品種。青皮軟籽石榴經多年種植已產生分化，形成系列品系，以青皮、平底、撮嘴者為正宗。

另外，會理還有紅皮石榴、江驛石榴、黃皮石榴、白皮石榴、軟核酸石榴和海棠花石榴等各具特色的地方品種。紅皮石榴果皮底色綠黃，著色為胭脂紅霞，籽粒鮮紅、味甜，品質優。江驛石榴為早期引進的古老品種，果皮底色綠黃，陽面有紅暈，籽粒鮮紅色、味甜、風味淡，品質中上。黃皮石榴果面底色淡黃，陽面略有紅暈，籽粒白色或粉紅色，味微酸而甜，品質中上。白皮石榴果皮白色而微黃，籽粒淡粉紅色、味酸甜，品質中等。軟核酸石榴果皮鮮濃紅色、光澤好，種子極軟、風味濃，品質中下，可盆栽觀賞。海棠花石榴為罕見的觀賞石榴，花直徑達8～10cm，花瓣多達220～240片，鮮紅色，花期長。

記 者：目前會理石榴生產中推廣的技術措施有哪些？在栽培管理方面還面臨著哪些難題需要進一步研究克服？

牛洪波：會理栽植石榴多采用春植，傳統繁殖方法為大枝扦插，用條量大，繁殖率低。通過示范推廣，石榴短枝扦插育苗目前已為廣大種植戶接受，年扦插育苗量在100萬株以上。隨著農業綜合開發項目的實施，境內多數成片果園均采取先改為臺地、梯地，后挖坑種樹的方法，水肥施用更為方便。同時，規范栽植密度，根據土壤及地形情況，多采取2m×3m或2.5m×3.5m的株行距，每667m2栽植111株或76株。土壤管理以秋季深翻改土結合重施有機肥為主，幼齡石榴園多采取擴穴深翻，套種豆類、蔬菜等低稈作物，而成年果園多采用全園深翻或隔行深翻。每年追肥2～4次，以花前及花后追肥為主，配方施肥。樹體管理以冬季修剪為主，通過疏、截、縮、放、拉枝、除萌等措施調整樹形結構，確保主從分明，通風透光。目前生產上正大力推廣疏花保果技術，并已逐漸被農戶接受，有效提高了石榴掛果率。會理石榴病害以干腐病及早期落葉病為主，蟲害以桃蛀螟和薊馬為主。在堅持預防為主、綜合防治的方針下，強化石榴標準化生產、病蟲害無公害防控技術的落實。一是采用黑光燈、性誘劑、糖醋液等誘殺害蟲；二是采取保護和培養害蟲天敵，實行果園清理、果實套袋、掛色板、安裝殺蟲燈等手段，減少病蟲果及農藥污染。

目前會理石榴生產中面臨的問題主要包括以下幾個方面：一是會理冬春季節為旱季，基本無雨，全縣有相當部分石榴園無灌溉條件，常導致掛果少、果實小、籽粒小，嚴重影響了石榴產量和品質，經濟效益不高。如石榴專業村銅礦村，2012年為緩解旱情，果農不得不采用汽車異地運水的方式來解決石榴生長需水問題，每噸水的費用（不含澆灌人工成本）達到30元。水資源潰乏、水利設施建設滯后已成為制約會理石榴產業發展的最大瓶頸。二是本地主栽品種青皮軟籽經過多年栽植，品種分化和退化現象明顯，亟待提純復壯。三是標準化、規范化生產技術到位率有待提高，如生產中施肥，用藥防治病蟲害等需要進一步規范，為搶早市過度早采等現象時有發生，既影響果實品質，又增加了生產成本，且效益不高。

記 者：會理石榴產業的快速發展離不開政府的大力支持。牛主任，請您簡單介紹一下會理縣委、縣政府在推動石榴產業發展方面所出臺的優惠政策和采取的扶持措施。

牛洪波：會理縣委縣政府在推動石榴產業發展方面做了大量工作，先后出臺了系列文件和政策扶持石榴產業發展。早在20世紀90年代初，縣委縣政府就出臺了《關于加快會理優質石榴果品生產基地建設的決定》，并制訂了石榴生產管理辦法以及“五荒地”使用權有償使用辦法等優惠政策，鼓勵和支持國家機關事業單位集體、個人承包或開發“五荒”建園，大力提倡和支持縣內外單位和個人投資開發會理石榴產業。

2006年以來，縣人大常委會通過了《關于實施會理石榴可持續發展戰略的決定》，縣委、縣政府每年都要出臺相關文件指導石榴產業發展，并以國家級農業標準化生產基地建設為抓手和載體，配套出臺了“會理縣全國綠色食品石榴標準化生產基地生產管理制度”、“基地農業投入管理制度”、“技術指導和推廣制度”、“培訓制度”、“環境保護制度”和“監督管理制度”等六項制度，合理規劃石榴種植區域，認真實施“會理縣建設國家級農業標準化優質石榴示范縣項目”、“石榴品種資源庫配套建設項目”、“石榴標準化生產技術培訓項目”等四大項目建設，按照“統籌型、捆綁型”投入機制，將項目和資金向特色基地規劃區統籌集中安排。近幾年全縣共整合國家農業綜合開發、省級新農村建設等項目和行業資金2.5億元，多渠道融資1.2億元，推進石榴園水、電、路等基礎設施配套建設，提高農業機械化程度，完成了石榴生產從傳統模式向現代農業生產模式的轉變。同時，將25%以上的坡地等納入退耕還林計劃，種植石榴，并享受退耕還林政策。各石榴主產區水利設施建設納入農業綜合開發項目，給予配套資金補助。投入1.6億元，建設占地 200余畝（13.33hm2）的石榴批發銷售中心，構建通暢的營銷市場網絡。成功舉辦了兩屆中國會理·國際石榴節，搭建了會理石榴走出大涼山、走向全國、面向世界的平臺，提升了會理石榴品牌知名度。縣委、縣政府高度重視并爭取中國果品流通協會石榴分會落戶會理，主要領導親自抓，落實專門機構、專門人員具體負責，財政每年投入資金支持分會開展相關工作。

記 者：在市場經濟條件下，相對較高的比較效益是農民積極參與、促進產業快速發展的內在動力。牛洪波主任，請您簡單介紹一下近幾年會理石榴的銷售情況，以及農民種植石榴獲益情況。

牛洪波：為促進石榴的銷售，會理縣供銷社于2001年在縣城南部建設了面積超過8000m2的石榴專業交易市場，逐步形成了長達2km的“石榴一條街”，并推行“一站式”服務。2003年以來，會理石榴主產區石榴協會和農民專業合作社陸續成立，至今全縣已有70余個石榴專業合作社，提高了會理石榴營銷的組織化水平。2009年，縣里統一規劃，在此基礎上建設了占地13.33萬m2、設施完備的“九榜石榴專業批發市場”，集果品批發、包裝、運輸、餐飲、住宿和娛樂為一體，設有15m2的電子屏，滾動提供石榴供求信息；縣上各職能部門在交易區設有“管理服務中心”，提供“一站式”服務。2008 年，會理石榴營銷開始進軍網絡，石榴營銷協會開通了“中國會理石榴網”和“會理石榴電子商務及信息交流平臺”。專業市場、組織化營銷和網絡營銷為會理石榴順暢銷售提供了有力保證。

