漳州市天寶鎮香蕉產業發展現狀與對策*

□ 鄭加協 周紅玲 陳 石

一、發展現狀

香蕉是福建六大名果之一，其產量僅次于柑桔。漳州市香蕉種植的面積和產量都占福建省香蕉的90%左右。漳州市薌城區天寶鎮屬南亞熱帶海洋性濕潤型氣候，全年無霜期長達309天，年均氣溫21.1℃，年均降雨量1453～1612mm，且多集中于香蕉生長發育盛期的5—10月，雨熱同季，這種高溫高濕、日照充足的氣候條件十分有利于香蕉的生長發育，所以天寶鎮是盛產香蕉的地方，香蕉栽培歷史悠久。2010年全鎮香蕉種植面積1626.67hm2（占全鎮果樹面積的61.21%），產量24834t， 平均每 667m2產量為2000kg，總產值5486.44萬元（占全鎮果樹產值的50.62%，全鎮農業產值的30.99%）。全鎮有12322戶農民種植香蕉 （占全鎮農民總戶數的95%），香蕉產業已成為天寶鎮農業支柱產業，是農民致富的主要財源。

自20世紀90年代以來，在上級政府和各主管部門的重視支持下，天寶鎮科技人員和蕉農陸續引進10多個國內外香蕉優良品種進行試種比較。試驗結果表明：天寶蕉（即臺灣北蕉）仍然是該鎮種植效益最好的品種。目前全鎮種植的香蕉品種以天寶蕉為主，約占香蕉栽培面積的80%。其他品種有天寶矮蕉（即度蕉）、巴西蕉、威廉斯、紅皮香蕉、貢蕉、粉蕉、美蕉和柴蕉等，近幾年引進試種的新品種有臺蕉1號、2號、3號和佛手蕉等。近20年來，隨著香蕉生產規模的不斷擴大，天寶鎮涌現出了許多香蕉營銷大戶，他們走遍全國各地，組織天寶香蕉銷售，并成功出口日本。

從2003年10月起，全鎮按照《天寶香蕉標準綜合體》（福建省地方標準）要求，制訂了香蕉種植、化肥、農藥使用準則，大力推廣香蕉標準化生產栽培技術。依托漳州萬桂農業發展有限公司等大型龍頭企業，與農戶簽訂產銷協議書，建立利益共同體，以“公司 +農戶+基地+標準”的模式開展天寶香蕉標準化生產與產業化經營，用產業化經營來加快標準化技術的推廣應用。

二、存在的主要問題

一是品種混亂，種苗質量參差不齊。自上世紀30年代從臺灣引進臺灣北蕉以來，天寶蕉一直是漳州市的主栽品種。近20多年來，當地又陸續引進了臺蕉2號、巴西蕉、威廉斯等香蕉品種，但是，由于不同品種的香蕉苗很難辨別，當蕉農向苗商購買時，有時盡管沒有蕉農所需品種，但苗商為了個人利益都說有，導致生產中種植的香蕉品種十分混亂。香蕉種植一般都采用組培苗，漳州香蕉組培苗生產廠家多達數十家，技術水平參差不一，許多組培苗生產單位技術力量較強，生產技術成熟，儀器設備齊全，場地建設規范，生產的組培苗質量有保證；但也有不少單位為追求產量、利潤，產品質量控制不很嚴格，加上種苗行業規范與監管缺失，香蕉組培苗質量參差不齊現象突出。

二是植物生長調節劑施用過量。目前香蕉購銷尚不能以內部品質論價，價格和效益只與產量有關，部分蕉農為了提高香蕉產量，在生產上大量施用2,4-D等植物生長調節劑，常常導致蕉果果指變黃凋萎或畸形，內部品質下降，使得香蕉失去了原有的軟滑細膩、濃甜爽口、香氣濃郁的口感和味道，嚴重損害了天寶香蕉的聲譽。

