藥膳防治2型糖尿病78例

張 萍

（河南省周口市中醫院，466000）

糖尿病（DM）屬中醫“消渴”范疇，基本病理是陰虛為本，燥熱為標，其基本治療原則為清熱生津、益氣養陰［1］。近幾年，筆者對藥膳防治該病的78例病人進行觀察，結果在降糖和改善癥狀方面均取得明顯的臨床效果，現報道如下。

一般資料

78例病人均被檢查確診為2型糖尿病，全部符合WHO 1999年修訂的糖尿病診斷標準。將所選病人隨機分為治療組和對照組。其中治療組40例，男22例，女18例；年齡46～77歲，平均61.3歲；病程4個月～20年，平均8.46年。對照組38例，男21例，女17例；年齡44～78歲，平均60.9歲；病程6個月～22年，平均8.54年。兩組年齡、病程、病情、臨床癥狀等均無顯著性差異，具有可比性。

治療方法

活鯽魚250g，薏苡仁30g，枸杞子30g，山藥50g，豆腐100g，蔥、姜各適量，食鹽少許。鯽魚先于清水中放養1天，去土氣，剖去腸雜，洗凈切塊。蓮子浸泡去心，山藥洗凈切片，豆腐切成小塊，姜、蔥洗凈拍松。鯽魚、薏苡仁、蓮子、山藥同放于鍋中，加水適量，放姜、蔥及食鹽少許，清燉至五成熟，加入豆腐，再燉至鯽魚等熟爛即可。溫熱空腹適量食之并喝湯，每日1～2次，連服1個月為1個療程。治療組40例藥物治療的同時配合食用本藥膳；對照組38例，單純藥物治療。

治療結果

通過6個療程的食用治療，對比觀察結果顯示：治療組血糖、尿糖下降率不同程度明顯高于對照組；自覺癥狀改善也明顯好于對照組。兩組比較有顯著性差異。

討論

藥膳是以藥物和食物為原料，經過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威。既有營養價值又可防病治病［2］。DM多以食、郁、痰、濕、熱、瘀交織為患。其病機演變基本按郁、熱、虛、損四個階段發展。稟賦異常為內因，飲食情志六郁為外因，內外因相合而致DM，尤其2型的發病機理更是如此。DM的治療，目前尚無特效藥物，藥膳食療雖然只是治療疾病的一個輔助手段，但因為2型DM主要病位多在脾胃，所以調理脾胃特別重要，同時也兼顧肝、腎、肺、心等五臟的調護。鯽魚健脾利濕，內含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等多種人體必需營養成分；薏苡仁利水滲濕，祛風濕，清熱健脾，含維生素B1和維生素E等；枸杞子補腎益精，養肝明目，生津止渴，潤肺止咳，含胡蘿卜素、維生素C等，主治肝腎陰虧，腰膝酸軟，虛勞咳嗽，消渴；山藥益氣養陰，為治療氣陰虛證DM之要藥；豆腐清熱散血，生津潤燥，含豐富的優質蛋白，有“植物肉”之美稱；蔥、姜既能除鯽魚腥氣、調味，又有散瘀血、解毒的作用。針對2型DM病性以脾虛（陰虛或氣虛）為本，痰濁血瘀為標，故本藥膳食療著重在健脾理氣、清熱生津、化痰散瘀、益氣養陰，也符合DM的治療原則。筆者精選的上述藥膳中含碳水化合物、脂肪、蛋白質等DM病人所必需的營養成分，可以達到平衡膳食的目的。本藥膳經科學搭配，制作簡單，清燉煲湯性味平和，溫涼適中，味美爽口，經過臨床實踐反復運用，療效確切，無論2型DM病人中火熱者、虛寒者、陰虛者均可堅持經常食用，對降糖、控制和改善消渴癥狀有很好的輔助治療作用。

［1］方藥中，鄧鐵濤，李克光，等.實用中醫內科學.上海：上海科學技術出版社，1984：480.

［2］黃兆勝 .中華養生藥膳大全.廣州：廣東旅游出版社，2004：3.