近幾年會理石榴銷售，果園訂價在3.60～5.60元/kg，市場售價在10元/kg左右。會理石榴每株平均產量可達25kg，每 667m2種植 75～85 株，產值在7000～9000元，比較效益明顯。2011年主產區石榴果實銷售收入在1萬～5萬元的農戶全縣共有3676戶，5萬～10萬元的有 2393戶，10萬～20萬元的有677戶，20萬元以上的有108戶。其中，富樂鄉三岔河村鄭希能家產石榴405t，銷售收入144萬元；海潮鄉石板溝村余朝洪家產果480t，銷售收入122萬元。會理石榴助農增收效果明顯，銷售價格連續幾年穩步上漲，因此農民種植石榴的積極性較高，全縣已建成萬畝以上的連片石榴種植基地8個。

記 者：目前會理已有企業進行石榴貯藏與加工。牛主任，請您簡單介紹一下會理石榴貯藏加工現狀。會理石榴加工業今后的發展重點是什么？

牛洪波：20世紀90年代中期，我縣鹿廠鎮出現了以生產石榴飲料為主的小作坊。進入21世紀后，特別是在2008年前后，借舉辦首屆中國會理國際石榴節之東風，會理縣招商引資成立了會理縣果果果業有限責任公司，并于2008年建成投產，目前該公司已形成日處理3000t石榴鮮果的濃縮石榴汁加工能力。該公司與五糧液集團合作，生產“亞洲紅”牌石榴酒和石榴干紅。據統計，全縣現有石榴加工貯藏企業12家，冷庫庫容達3.5萬t左右，石榴深加工企業1家。會理石榴加工產品主要有石榴果汁、石榴冰酒、石榴干紅和石榴醋等，深受市場歡迎，發展前景廣闊。今后應大力發展石榴深加工，完善石榴冷鏈物流系統，增加加工品種的多樣性，開展高附加值的石榴精深加工；延長石榴鮮果銷售季節，確保鮮果上市有序對接各大果品市場，真正促進果農增收。

記 者：產銷順暢、效益穩定是產業健康持續發展的根本保障。牛主任，您同時作為中國果品流通協會石榴分會常務副理事長，對促進會理及我國石榴消費，確保產銷平衡，維護廣大果農利益，您有哪些設想和建議？

牛洪波：中國果品流通協會石榴分會落戶會理，是中國果品流通協會和各級相關單位對會理石榴產業的關心和支持。分會掛靠在會理，我們將嚴格按照章程履職，了解和掌握石榴果品行業的現狀和發展趨勢，為制訂行業發展規劃和改革創新提供意見和建議，協調企業與政府有關部門的關系，為廣大果農和果品經營者提供信息、技術、法律等咨詢和指導服務，組織開展全國性和地方性石榴果品會展、交流活動，引導果農和企業進入專業市場，搞活流通，維護市場秩序，促進全國石榴產業全面、協調、可持續發展。

記 者：會理已成功舉辦兩屆國際石榴節，在提升會理城及會理石榴的知名度，促進會理經濟、社會、文化發展等方面發揮了積極的推動作用。豐富石榴文化是確保石榴產業可持續發展的重要條件。牛主任，請您介紹一下會理縣通過舉辦石榴節推進石榴文化建設的理念和思路。

牛洪波：會理是國家級歷史文化名城，而石榴文化是會理文化之中的一朵奇葩。兩屆中國會理國際石榴節的成功舉辦，提升了會理石榴知名度。會理石榴文化廣場建設及石榴仙子、石榴王的評選等既融入了石榴文化內涵，又充分肯定了會理現代石榴產業發展以科學發展為主題、以市場為導向、以農民持續增收為目標，以加快轉變石榴產業發展方式為主線，推廣“龍頭企業+石榴專業合作社+果農”的現代農業經營組織模式，做優品質、做好環境、做活流通、做響品牌，做大市場、做長產業、做好效益，發展優質安全生態的現代石榴產業。

記 者：會理石榴在近十年得到迅猛發展，與國內其他石榴產區相比優勢明顯，無論從栽培面積、產量還是產值上來看，都堪當“中國石榴第一縣”。同時，其他石榴產區也在積極發展石榴產業。如何進一步增強會理石榴產業體質，提高效益，繼續領跑中國石榴產業，值得思考。在中國果品流通協會石榴分會成立大會期間，我們了解到自2007年實施會理縣人大常委會《關于實施會理石榴可持續發展戰略的決定》以來，會理石榴產業發展已經形成了一套完整的體系。牛主任，請您介紹一下這方面的情況。

牛洪波：根據規劃，至“十二五”末，全縣石榴種植面積要發展到30萬畝（2萬 hm2），年產量達到 30萬 t以上，建成年處理5000t石榴鮮果的濃縮石榴汁加工能力，實現果農收入10億元，帶動二三產業實現產值10億元，石榴深加工、物流、冷貯及相關的勞務、信息服務和旅游觀光等六大領域同步發展，形成現代石榴產業鏈集群。為了實現這一目標，縣委、縣政府把現代石榴產業發展納入城鄉統籌發展戰略，成立了縣石榴產業發展辦公室，統籌全縣石榴經濟發展。以市場為導向，以農民持續增收為目標，以加快轉變石榴產業發展方式為主線，科學統籌，合理規劃，創新機制體制，優化產業布局，推進石榴生產經營的專業化、標準化、規模化、集約化和品牌化。

具體措施：一是推進石榴標準化生產。要發展一批具有適度規模的石榴標準化示范園區，提升石榴基地的標準化生產技術水平，大力推進石榴無公害產品、綠色食品等質量體系和標準化體系建設，逐步完善石榴專業合作社（協會）和石榴生產大戶的生產檔案，實現果品質量可追溯。

二是大力推進科技興果。抓好石榴種植保護區的土壤肥力調查與監測，推廣測土配方施肥，選育優良品種和培育優質苗木，構建以農業措施和物理防治為主、化學防治為輔的石榴病蟲害綠色防控體系；建立石榴標準化生產多渠道投入體系，搞好老果園改造和新果園開發；加速科研成果轉化，加強技術交流與培訓，采取試驗、示范和典型引路的辦法，大力推廣石榴生產實用新技術。

三是強化石榴品質（采收）管理。加強行政宏觀管理，把控制“早采”，控制成效納入石榴主產區鄉鎮、園區的績效考核；以縣石榴營銷協會、基層石榴專業合作社為主渠道，加大宣傳力度，讓果農、客商人人知曉，提高對成熟采摘的認識；成立會理石榴成熟采收信息專家組，專家組廣泛深入石榴主產區，深入田間地塊調查、診斷、分析，根據不同產區具體情況，分別制訂并公布早熟產區、中熟產區、晚熟產區石榴成熟采收時間。

四是強化會理石榴品牌保護和宣傳。會理石榴標志由縣人民政府統一管理，包含“會理石榴地理標志產品”、“會理石榴”商標、“綠色食品”標志、“無公害農產品”標志等；縣技術監督局、工商局、農業局等相關部門要依法查處冒用商標、粗制濫造、以次充好、欺騙消費者的行為；籌辦各種形式的石榴營銷活動，利用各種傳播媒介，加大會理石榴品牌宣傳力度。