三是香蕉枯萎病日趨嚴重。近年來，天寶鎮香蕉枯萎病由零星發生發展到局部嚴重發生。香蕉枯萎病是世界性的毀滅性病害，目前尚未找到有效的防治方法，加上蕉農對該病的傳播蔓延知識缺乏，常常將病株挖后放在原地不管，有些蕉農甚至將挖掉的病株放到田頭水溝或溪流中，使得病原菌通過水流等再次傳播蔓延。當前種植的香蕉都是感染香蕉枯萎病4號生理小種的香蕉品種。

四是抵御風害和凍害的能力弱。每當臺風來臨之際，雖然蕉農們都提前用竹竿把香蕉植株固定，但還是沒能抵擋住狂風，受損程度與臺風強弱有關。此時香蕉多數正處于幼果期，葉片被臺風吹成碎片，香蕉植株被吹傾斜或吹倒在地，有的香蕉莖也被攔腰折斷。漳州是我國種植香蕉的最北沿地區，掛果期長(最長可達150天以上)，常有低溫天氣影響香蕉生產，低溫災害已經成為制約天寶鎮香蕉產業發展的主要自然災害之一。2010年冬季連遭三輪霜凍天氣，天寶鎮90%的香蕉植株被凍死，蕉農損失慘重。

五是采收粗放。目前天寶鎮香蕉仍靠人工采收，收、運、裝都由人工操作，采收過程中整串果穗放在海綿墊或鋪在地面的蕉葉上，然后整串果穗用摩托車、貨車等運輸工具運到收購點或加工場，果指碰撞嚴重，機械損傷多，致使香蕉保鮮和儲存期短，外觀差，影響了經濟收入和產品出口。

六是香蕉深加工相當薄弱。目前天寶鎮香蕉深加工業尚未起步，缺乏對尾梳蕉、鮮銷不合格蕉和裂果蕉等次品蕉開發利用技術，對果軸、假莖、蕉葉等廢棄物也無法綜合開發利用，產業鏈條短，附加值低。

三、發展對策與建議

建立香蕉育苗母本園。為了保證香蕉品種優良、純正，解決目前香蕉品種混亂等問題，建議建立香蕉育苗母本園。其一，在保證天寶蕉種植推廣的基礎上，引進推廣一些優質豐產、生育周期短、抗寒或抗枯萎病的香牙蕉和粉蕉品種。其二，通過對母株各種性狀的跟蹤記錄，確認綜合性狀優良時，方可采集外殖體（吸芽）用于生產組培苗。其三，每個吸芽誘導后的第一代母株應取一個增殖芽進行病毒檢驗，確認無病時方可繼續增殖培養，每個吸芽繁殖的后代要分開并做好記錄，定期做病毒檢測，若發現攜帶病毒應及時整批淘汰，避免帶病種苗流入市場。其四，嚴格控制組培苗的繁殖代數不超過12代，繁殖系數2～3倍，繼代周期20～25天，確保組培苗質量。其五，做好香蕉組培苗假植管理，育苗棚周圍應清除雜草并保持清潔，棚內外定期噴藥防治蚜蟲；營養土須經消毒處理，在確認不帶檢疫性病原菌后方可使用；水源要用經過消毒處理的自來水或井水；做好蕉苗的產地檢疫，規范生產管理，確保蕉苗健康生產，蕉苗不帶病出圃。其六，加強香蕉科研單位與從事種苗繁育的企業和單位的信息交流及合作研究，努力進行技術創新，嚴格按規定組織生產和管理，控制香蕉組培苗變異的發生；開展香蕉變異苗早期診斷與快速鑒別技術的研究，盡早淘汰變異株，保證組培苗的質量。福建省農業科學院閩臺園藝研究中心自2007年以來陸續引進、收集并保存了國內外香蕉種質資源60多份，其中，優良品種有20多個，抗枯萎病品種5個，可以為香蕉育苗母本園提供純正的香蕉品種和母本園、蕉園管理和種苗生產的技術。

