生物發酵床養豬技術的操作與管理

(平陽縣山門鎮農業綜合服務中心，浙江平陽 325406)

目前，國內正在推廣一種簡便高效的節能減排養豬技術，即發酵床養豬法，采用外源微生物、豬糞便(靠自排)、秸稈、鋸末和稻殼等做墊料建立原生態的好氧發酵環境，糞尿被發酵床中的微生物分解，免于清理，沒有臭味，減少對環境的污染。

為引進和推廣發酵床養豬技術，平陽縣科龍農牧經貿有限公司通過改造豬舍、引進菌種，制作發酵床墊料、研究發酵床養豬的日常管理等技術，實現養豬業安全生產和增產增收，收到了良好的經濟效益、社會效益和生態效益。

1 應用原理

采用酵素菌種加入由稻殼、鋸末、米糠等組成的墊料中，通過好氧發酵，既可殺滅墊料中的有害菌和蟲卵，又可使有益菌大量繁殖，達到降解豬糞排泄物的目的。

改敞開式豬舍為控溫豬舍,改造豬舍地面，分設采食臺、飲水臺、墊料池，為發酵床養豬創造條件。引進國內優質酵素菌種，按比例與米糠進行第一次混合，鋪設于鋸末上，然后邊灑水邊進行第二次混合。

墊料中水分要求達到45%左右。混合均勻度和水分含量是確保墊料成功發酵的主要關鍵。

2 操作步驟

2.1鋪墊稻殼、鋸末 將稻殼按一定比例鋪墊于豬舍墊料池上，平整表面，再將鋸末鋪墊在稻殼上面，鋪至預定高度后，平整表面。

2.2酵素米糠制作 按比例鋪墊米糠，然后將酵素菌種鋪在上面，反復混合均勻(不得少于8次)，然后將“酵素米糠”混合物均勻鋪撒在鋸末上面。

2.3第一次干墊料混合 充分混合鋪設好的墊料，如有結塊稻殼或鋸末應拍散，揀除大于雞蛋的木屑，以防傷害豬體。

2.4第二次濕墊料混合 將第一次混合好的干墊料噴灑清水，一邊灑水一邊混合，以便控制水分適度。墊料中的水分控制在45%左右，即手捏緊不出水，松開后能完全散開，手掌上有明顯水跡即可，混合均勻度和水分含量是墊料發酵成功的關鍵。

2.5墊料堆積發酵 將第二次混合好的墊料進行圓柱形或臥圓柱形堆積。根據墊料數量多少，盡可能集中堆積，數量較多時可分成兩堆，盡量減少外表面積和觸地面積。在堆積發酵過程中，盡可能做到疏松，堆積高度不得低于1.5 m。

2.6發酵墊料的保溫工作 墊料堆積發酵后，當外界環境溫度小于25℃時，應考慮在墊料上覆蓋編織袋或麻袋保溫。如果環境溫度小于8℃時，應考慮在墊料中塞入裝滿開水的礦泉水瓶幫助升溫。

2.7溫度檢測和記錄 通常情況下，墊料堆積發酵24 h后，深度溫度應當升至40℃，72 h后應當升至60℃以上。當水分過大和環境溫度過低時升溫時間可能稍有延后。溫度檢測點應橫向間隔1.5 m為一個測點，縱向上、中、下三點測定。當每個點的溫度基本達到60℃以上持續48 h以上時，說明發酵成功。

2.8二次發酵 第一次發酵后，溫度降至50℃以下時進行翻堆，將表面和觸地25 cm左右未發酵的部分墊料移至第二次發酵的中心部位，用發酵好的墊料包裹后進行二次發酵。當溫度持續60℃以上達48 h后，發酵過程完成。溫度降至50℃以下后，該墊料便可使用。

3 發酵床管理

3.1飼養密度控制 發酵床養豬，一般以每頭豬占地1.2～1.5 m2為宜，飼養密度過大，發酵床的發酵狀態就會降低，不能降解、消納過量糞尿。

3.2發酵床床面不宜過于干燥 一定的濕度有利于微生物繁殖，過于干燥則可能導致豬的呼吸系統疾病，可定期在床面噴灑活性劑。

3.3防止寄生蟲帶入發酵床 入舍生豬事先要徹底清除體內寄生蟲， 以免啃食菌絲時將蟲卵再次帶入體內而發病。

3.4密切注意土壤微生物活性 必要時，可添加活性劑來調節土壤微生物菌的活性，以保證發酵正常進行。

3.5控制飼喂量 為促使豬只積極拱翻床面物料，利于墊料發酵和獲得營養，人工飼喂量應控制在正常量的80%左右，即喂八成飽即可。

3.6嚴禁使用化學及抗生素類物品 采用發酵床養豬期間應嚴禁使用化學藥品及抗生素類物品，以防止對土壤微生物的殺害作用，致使微生物活性降低，影響發酵床的發酵，豬舍內禁止使用化學藥品和抗生素類物品。

3.7炎熱夏季做好排濕降溫工作 舍內溫度和相對濕度偏高且難以降低時，應結合排濕降溫，可采取如下措施：一是降低墊料厚度，保持在60 cm左右，但不得低于50 cm；二是墊料區不進行翻耙作業，不要將糞便均勻撒開，任其自然形成一個糞尿排泄區，其他區域則因缺乏發酵營養源，其發酵程度得以適當抑制，如此循環操作，持續管理，即可保證生豬安全越夏。