五是打造石榴精品包裝。實施會理石榴包裝市場準入制度，采用公開招投標的方式，規范包裝經營市場；推廣科學包裝技術，實現石榴果品精品包裝，全面提升會理石榴質量和價格。

六是推進石榴產業鏈集群建設。努力把資源優勢轉化為產業優勢和經濟優勢，要堅持政府引導、市場配置、社會參與，完善“公司+專業合作社（協會）+農戶”等產業化發展模式，認真落實招商引資優惠政策，吸收民間資本，努力營造推進石榴產業鏈集群發展的投資環境。大力引進資金、技術，發展石榴貯藏保鮮及加工產業，開發石榴飲品、石榴食品、石榴包裝等，延長產業鏈條，全面推進會理石榴產業化發展。 ■

安徽懷遠——中國石榴產業的明珠

懷遠縣石榴產業發展辦公室主任陶華云

懷遠縣地處皖北、淮河中游，歷史悠久，文化底蘊深厚,是淮河文化、大禹文化的重要發源地之一，民間藝術花鼓燈源遠流長。屬溫帶半濕潤季風氣候區，雨量充沛，土壤肥沃，氣候宜人，是我國著名的傳統石榴產區，所產石榴果實皮薄、粒大、味厚，品質一流，深受消費者喜愛。就懷遠石榴產業發展特色本刊記者采訪了中國果品流通協會石榴分會副理事長、懷遠縣石榴產業發展辦公室主任陶華云。

記 者：懷遠縣是我國傳統的石榴主產區之一。陶主任，請您簡單介紹一下懷遠縣石榴產業發展的歷史和現狀。

陶華云：懷遠縣地處皖北，縣城緊鄰蚌埠市區，荊山、涂山座落城中，千里淮河和206國道穿縣城而過，京臺（北京—臺北）和寧洛（南京—洛陽）高速公路在縣城交匯。懷遠縣文化積淀深厚，素有淮上明珠、石榴之城、花鼓燈之鄉之美譽。懷遠縣為全國六大傳統石榴產區之一，石榴栽培歷史悠久，相傳在唐代懷遠石榴就已馳名南北，見諸文字記載的也有500余年歷史。至清代，懷遠境內的荊山、涂山、大洪山和平阿山已成榴園，面積達350hm2，25萬余株，年產量達1000t以上。目前懷遠石榴主產區主要分布在縣城內的荊山和涂山山麓，境內的大洪山、平阿山和淮河、懷洪新河等河堤外坡也有少量分布。到“十一五”末，全縣石榴栽培面積為 2.5 萬畝（1666.67hm2），年產量達1.5萬t。懷遠石榴基地建設已被列入安徽省“十二五”水果產業發展的主要目標任務之一。2012年3月，國家農業部授予全國100個農產品為 “2011消費者最喜愛的中國農產品區域公用品牌”稱號，安徽省僅有4個知名農產品入榜，懷遠石榴為其中之一。

記 者：懷遠縣發展石榴產業有哪些優勢？目前生產中主要推廣的品種有哪些？陶主任，請您簡單概括一下懷遠石榴的特色。

陶華云：懷遠縣地處北亞熱帶至暖溫帶的過渡地帶，位于淮河中游，屬于半濕潤季風氣候區，四季分明。年均降雨量900mm左右，全年無霜期230天，年平均氣溫15.3℃，年極端低溫為-15℃。用于石榴栽培的山地與坡地土壤大都是微酸性棕壤土，土壤有機質和磷鉀含量較高。特殊的氣候與土壤條件是懷遠石榴品質超群的自然根源。

懷遠石榴現有玉石籽、瑪瑙籽、大笨子、二笨子、青皮、粉皮、白皮糙、火葫蘆和美人蕉等十多個品種。目前懷遠石榴生產中主要推廣的優良品種有如下3個：

（1）白玉石籽石榴：因其開花白、果皮白、籽粒白，故也叫三白玉石籽或白花玉石籽，是2003年安徽省林木品種審定委員會審定命名的懷遠石榴新品種，也是懷遠石榴中的極品。該品種最大單果重1130g，百粒重達102g，含糖量17%以上，有機酸含量0.32%，維生素C含量為149.7mg/kg，可食率達73%。果實9月中下旬成熟，綜合品質極優。該品種樹勢旺、產量高。

（2）紅花玉石籽石榴：又名水晶石榴，為懷遠石榴產區的一個古老品種，占種植總量的10%左右。樹勢稍弱，開紅花，果實球形，顯棱，皮薄而軟，陽面呈淺紅色。平均單果重250g，籽粒較大，百粒重為60～85g，籽粒青白如玉石。含糖量15%～17%，味甜微酸，品質極優。9月下旬成熟，不耐貯運。

（3）瑪瑙籽石榴：也叫紅瑪瑙。樹勢中等，葉狹長，針刺細軟。開紅花，果實球形，棱角分明，果皮橙紅色，不套袋果陽面有紅色及紫紅色斑塊，單果重最大可達600g以上。籽粒大，呈粉紅色，近核處有放射狀針芒，百粒重60～70g。核軟可食，含糖量16%～17%，甜酸適口，品質優。10月初成熟。

與全國各石榴產區相比，懷遠石榴果品的最突出優勢為皮薄、粒大、味厚，即味濃甜微酸澀。

記 者：基于我國人多地少、基礎薄弱等特點，我國農業尤其是石榴等水果業總體上屬于弱勢產業，因此，政府扶持對其發展至關重要。陶主任，請您簡要介紹一下懷遠縣委縣政府對發展石榴產業的扶持情況。

陶華云：懷遠縣委縣政府一直高度重視石榴產業的發展，制訂了一系列優惠政策，投入了大量的扶持資金，從而有效地推動了懷遠石榴產業的健康快速發展。在懷遠石榴老產區，老園品種更新（高接換優）每667m2石榴園政府給予600元的一次性補助；對百年石榴古樹，由政府統一登記建檔，掛牌保護，并給予古樹所有者每株每年200元的管理保護費用；果農每新建一個10t以上的石榴冷藏保鮮庫，政府給予1萬元的資金補助；縣財政每年撥出專款20萬元，用于支持石榴協會和石榴產銷合作社的建設；石榴企業在收購懷遠石榴時，給予半年期貸款貼息；通過協調縣農村合作銀行，給果農提供發展石榴的小額信貸支持。

縣政府還出臺了《懷遠縣石榴地理標志產品保護管理辦法》，使懷遠石榴從此有了自己的“身份證”，這對保護懷遠石榴的名優品牌，維護懷遠石榴市場營銷秩序，弘揚懷遠石榴文化都將發揮重要的作用。對正在建設的、規劃面積達 2.5 萬畝（1666.67hm2）的“懷遠縣大洪山現代石榴產業園”，縣政府將每年投入綜合資金2000萬元以上，計劃“十二五”末完成。為鼓勵石榴種植大戶和相關公司和企業進入園區發展，縣里除投入大量資金做好水、電、路等基礎設施配套工程外，還制訂了統一流轉土地政策，為石榴種植戶免除5年的土地租金；對用石榴大樹建豐產園的種植戶每667m2一次性補助2000元；給栽植懷遠名優石榴小樹的種植戶，每種植一株石榴幼樹補助8～10元等。這些獎補政策的出臺和落實極大地調動了入園石榴種植大戶和公司與企業的積極性。

記 者：近幾年懷遠石榴銷售形勢總體較好。請問政府在促進石榴銷售方面做了哪些積極有效的工作？國內一些產區如四川會理在石榴加工方面已經取得較大突破。懷遠縣在石榴加工這方面有何打算？