合理施用生長調節劑。施用植物生長調節劑可促進香蕉果指適度增長、增粗，提高產量和增進外觀品質。目前市面上出售的香蕉生長調節劑種類較多，蕉農應嚴格按照藥劑的使用方法和安全濃度使用。尤其要注意如下幾點：(1)噴藥時期，在香蕉幼果至斷蕾時噴灑果指1～2次為宜；(2)噴施方法，對果穗從下往上噴布，霧點要小而均勻，且以不滴水為度；(3)噴施時溫度，生長調節劑要在較高溫度下施用才起作用，最好在氣溫20℃以上的晴天下午15時后進行噴施。

強化香蕉枯萎病防控策略。首先是強化植物檢疫措施。凡是在漳州市轄區內生產和銷售香蕉種苗（組培苗）的單位和個人，必須具備種子生產許可證和銷售許可證，出圃的種苗應是無病蟲害的種苗。種苗調運前必須經過嚴格檢疫，必須具有農業植檢部門出具的植物檢疫證書方可調運。從外省調進種苗時，必須征得漳州市植物檢疫站的同意方可調進。其次是推廣應用抗病品種。選用抗病品種是防治香蕉枯萎病的最有效途徑，可以在短時間內大面積替換、淘汰目前的感病品種，對控制香蕉枯萎病的蔓延，提高蕉農收益，具有重大作用。再次，強化栽培管理，減緩病害發展速度。具體措施包括：推廣種植組培苗，不種吸芽苗；科學施肥，增施有機肥、磷肥、鉀肥和含鋅、錳、硼等微肥，增強植株抗病能力；一旦發現病株，立即砍伐銷毀，并對園土采用2%～3%福爾馬林或生石灰消毒；開溝排水，保持蕉園干濕適中，防止病原菌通過水源傳播，有條件的地方可使用滴灌，盡量避免漫灌，避免水流傳病；保持蕉田清潔，清除田間枯株病葉，并及時銷毀，防止病菌的再侵染；病區水旱輪作，減少土壤病原基數。

強化防災抗災。主要是加強防風、防凍，降低香蕉生產自然風險。選種矮稈品種，如臺蕉2號；種植后2～3個月，插立柱防風，盡最大努力地降低香蕉因臺風造成的損失。關注氣象預報資料，采取預先干預的技術措施，如香蕉避寒栽培，新種香蕉保護地過冬栽培，宿根吸芽苗防寒，培育健壯蕉苗保護過冬栽培，果實套袋防寒技術等。

推廣無創傷采收及運輸。香蕉采收時果穗有20kg以上，要3人一組，兩人托住果穗，將蕉穗放在肩頭海綿墊上，另一人砍斷蕉軸，收割下的蕉穗再由1～2人抬到處理車間，或放在墊有海綿的車上運到收購點。建議把香蕉采后處理生產線移到田頭地邊，就近就地采收，經商品化處理后，再運回保鮮庫預冷待運，這樣能有效減少遠距離蕉果運輸的機械損傷，方便蕉農，降低勞動強度，提高工作效率，具有方便、省時、無傷、保質和保值等優點。

扶持采后深加工業。目前我國香蕉除供鮮食外，其加工產品主要有香蕉粉、香蕉奶粉、香蕉奶、香蕉片、香蕉脆片、香蕉果脯、香蕉醬、香蕉汁(漿)、香蕉果酒、香蕉奶飲品以及香蕉糕點等。總體來講，香蕉加工產品種類已不少，但未能形成優勢產品。探索適合香蕉深加工的路子已迫在眉睫，政府部門、科研院校、食品設備制造企業和食品加工企業都應加大扶持、研究攻關以及產品開發和轉化的力度，以提高香蕉產品附加值，促進香蕉產業健康持續發展。