創(chuàng)意——春天的味道

本刊記者 王新娟

2009年冬季，韓國(guó)熱銷“心形桔”，售價(jià)達(dá)每個(gè)60元人民幣。同樣，國(guó)內(nèi)的一個(gè)方形“塑身西瓜”也可賣到150元甚至更高。同類水果，為什么“常規(guī)貨”單價(jià)低至一兩塊錢甚至幾毛錢還時(shí)常滯銷，而變個(gè)花樣就可能天價(jià)熱銷？在大宗水果進(jìn)入買方市場(chǎng)后，果品的區(qū)域性、滯消現(xiàn)象時(shí)有出現(xiàn)之際，這尤其值得深思。

作為商品的果品，要熱銷，首先需要迎合、激發(fā)消費(fèi)者基于不同層面和消費(fèi)要素的需求，也就是說(shuō)受歡迎的產(chǎn)品應(yīng)該具有多樣化的功能，既要有好吃的基本屬性，還應(yīng)具有好看、好聞、奇特和文化等個(gè)性化元素。由此可見，要促進(jìn)果樹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和產(chǎn)銷效益不斷提升，除了抓好優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)和安全以外，我們還必須高度重視果品的“創(chuàng)意性”，要從文化、社會(huì)和市場(chǎng)差異化需求等方面入手，創(chuàng)新生產(chǎn)方式、采后處理和加工營(yíng)銷等，增強(qiáng)果品的新穎性、特異性、誘人性和功能性，吸引消費(fèi)者眼球，滿足消費(fèi)者多層次的需要。2009年12月，中國(guó)創(chuàng)意農(nóng)業(yè)（北京）發(fā)展論壇就提出了實(shí)施中國(guó)創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的富民計(jì)劃和打造創(chuàng)意農(nóng)業(yè)萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)目標(biāo)。可以說(shuō)，創(chuàng)意化生產(chǎn)和差異化營(yíng)銷將是助推我國(guó)果業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的利器之一。

我國(guó)果業(yè)至今仍處于粗放型發(fā)展階段，創(chuàng)意嚴(yán)重滯后，發(fā)展思路單一，大多想依靠增加產(chǎn)量和改善品質(zhì)來(lái)提高效益，結(jié)果卻是產(chǎn)品趨同、產(chǎn)季趨同現(xiàn)象日益嚴(yán)重，增產(chǎn)不增收怪象反復(fù)出現(xiàn)。首先，我國(guó)農(nóng)民仍以單家獨(dú)戶的小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)為主，果業(yè)發(fā)展缺少整體規(guī)劃和統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，果業(yè)發(fā)展宏觀設(shè)計(jì)基本處于空白狀態(tài)。其次，我國(guó)果農(nóng)整體文化素質(zhì)偏低，對(duì)整個(gè)社會(huì)特別是高端和主流社會(huì)市場(chǎng)需求、社會(huì)追求和文化心理等缺乏了解或把握不準(zhǔn)，不具備“創(chuàng)意”生產(chǎn)的意識(shí)和能力。第三，我國(guó)果業(yè)發(fā)展整體缺少“創(chuàng)意”的氛圍和環(huán)境，發(fā)展理念缺思考、產(chǎn)業(yè)技術(shù)少創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)效益難提升，總喜歡沉浸在規(guī)模化增長(zhǎng)的興奮中，創(chuàng)意生產(chǎn)更無(wú)從談起。

傳統(tǒng)果業(yè)一經(jīng)“創(chuàng)意”巧手“梳妝打扮”，將會(huì)魅力再現(xiàn)、提檔升級(jí)，能夠極大地提高果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、果業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益和果業(yè)發(fā)展水平。掙扎在“冬天”里的柑桔、蘋果，渴望著“春天”的到來(lái)。期望，我國(guó)果業(yè)發(fā)展各有關(guān)方面盡快從體制、機(jī)制和環(huán)境等方面推動(dòng)果業(yè)發(fā)展理念、生產(chǎn)方式和銷售策略等方面創(chuàng)新，著力提升果業(yè)發(fā)展的“創(chuàng)意性”，推進(jìn)我國(guó)果業(yè)發(fā)展方式的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。