陶華云：懷遠石榴在國內主要銷往江蘇、浙江、上海、福建、河南和山東等省市以及省內各市縣。白玉石籽、紅花玉石籽和瑪瑙籽等3個品種極為暢銷，有很強的市場競爭力和較高的經濟效益。其中，白玉石籽石榴近年平均價位在30～50元/kg，紅花玉石籽和瑪瑙籽石榴為15～30元/kg，而且年年供不應求。近年來，團體與個人直接入園自行采摘購買已成為懷遠優質石榴果品銷售的主渠道。與此同時，普通品種鮮果不僅價位低至5～10元/kg，而且有時也存在銷售難的問題。為此，懷遠縣政府還專門出臺了《關于促進懷遠石榴產銷優惠政策的通知》，從支持企業收購本地石榴、開辟懷遠石榴果品銷售的綠色通道、加快石榴營銷市場建設等六個方面，給懷遠石榴果品銷售以政策支持，取得了良好的效果。

近年來，懷遠縣十分重視石榴的深加工，積極與相關的科研院所合作搞好石榴新產品的研發和生產，以此延長石榴產業鏈，提高產業效益，緩解鮮銷壓力。到“十一五”末，懷遠縣從事石榴深加工的企業有成果石榴酒釀造有限公司、亞太石榴酒有限公司、乳泉石榴飲品公司、多籽麗人石榴酒業和禾泉綠色農業發展公司等6家企業，全汁石榴酒、石榴果汁飲料年設計生產能力為2.1萬t，實際年生產石榴系列酒、石榴飲料6000t余，年消化石榴鮮果1.5萬t（其中外購1萬t），年產值1.2億元，實現利稅3000萬元。

在石榴深加工領域，懷遠縣率先攻克了“活性酶提取榴葉中糖苷及榴葉茶炒制”技術，制訂出榴葉茶制作的企業標準；研制出了石榴果剝皮榨汁機，填補了國內空白；從石榴籽中提取多酚和石榴精油兩項技術獲得國家專利。石榴多酚和石榴精油具有抵御日光輻射，預防皮膚衰老和動脈硬化，減緩癌變進程等功能，國際市場上十分緊缺，具有極高的開發價值。

記 者：合理規劃，科學引導，是懷遠石榴產業健康持續發展的前提。目前懷遠石榴產業發展還存在哪些問題？陶主任，懷遠縣委、縣政府對石榴產業發展是否有一個總體規劃？今后一段時期懷遠石榴產業發展目標和主攻方向是什么？

陶華云：目前懷遠石榴產業發展存在著以下幾個問題。一是擴大面積難。由于懷遠縣地處淮河中游，屬于淮北平原，國家商品糧基地。境內河湖較多，地下水位較高，適宜栽植石榴樹的山地和坡地很少，擴大面積受到嚴重制約，懷遠石榴最大發展面積只能在5萬余畝（3500hm2左右）。二是名優品種比例少。雖然懷遠石榴品種多樣，種質資源豐富，但名優品種所占比例較小。像白花玉石籽、紅花玉石籽、紅瑪瑙等3個名優品種只占懷遠石榴總量的15%左右。在懷遠石榴老產區，普通品種與劣質品種石榴所占比例過大，也因此導致了懷遠石榴果品曾出現過銷售難和果賤傷農等問題。由于山地石榴樹生長慢，小樹栽后多年才能結果，因而很多果農不舍得將正在結果的普通品種石榴大樹伐除更新，每年只有少數果農對大石榴樹進行高接換種。三是技術水平低。在懷遠石榴老產區，由于果農科技意識薄弱，分戶生產經營的各家石榴果園面積較小，優質石榴比例又小，加上青壯年勞動力外出務工等原因，許多老石榴園只有家中老人在打理，出現了生產方式懶散粗放，缺乏經濟投入，科技措施推廣難等現象。不少石榴果農連疏果套袋這樣簡單實用的技術也不去做，造成包括玉石籽等名優品種在內的果品商品性極差。突出問題有兩個，即果（個）小與皮（色）賴（不好看）。 四是營銷市場亂。由于懷遠石榴成熟偏晚，名優品種產量少、價格高，上市供貨時間較短，因此外地石榴常常“乘虛而入”，甚至有不法商販用外地石榴冒充懷遠 “玉石籽石榴”公開銷售，不僅侵犯了消費者的利益，而且嚴重損毀了懷遠石榴的市場聲譽。

隨著中國果品流通協會石榴分會的成立，加上國家對現代農業綜合開發石榴產業項目的資金支持，全國石榴產業發展必將迎來一個新紀元。面對機遇和挑戰，結合本縣實際，在最近召開的全縣石榴產業大發展推進會上，懷遠縣委、縣政府就懷遠石榴產業的未來發展，提出了“發展精品、提高單產、精深加工、以價換量”的新思路，并明確了新的發展目標：到“十二五”末，要將懷遠石榴總面積發展到 5萬畝（3500hm2）；主攻單產，實現年總產量達3萬t,產值超6億元；加快老石榴園品種更新步伐，使懷遠名優石榴比例高達50%以上；全面推廣石榴疏果套袋技術，加強石榴鮮果采后的商品化處理，使白玉石籽等名優石榴鮮果的平均銷售價格繼續保持在全國石榴銷售均價的3～5倍以上；逐步形成懷遠石榴的生產、加工、營銷、物流、冷藏、旅游、文化等門類齊全的產業體系和特色。

我相信，有縣委縣政府的高度重視，有國家石榴產業政策的支持和項目資金的扶持，有良好的產業發展基礎，通過多方協調配合和堅持不懈地努力，我們一定能在新一輪全國石榴產業大發展中取得輝煌業績，從而使久負盛名的懷遠石榴繼續爭霸全國，揚名天下。■

云南建水——特色鮮明的石榴之鄉

趙勇站長（右二）在石榴園觀看結果情況

建水縣位于云南省南部，紅河中游北岸，縣境東接彌勒縣、開遠市和個舊市，南隔紅河與元陽縣相望，西鄰石屏縣，北與通海縣、華寧縣相連，是國家歷史文化名城，素有“文獻名邦”、“滇南鄒魯”之稱。屬亞熱帶氣候，夏無酷暑，冬無嚴寒，四季溫和。優越的光熱條件和肥沃的土地為農業生產提供了極為有利的條件，是優質石榴的適宜種植區。建水石榴因“酸”聞名，以酸石榴為主的建水果業在“十一”時期得到了快速發展，在我國石榴生產中極具鮮明特色。但是，建水酸石榴并不“酸”，不僅果品備受消費者歡迎，而且種植酸石榴也讓眾多果農得到了實惠、嘗到了甜頭。中國園藝學會石榴分會第一屆常務理事、建水縣農業局園藝站站長、高級農藝師趙勇接受了本刊記者的采訪。

記 者：建水石榴因“酸”而聞名。趙站長，請您簡單介紹一下建水石榴生產歷史與發展現狀。

趙 勇：建水是“國家歷史文化名城”和“國家重點風景名勝區”，素有“滇南鄒魯”、“文獻名邦”之美譽，2007年被授予“中國果品之鄉”榮譽稱號。

建水因獨特的地理位置、優越的自然條件、明顯的區位優勢而成為優質石榴的適宜種植區域。建水石榴因“酸”而聞名，但建水石榴的“酸”不是人們想象中的吃了會搖頭的“酸”，而是剛吃有點“酸”隨即甘甜、酸甜適度的“酸”。

