無菌無污損種蛋的收集

文│Wieben Slus

翻譯 王洪戈

在孵化過程中，有時孵化蛋會突然發生爆裂，釋放出令人作嘔的臭味，噴出的蛋內容物把孵化器內弄得一片狼藉。凡是有過這種經歷的人無不希望能夠采取一切措施防止此類事件的再度發生。

造成孵化蛋爆裂的主要原因就是臟蛋（有可能蛋殼已受損）以及破殼蛋被當作可用孵化蛋入孵所致。

甚至是在給種蛋消毒的時候，種蛋也有可能因污染從而導致在孵化過程中出現細菌或真菌生長。究其原因就是禽巢環境臟、亂、差以及在集蛋環節或入孵過程中不注意清潔衛生所致。

最重要的預防措施就是給母雞提供一個干凈無塵、種蛋友好型產蛋箱，從而確保收集到干凈的種蛋。也就是說，在雞蛋產下的那一刻，種蛋就應該落在柔軟、干凈的產蛋箱底板上，然后就從產蛋箱滾到集蛋系統的集蛋帶上。柔軟的產蛋箱底板可防止蛋殼產生毛細裂紋，清潔的環境又最大限度地降低了細菌污染的風險。

盡管一個完好的種蛋對細菌入侵有幾道抵御機制，但是剛剛產下的蛋還不能夠完全抵御污染。剛產下的蛋新鮮濕潤，蛋體從母體溫度下降到環境溫度的過程中易被細菌侵襲，因為在這個冷卻過程中蛋內容物會發生收縮，使蛋內產生負壓，從而將潮濕空氣和細菌經蛋殼氣孔吸進蛋內。如果蛋殼已受損，那就更容易使霉菌和細菌侵入蛋內。在此，提醒各位要特別注意：蛋的表層膜（蛋殼最外層蛋白質外膜，又稱為角質膜，具有保護蛋免受微生物侵入的作用）要在蛋產出幾分鐘變干燥（發硬）之后，才能起到有效抵御細菌侵入的作用。

一、提供最清潔的產蛋箱

一旦蛋體內自身已無法控制霉菌和細菌的破壞作用時，蛋內的這些細菌就會分解利用蛋黃內原本供胚胎生長發育的營養素，同時細菌大量繁殖造成蛋內壓力不斷升高，最終導致蛋體發生爆裂，把已被細菌污染的蛋內容物噴射到孵化器內到處都是。

雖然有的種蛋被細菌感染的程度還不至于使蛋體爆裂，但蛋內的這些細菌仍會產生對雞胚有害甚至是致命的毒素。受到毒素侵襲的雞胚即使僥幸孵化出來，也無外乎在1日齡時會被作為劣質雛雞而被淘汰掉、增加雞群早期死亡率或者最好的情況也會導致青年雞生產性能降低。

了解了以上情況，種雞場就應該給自己飼養的種雞提供最佳和最清潔的環境，包括保持產蛋箱的清潔以及確保剛產下的新鮮蛋安全地滾動到蛋收集帶上。產蛋箱除應具備這些性能外，還應該易于母雞出入并能吸引母雞樂于在此產蛋。產蛋箱底板應該是舒適的，且可使產下的蛋沒有加速度而以一個平穩的速度滾離產蛋箱。Vencomatic公司研發了一種符合這些條件的產蛋箱底板。這種柔軟的天然橡膠底板墊設計，可使蛋和地板間的接觸輕微，更有助于生產出干凈、無菌和完好無損的種蛋。

二、可移動的底板

Vencomatic產蛋箱還有一個特殊功能就是它的底板可移動。為防止夜間雞呆在產蛋箱內，并排糞，移動底板可在夜晚把呆在產蛋箱里的雞推出產蛋箱外。此外，移動底板還可以清除雞白天產下的糞便及帶進來的其他污物。當產蛋箱關閉時，地板墊的敞開式建構又可把污垢和脫落的雞羽等臟物清理出來，這樣就保證了母雞在第二天又有了一個清潔的產蛋箱。可移動底板的這個功能既減少了雞蛋被污染的機會，又省卻了清理產蛋箱和種蛋的麻煩，從而增加了可用于孵化的種蛋數量，最終的結果就是獲得更多、更健康的雛雞。