建水石榴栽培歷史悠久，在新中國成立前就小有名氣，著名小說《紅巖》上就有建水石榴的描述。近幾十年建水石榴的發展經歷了“八五”前的農戶零星栽種，“九五”期間的名特優新項目規模開發，“十五”時期的產業結構調整，以及“十一五”時期的主導產業大發展等四個階段。2011年，全縣石榴栽培面積達 7.84 萬畝 （5266.67hm2），投 產 面積 4.3 萬畝（2866.67hm2），其中，無公害石榴認證面積已達3.6萬畝（2400 hm2）， 全 縣 石 榴 總 產 量36550t，產值 1.0965億元。

建水石榴主要集中分布在南莊、臨安、西莊和面甸等鄉鎮，其中較為有名的是南莊鎮的大寨石榴、施家寨石榴，西莊鎮的馬坊石榴，以及臨安鎮的哱啰沖石榴等。另外，青龍、岔科、曲江、利民、盤江和官廳等鄉鎮也有零星分布。

建水石榴種植面積為全縣水果種植面積的24%，云南全省石榴種植面積的24.5%，全國石榴種植面積的7.4%。

記 者：目前建水縣石榴生產中推廣的優質品種主要有哪些？相對于其他產區，建水發展石榴生產具有哪些優勢和特色？

趙 勇：目前建水石榴生產中主要推廣紅瑪瑙、紅珍珠和紅寶石等3個各具特色的地方品種。（1）紅瑪瑙樹勢強健，花紅色，果實圓球形，果皮成熟時大紅或大紅帶白，有果銹；百粒重48.5～77.5g，核硬，果肉紅艷似瑪瑙，汁多，出汁率34.3%～58.3%，可食率41.65%～69.2%，可溶性固形物含量12.5%～15.5%，味酸甜適度，品質佳，鮮食加工兼用，成熟期8—9月。目前該品種種植面積 4.7萬畝（3133.33hm2）， 占全縣石榴面積的60%。（2）紅珍珠果實圓球形，果皮紅色或微紅帶白，果銹少，籽粒小，核較軟，百粒重41.7～68.2g，果肉紅色至玫瑰色，出汁率36.1%～55.7%，可食率43.4%～64.91%，可溶性固形物含量14%～16%，完熟時風味濃，味酸甜、品質佳，成熟期8—9月，鮮食加工兼用，是優良的加工品種。目前該品種種植面積 2.35 萬畝 （1566.67hm2），占 全 縣石榴面積的30%。（3）紅寶石疑為紅瑪瑙的變異，果皮紅色或淡黃色，有銹斑，百粒重51.7～78.2g，核硬，果肉淺紅色或紅色，酸味較淡，成熟期7—8月，鮮食風味極佳。該品種目前種植面積0.4萬畝（266.67hm2），約占全縣石榴面積的5%。其他品種種植面積約占全縣石榴種植面積的5%。

建水石榴生產發展具有以下優勢：一是優越的自然條件。建水屬南亞熱帶季風性氣候，年均氣溫18.7℃，年日照時數2301小時，年均降雨量800mm，年均相對濕度71%，全年無霜期長達324天，光熱資源豐富，日溫差大，為石榴的適宜種植區域。二是明顯的區位優勢。建水縣地處云南南部，是滇東南重鎮及交通樞紐，交通便捷，公路、鐵路北達玉溪、昆明，南通國家級口岸河口，連接東南亞各國，特別是隨著國際大通道的逐步完善，建水果品出口運輸越來越方便，可就近占領東盟市場。建水果品的市場定位除滿足省市市場需求外，國際市場主要定位于東南亞。東盟自由貿易區的建立，中泰兩國“零關稅協議”的簽訂，中越兩國農副產品進出口已實行“一站式”通關，建水距東南亞國家較近，果品出口創匯極為有利。三是擁有特色鮮明的地方品種。世界和全國石榴種植大多以甜石榴為主栽品種，而建水則是以酸石榴為主栽品種，在全國具有獨特性。建水酸石榴產業2005年被列入《云南省優勢農產品區域布局規劃》，2007年被農業部列入國家《特色農產品區域布局規劃》給予扶持發展，2010年“建水酸石榴”獲國家農產品地理標志登記保護。與甜石榴相比，建水酸石榴既是較好的鮮食品種，又因其酸度適中，果汁具有天然的玫瑰色，更是極佳的加工品種。1999年元陽王國飲料廠以建水酸石榴紅瑪瑙為原料加工的石榴汁出口日本，受到好評。2006—2012年，河口綠洲果汁有限公司、好醫生集團西昌果果果業有限責任公司、四川西昌富萬利有限責任公司共在建水收購石榴近2萬t進行深加工，其加工的濃縮汁投放歐美市場備受歡迎；建水土司酒業有限公司開發的石榴干紅目前也已投放市場。

記 者：穩定獲益是農民投入石榴生產的最大動力。趙站長，請您介紹一下近幾年建水石榴銷售及農民種植石榴獲益情況。政府在促進石榴銷售方面采取了哪些積極有效的措施？

趙 勇：建水石榴目前以鮮銷為主，銷售渠道主要依靠果品營銷企業、個體戶包銷，在建水石榴主產區的南莊鎮和臨安鎮就有一支1000多人的水果銷售隊伍。建水石榴果品不僅銷往昆明、貴陽、會理、西昌、沈陽、深圳、武漢和哈爾濱等國內大中城市，還遠銷泰國、老撾、越南等東南亞國家，并在當地形成了一定的銷售網絡。如，2010年至2012年9月，紅河州和源農業開發有限公司直接出口泰國、老撾的建水石榴達1.165萬t，銷售收入2.0151億元；通過景洪第三方中介機構間接出口泰國的建水石榴達1.1257萬t，銷售收入1.6285億元。近幾年建水石榴國內銷售每年近3000t，銷售收入近1500萬元。我縣的紅河州和源商貿有限責任公司、金秋果業有限公司和百仔豐果木有限公司已分別為酸石榴申請注冊了“和源”、“金秋”、“百仔豐”和“天漿紅”牌商標，其中“和源”牌商標被評為云南省著名商標。

種植石榴進入盛果期，一般平均每667m2產量可達1500kg，按 2012年果園平均銷售價格每公斤5元計算，每667m2可實現銷售收入7500元，扣除每667m2生產成本2000元，還有5500元的純收入。管理水平高的每667m2純收入可達1萬元以上。2012年南莊鎮施家寨一石榴種植戶5畝（3333m2）石榴賣了 8 萬元。

在促進石榴銷售方面，近幾年建水縣采取了以下措施：一是每年在石榴主產區南莊鎮舉辦石榴開園節吸引客商；二是積極扶持果品營銷企業和建水縣水果專業合作社、南莊鎮大寨石榴產銷專業合作社、南莊鎮施家寨石榴產銷專業合作社、臨安鎮幸福石榴產銷專業合作社等合作組織促進石榴銷售；三是積極組織果品營銷企業、專業合作社、種植大戶參加各種博覽會、展銷會和推介會等，加強與外界的交流與合作；四是縣政府從2005年起連續舉辦五屆優質酸石榴評比會，引導果農樹立質量意識、品牌意識和商品意識；五是依托四川好醫生果果果業公司、建水土司酒業有限公司等加工企業促進石榴銷售；六是積極利用云南農業信息網、建水縣數字鄉村工程網、手機“三農通”信息網等網絡信息發布建水石榴產銷信息擴大宣傳，促進石榴銷售。

記 者：產業發展離不開政府的支持。建水縣委、縣政府對石榴產業發展出臺了哪些優惠政策？采取了哪些扶持措施？今后一段時期建水石榴產業發展的總體規劃和產業發展重點是什么？

趙 勇：石榴作為建水具有發展潛力的傳統優勢果種，歷屆縣委、政府高度重視，根據形勢發展需要，制訂并出臺了加快石榴產業發展的若干文件。2001年下發了 “關于成立建水縣優質酸甜石榴基地項目規劃建設領導小組的通知”（建政辦發〔2001〕3 號）；2002年建水縣第八次黨代會把優質酸石榴列入全縣農業產業發展重點的“25310”工程項目組織實施；2002年下發了“關于印發《建水縣2002年優質甜橙和酸甜石榴項目實施方案》的通知”（建政發 〔2002〕21 號）；2003 年下發了“關于印發《建水縣2003年優質甜橙和酸甜石榴項目實施方案》的通知”（建政發 〔2003〕17 號）；2008 年下發了《建水縣人民政府關于進一步加快臍橙和石榴產業發展的意見》（建政發〔2008〕35 號）；2011 年下發了《關于推進農業產業化發展扶持農業龍頭企業、農村合作經濟組織的實施意見》（建發〔2011〕33 號）。

同時，縣委縣政府還出臺了一系列優惠政策。如為石榴種植戶無償提供苗木，為連片種植石榴 3.33hm2（50畝）的農戶每667m2給予100元的補助；從事果品種植與營銷的龍頭企業，凡被評為縣級農業產業化龍頭企業的一次性獎勵1萬元，評為州級農業龍頭企業的一次性獎勵2萬元，評為省級農業龍頭企業的一次性獎勵5萬元，評為國家級農業龍頭企業的一次性獎勵10萬元；農業龍頭企業和合作經濟組織獲得無公害農產品、綠色食品、有機食品認證面積 2000畝（133.3hm2）以上的，每個品種分別給予0.2萬、0.5萬和1萬元的一次性獎勵；農業龍頭企業和合作經濟組織注冊商標創省級名牌商標的獎勵2萬元，創國家級馳名商標的獎勵5萬元；每兩年組織一次農業龍頭企業和合作經濟組織的評比，農業龍頭企業和合作經濟組織各設一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名，縣財政安排不低于10萬元的資金用于表彰獎勵等扶持政策。另外，把石榴等特色產業發展納入項目區鄉鎮及縣屬相關部門的年終考核。縣財政每年還安排不低于150萬元的財政資金及2000萬元的貼息貸款扶持發展特色產業。

建水石榴產業發展總體規劃是：到“十二五”末（2015年）全縣石榴面積發展到 10 萬畝（0.67 萬 hm2），“十三五”末（2020年）全縣石榴面積發展到30萬畝（2萬hm2），主要布局在南莊、面甸、臨安、西莊、青龍和岔科等鄉鎮；產業發展的重點，主要是扶持龍頭企業、合作組織和種植大戶規模連片發展，扶持加工企業進行果品深加工及產品研發，扶持營銷企業進行果品市場開拓及銷售，扶持技術部門進行無公害生產技術規程制訂及新技術、新品種的引進和培訓。

記 者：建水種植的石榴有很大一部分為酸石榴。據會理一石榴汁加工廠介紹，他們工廠每年要到建水采購一些酸石榴榨汁供出口歐盟市場。目前建水石榴加工業發展得怎么樣？建水石榴加工業面臨的最大困難是什么？政府在這方面有何打算？

趙 勇：建水酸石榴目前在市場上供不應求，主要以鮮銷為主。總體來看，目前建水石榴加工業發展還比較薄弱，僅有一些小企業在進行小規模、作坊式的加工。從發展趨勢上看，建水酸石榴具有較好的加工開發潛力，市場前景好。四川好醫生制藥有限公司在建水縣投資3600萬元興建的濃縮石榴汁生產線（設計年加工鮮石榴1.5萬t，生產石榴濃縮石榴汁1000t），因加工原料供應不足目前尚未正式投產。在鮮銷價格高、市場供不應求情況下，目前建水縣石榴加工業發展面臨的最大難題就是原料供應不足。因此，政府當前的工作重點是推進優質酸石榴的發展步伐，擴大種植規模，等種植面積、產量發展到一定規模，能滿足加工原料需求時，將培育、扶持或引進1～2家企業進行石榴果品深加工。 ■

山東嶧城——中華冠世榴園

侯樂峰研究員（左二）指導果農進行石榴套袋

棗莊市嶧城區地處魯中南山地丘陵與淮北平原的銜接帶上，屬暖溫帶季風性氣候區，四季分明，季風明顯，雨熱同季，土層深厚，肥力狀況較好，非常適宜石榴生長。嶧城區種植石榴歷史悠久，石榴古樹多，品種資源豐富，連片栽培面積大。同時，嶧城區也是我國石榴資源利用最充分、科學研究最深入的石榴主產區之一，依托石榴資源打造的“冠世榴園”入選世界吉尼斯大全，成為當地旅游業的一塊金字招牌。嶧城區在石榴產業化開發方面的許多成功經驗與做法都值得國內其他產區學習和借鑒。對此，我們采訪了中國果品流通協會石榴分會副理事長、中國園藝學會石榴分會常務理事、副秘書長、山東省棗莊市石榴研究中心主任侯樂峰研究員。久負盛名。據考證，2000多年前，漢丞相匡衡從皇家上林苑引入其家鄉丞縣（即今山東省棗莊市嶧城區）栽培。嶧城石榴集中連片栽培面積之大、石榴樹之古老、石榴古樹之多、石榴品種資源之豐富，為國內外罕見，被上海吉尼斯總部認定為世界之最，稱為“冠世榴園”。目前，嶧城石榴栽培面積12萬畝（0.8萬 hm2），年產量 8萬 t，主要分布在榴園、吳林、陰平和峨山等4個鎮(街)的丘陵山坡，東西長達30km。

嶧城石榴是山東石榴的集中產地和代表產地，嶧城石榴約占山東石榴的80%。1996年嶧城區被國家農業部命名為 “中國石榴之鄉”，2001年被國家林業局命名為“中國名特優經濟林石榴之鄉”，2008年“嶧城石榴”通過國家農產品地理標志保護、國家地理標志產品保護雙認證，2010年成為國家石榴標準化栽培示范區。

記 者：嶧城石榴發展歷史悠久，規模也較大。侯主任，請您簡單介紹一下嶧城石榴生產發展歷史與現狀。

侯樂峰：嶧城石榴栽培歷史悠久，

記 者：目前嶧城石榴生產中推廣的優質品種有哪些？相對于國內其他產區，嶧城發展石榴有哪些優勢和特色？

侯樂峰：經過長期自然選擇和人工培育，目前嶧城石榴僅1個種，變種10余個，品種60余個。其中，大青皮甜、大紅皮甜、大馬牙甜等為主栽品種，約占栽培面積的90%，其他品種約占10%。大青皮甜石榴果個大，外觀艷麗，含糖量高，品質佳，成熟期在9月底10月初，約占栽植總量的80%。大馬牙甜石榴籽粒大、果個大、含糖量高、上色好，品質極佳，成熟期在9月底10月初，被譽為嶧城石榴的珍品，約占栽植總量的5%。

近年來，棗莊市石榴研究中心從鮮食、加工、觀賞三個方向，新選育了青皮、紅皮、白皮和紫皮等系列石榴新品種10余個。其中，“魯青榴1號”石榴新品種，籽粒特大，核稍軟，出汁率高，高抗裂果，耐貯藏，便于管理，早結、豐產、穩產，是一個十分優良的品種，適宜于我國北方石榴產區發展。目前，嶧城區已累計繁育推廣“魯青榴1號”3萬余株。

與國內其他石榴產區相比較，嶧城石榴產業發展具有獨特的優勢。一是資源優勢。嶧城是我國石榴古樹資源和石榴品種資源最豐富的產區。由棗莊市石榴研究中心承擔的中國石榴種質資源圃項目，占地 200 畝（13.33hm2），已收集、保存國內外石榴種質280余份，是國內唯一的國家級石榴種質資源圃。二是地理交通優勢。嶧城地處我國東部經濟區的中心地帶，境內京滬（北京—上海）高鐵、京滬鐵路、京臺（北京—臺北）高速、棗臨（棗莊—臨沂）高速、104國道、206國道、大運河等穿境而過，交通極為便利。三是科研優勢。嶧城建有專門的石榴科研和推廣機構——山東省棗莊市石榴研究中心，該中心近年來先后承擔了國家及省、市級科研項目20余項，在石榴盆景、石榴汁、石榴遺傳關系分析、石榴文化等多個領域的研究達到國際先進、國內領先水平，在石榴根結線蟲病防治、預防石榴裂果和新品種選育等關鍵領域取得重大突破，先后選育出魯青榴、魯紅榴和魯白榴系列優質石榴新品種10個。四是市場優勢。目前，嶧城區已經成為國內最重要的石榴鮮果、石榴加工品產地和集散地之一，成為全國最大的石榴綠化苗木、石榴樹樁、石榴盆景盆栽產地和集散地，石榴及其相關產品市場初步形成了 “買全國、賣全國”的大市場格局。五是產業優勢。通過近30年的產業化經營，作為石榴產業鏈基礎的石榴種植面積穩步增長，作為下游產業鏈的石榴種苗業、貯藏加工業、運銷業、旅游業、服務業和文化業等鏈條不斷拉長，尤其是成熟的石榴生態旅游業、石榴盆景業、石榴汁加工業蜚聲國內外，初步形成了一個涵蓋一二三產業的復合型大產業，成為嶧城經濟的支柱產業之一，年產值達10億元。

記 者：產業發展最終的落腳點是助農增收。侯主任，請您簡單介紹一下近幾年嶧城石榴銷售及農民種植石榴收益情況。政府部門在促進石榴銷售方面采取了哪些有效措施？

侯樂峰：多年來，嶧城石榴產業持續發展，石榴鮮果市場日趨成熟壯大。中秋節之前，以銷售成熟較早的四川會理等地石榴為主；中秋節至國慶節期間，以銷售嶧城石榴為主，榴農不出園，就基本銷售一空；國慶節之后至春節前后，以貯藏、銷售安徽和云南等地的石榴為主，利用石榴保鮮貯藏庫，邊進貨、邊貯藏、邊銷售。不僅如此，石榴汁、石榴酒、石榴茶等系列加工產品和石榴良種苗木、石榴盆景盆栽市場也愈來愈大，成為國內產銷量最大、最富盛名的石榴鮮果及其加工品產地、集散地之一。

石榴生產管理相對較為容易，一般兩年見花，三年見果，五年進入盛果期，平均每667m2產量1000kg，高的達2000kg以上。正常年份，平均銷售價格在每公斤8元左右，經過貯藏到春節期間銷售，價格高達12元以上，效益非常顯著。在主要產區，石榴已成為當地經濟發展的支柱產業和農民收入的主要來源。通過發展石榴，大多數專業戶走上脫貧致富奔小康的路子，石榴種植戶年收入在10萬元以上的比比皆是。石榴盆景及綠化苗木產業效益更高，有的種植戶年收入高達100萬元以上。隨著嶧城石榴產業的發展壯大，當地已有2萬余人從事石榴生產、銷售、運輸、貯藏、加工和石榴生態旅游等服務業。

為搞好石榴銷售，當地政府在提高“嶧城石榴”的市場知名度方面下足了功夫：一是充分利用各種新聞媒體廣泛宣傳“嶧城石榴”；二是連續多年舉辦嶧城榴花節、嶧城石榴采摘節、嶧城石榴王大賽和嶧城石榴文化節等活動；三是積極組織參加國際和國內各級農業、林業博覽會等。在市場建設方面，通過不斷加強市場監管，規范市場行為，科學確定合理采摘時間和石榴果品分級標準，推行市場準入制度；在經營隊伍建設方面，建立健全了石榴產業協會和各類石榴專業經濟合作組織；在資訊服務方面，建立了石榴產業信息服務網絡，為石榴產業發展提供產、供、銷、技術、人才、物資、政策等各方面的服務。

記 者：產業的發展離不開政府科學規劃與正確引導。侯主任，嶧城區委、區政府在當地石榴產業發展過程中出臺了哪些優惠政策？嶧城石榴產業發展總體規劃是什么？

侯樂峰：為做大做強嶧城石榴產業，嶧城區委、區政府出臺了一系列優惠政策。一是政策激勵。充分利用集體土地、林地流轉政策，促進石榴的集約化、專業化、規模化經營。在產業政策方面，始終堅持把石榴產業作為重要扶持產業，進一步完善用地、貼息、稅收、貸款等各種優惠政策，鼓勵多渠道、多形式投資開發石榴深加工系列產品，鼓勵與石榴產業相關的包裝、運輸、餐飲、農資和旅游等第三產業發展，提高石榴產業的附加值。二是資金扶持。區鎮兩級財政每年投入近千萬元，建立石榴產業發展專項基金，重點扶持振興石榴產業發展的關鍵環節。對新建優質石榴基地、石榴產業科技研發、石榴文化博覽園、石榴種質資源圃、石榴批發市場等重點領域和項目，財政給予重點投入；對石榴產業相關的商標注冊、綠色有機食品認證、官方網站建設、對外宣傳、公益廣告、展示展覽和龍頭企業建設等給予必要扶持。同時，建立多元化社會投資機制，吸引、鼓勵、支持外地和本地資本尤其是大型企業，以獨資、合資、合伙等多種形式，參與投資開發優質石榴基地、石榴深加工產品，建設石榴批發市場，開展石榴生態旅游等。三是科技推動。在生產上，認真做好“兩圃四園”，即石榴種質資源圃、石榴優質品種繁育圃、石榴優質品種豐產示范園、石榴標準化管理示范園、石榴老化劣質改造示范園、石榴根結線蟲病綜合防治示范園的建設，以示范帶動優良品種、關鍵技術的推廣。在加工上，突出抓好石榴多酚、石榴籽油、石榴藥品、石榴化妝品等高附加值、高端產品的研發。在科研上，通過多種方式，積極與相關職能部門、大專院校、科研院所進行交流合作，聯合進行科技攻關，創辦教學實習基地，以引進優新品種、先進技術及前沿信息。積極組織承辦和參與高層次的石榴科技論壇、石榴節慶、新技術培訓、學術交流、實地考察等活動，通過多種方式來提升嶧城石榴科技含量。四是龍頭帶動。圍繞振興石榴產業，鼓勵和引導民間資本、工商資本和境外資本等參與石榴產業化經營，興辦石榴產業龍頭企業，不斷壯大企業規模和實力。五是領導重視。區委、區政府成立了由區級主要領導任組長、各部門主要負責人為成員的石榴產業發展領導小組，統籌協調嶧城石榴產業發展。同時，把振興石榴產業作為各級黨委、政府的一項中心任務和年度行政考核管理的重要內容，行政一把手負總責親自抓，制訂工作目標和具體措施，逐級簽訂目標責任書，強力推進嶧城石榴產業健康持續發展。

嶧城石榴產業下一步發展的總體規劃是：以科學規劃為基礎，適宜發展石榴的地塊全部栽足栽滿，擴大優質石榴種植規模，全力再造一個新的“冠世榴園”，為創建國家森林城市打造最靚的 “風景”，為農民致富增加最重要的渠道，為旅游產業發展奠定最堅實的生態基礎。以實施石榴良種工程和石榴根結線蟲防治工程為突破口，推動嶧城石榴更新換代，改劣換優，提高產品質量、產量和知名度，提升市場占有率。以石榴批發市場建設為依托，完善石榴銷售、物流、貯藏體系，努力培植國內最重要的石榴及相關產品產地、集散地。以扶持培育石榴加工龍頭企業為著力點，延長石榴產業鏈條，提升產業化水平。以中華石榴文化博覽園建設為重點，扎實推進石榴資源與自然、歷史、人文景觀相結合的石榴森林文化和石榴生態旅游產業。

記 者：石榴是一種極具特色的休閑小水果，鮮銷市場的拓展需要一個過程，開展石榴精深加工是緩解日漸凸顯的石榴鮮銷難的最佳選擇。侯主任，請您簡單介紹一下嶧城區石榴加工情況。當前嶧城石榴產業發展面臨的困難有哪些？今后的工作重點是什么？

侯樂峰：石榴產業是嶧城最具特色的優勢產業，是嶧城農村經濟發展的重要支柱和農民增收的主要來源。目前嶧城已經開發的石榴深加工產品主要有石榴汁飲料、石榴原汁、石榴茶葉、石榴酒和石榴盆景等，并形成了一定的規模和產量。全區年產石榴良種苗約200萬株，石榴盆景盆栽約5萬余盆，石榴茶約1萬kg，石榴飲料約300萬聽。全區共有石榴深加工企業10余家，其中，山東珀默·珀尼卡果汁有限公司是由在果汁和食品加工行業具有多年豐富經驗的美國投資商在嶧城新建的一家擁有世界頂級技術的生產廠家，全部采用國際標準進行生產，為國內一流石榴深加工企業。近年來，嶧城區以石榴為主題的旅游業快速發展。依托豐富的石榴資源和人文、自然景觀，嶧城區先后投資數千萬元，建成了國家4A級冠世榴園風景名勝區，年接待中外游客超過200萬人次。旅游業的快速發展，反過來又提高了“冠世榴園”的知名度，帶動了嶧城石榴基地建設、石榴系列產品開發、市場銷售及包裝、餐飲等相關服務業的發展。目前，嶧城區石榴生產、貯藏、流通、加工一體化，一、二、三產業協調發展的產業化格局初具規模，并產生了較為顯著的經濟效益、社會效益和生態效益。

在肯定成績的同時，我們也清醒地認識到，嶧城區石榴產業還存有一些困難和問題。突出表現在以下幾個方面：一是石榴種植規模擴張速度較慢；二是主栽品種市場競爭力不強；三是管理粗放，石榴根結線蟲為害嚴重；四是石榴經營管理體制達不到規模化、專業化要求；五是石榴專業市場建設和石榴加工仍然存在薄弱環節。

今后幾年我們將針對上述問題，動員全區上下，大力實施石榴產業六大工程——再造新的冠世榴園工程、優質石榴良種工程、石榴根結線蟲病防控工程、石榴批發市場建設工程、石榴加工龍頭企業建設工程和石榴科技文化旅游平臺工程，全力打造生產、貯藏、流通、加工一體化，一、二、三產業協調發展，高端、高質、高效的嶧城石榴產業，確保嶧城石榴產業健康持續發展，確保嶧城石榴產業的國內領先地位。 ■

采訪感想

從我們在石榴產區走訪農戶了解到的情況以及主產區相關職能部門反饋的信息來看，近幾年很多石榴主產區幾乎都呈現出了產銷兩旺的喜人局面，果農獲利頗豐，發展石榴生產的積極性高漲。在以“離鄉離土打工”為特征的農民群體“非農化”歷史潮流中，四川會理農村還有20歲左右的年輕人“留鄉留土”幸福地從事石榴生產，這無疑是一個奇跡。在當今中國水果產業給人“賣難”、“疲軟”、“無利”印象的背景下，石榴這類昔日的“小水果”、“花色水果”在一些產區正逐漸發展成為“有利可圖”的大產業，成為難得的亮點。

引致石榴產業發展壯大的關鍵，在于市場的開拓和發展。石榴已逐漸從“休閑”水果成為都市男女的時尚消費，旺盛的市場需求刺激了生產的快速跟進。這一方面得益于科學技術的進步，一批品質優異的石榴品種成功選育和大力推廣，改變了人們對石榴鮮果“酸”、“澀”的傳統認識。另一方面則得益于石榴文化的大力挖掘、培育和傳播，石榴的營養價值得到了越來越多消費者的認可與認同。這種圍繞消費市場開發科技與文化的做法，值得其他水果產業借鑒。

當然，我們在走訪和調查中也發現了一些不容忽視的問題。一是果品質量參差不齊，早采現象突出。從四川會理返渝，我們路過與會理毗鄰的攀枝花市，當地市場銷售的石榴有攀枝花市自產的，也有來自會理的，果實大小不等，價格低的僅1元/kg，高的也就5元/kg，優質優價得到了最直接的體現。二是農民組織化、標準化生產程度低，銷售被動、渠道單一。近年來，四川省會理縣政府高度重視石榴產業發展，投入了大量的資金扶持石榴種植、品牌創建和市場拓展。但目前當地石榴銷售仍然以本地果農坐等客戶上門、外地客商前去收購為主，自有的營銷隊伍和營銷網絡有待進一步建立健全。三是部分產區盲目引種、擴種，種植石榴的適應性和適宜性有待進一步驗證。四是加工業剛起步，尤其是當前價高貨俏的鮮銷市場嚴重擠壓了石榴加工業的空間和利潤，一些產區石榴加工業停滯不前甚至有逐年萎縮的趨勢，石榴加工業的發展方向、時機和機制等有待探索。

在當前石榴產銷兩旺的喜氣下，我們還有些許憂慮。隨著各地種植規模的不斷擴大和產量的逐年攀升，市場形勢必然會由“賣方市場”轉向“買方市場”，石榴產業如何能夠依然是中國水果業的“亮點”？我們認為，必須未雨綢繆，科學制訂發展規劃和發展戰略，在努力提高石榴鮮果及其加工品質量的同時，加強消費宣傳與引導，協調供求關系，保持石榴業的比較效益，從而推進我國石榴產業持續高效發展。 ■