麗水山區牛肝菌資源的調查

顧新偉，何伯偉，劉德云，應國華，吳邦仁，鄭巧平

(1.浙江省麗水市農業局，浙江麗水 323000;2.浙江省農業廳，浙江 杭州 310020;3.麗水市農業科學研究院，浙江 麗水 323000;4.麗水市林業科學研究院，浙江 麗水 323000)

麗水市位于浙江省西南部，是以中山、丘陵為主要地貌的山區市。全市土地面積172.98萬hm2，其中山地占88.42%，耕地僅占5.52%，是個“九山半水半分田”的地區。穿越南北的武夷山系構成了群山綿延起伏、溪流縱橫密布、森林蒼莽蔥郁的旖旎山水風光，也為大型真菌的棲息繁衍提供有利條件。區域內大型真菌物種數量豐富，發生量也很大，其中牛肝菌是傳統采集利用的主要菌類。本文以牛肝菌資源為重點進行調查研究，旨在為麗水山區牛肝菌等大型真菌資源的保護與開發利用提供一定的理論依據。

1 主要生態特點

1.1 以中山為主的地貌特點，形成了復雜的大型真菌立地條件

區內由多座山體相連構成，龐大的山體相連，形成重山綿亙，群巒疊嶂，崗巒起伏，千米以上山峰星羅棋布，山間或山頂常有高山湖泊、草地;山嶺之間，峽谷眾多，溝谷交錯，河流湍急，狹長的山間盆地錯落其間。境內千米以上山峰3 573座，其中1 500 m以上山峰244座。西南部的百山祖、鳳陽山為周邊群峰之首，其主峰海拔分別為1 856.7 m和1 929 m。

1.2 森林覆蓋率高、植物多樣，為共生菌的繁衍創造多樣的營養條件

麗水市所轄的9個行政縣平均森林覆蓋率超過80%，比浙江省平均高出20個百分點，活立木總蓄積量近6 000萬 m3，占全省的 1/4。闊葉林與松、杉混交林是森林主要林相，占總林地面積的33.6%。這為牛肝菌等外生共生菌繁衍提供重要生境條件。

1.3 光熱水氣配合良好，山地氣候特征明顯

在全國氣候劃分中本區處于亞熱帶中部，全年季風影響顯著，四季分明。全年日照時數多在1 800～1 900 h，太陽總輻射量441 kJ·cm-2，年平均氣溫為17.6℃，年積溫5 700℃左右，年降水2 144 mm。具有熱量優越，冬季溫和，春季回暖早，溫度日較差大，降水充沛，光熱水氣配合良好的特點。有利于大多屬于中溫型的牛肝菌生長發育。

2 資源

以慶元百山祖、蓮都南明山和白云山、龍泉鳳陽山、縉云大洋山、遂昌九龍山等山地環境為主要調查區域進行調查，先后共采集牛肝菌標本670余個。通過現場調查和對標本的鑒定、分類整理，已確定區內牛肝菌共有96種［1-3］。其中，區內新記錄31種 (按科技成果檢索)，尚待鑒定1種。已鑒定的95種牛肝菌隸屬松塔牛肝菌科、牛肝菌科的14個屬。除細粉絨牛肝菌、紫紅絨蓋牛肝菌2個種發生在海拔110 m的人工板栗林地外，其他均發生在海拔130～1 850 m的松闊混交林地。發生時間主要在3-12月，其中9月下旬和5月上旬是牛肝菌的高發時段。

麗水山區牛肝菌的資源。松塔牛肝菌屬Strobilomyces:1(新記種1).混淆松塔牛肝菌 S．confuses Sing.;2.線柄松塔牛肝菌 S．floccopus(Vahl＆Fr.)Karst;3.光蓋松塔牛肝菌 S．glabriceps Chiu.;4(新記種2).錐鱗松塔牛肝菌S．polypyramis Hook;5.網孢松塔牛肝菌 S．retisporus(Pat＆Bak)Gilb.;6.絨柄松塔牛肝菌S．velutipes Cke ＆ Mass。

南牛肝菌屬 Austroboletus:7(新記種3).亞黃綠南牛肝菌A．subvirens(Hongo)Wolfe。

條孢牛肝菌屬 Boletellus:8.厚鱗條孢牛肝菌B．ananas(Curt)Murr;9.樺條孢牛肝菌 B．betula(Schw.)Gilb.;10.金色條孢牛肝菌 B．chryaenleroides Snell;11(新記種4).花蓋條孢牛肝菌 B．emodensis(Berk.)Sing.;12.網孢小牛肝菌 B．retisprotas(Pat.＆Bak.)Gilb.;13.棱柄條孢牛肝菌 B．russellii(Frost)Gilb.;14.長領粘牛肝菌 B．singaporensis Pat＆ Bak.。

圓孔牛肝菌屬 Gyroporus:15.褐圓牛肝菌 G．castaneus(Bull.＆Fr.)Quél;16.蘭園牛肝菌 G．cyanescens(Bull＆ Fr.)Quél;17(新記種 5). 紫褐圓孔牛肝菌G．purpurinus(Snell)Sing.。

小牛肝菌屬 Boletinus:18.空柄小牛肝菌 B．cavipes(Opat.)Kalchbr;19.淺灰小牛肝菌 B．grisellus Pk.;20.虎皮小牛肝菌 B．pictus Peck;21.松林小牛肝菌 B．pinetorum(Chiu)Teng。

褶孔牛肝菌屬 Phylloporus:22(新記種6).美麗褶孔牛肝菌 P．bellus(Mass.)Corn.;23.紅黃褶孔菌 P．rhodoxanthus(Schw)Bres.。

紅牛肝屬 Porphyrellus:24.假糙紅牛肝菌 P．pseudoscaber(Secr.)Sing.。

絨蓋牛肝屬 Xerocomus:25(新記種7).淡棕絨蓋牛肝菌 X．atutaceus(Morgan apud Dk.)Dick＆Snell;26.褐絨蓋牛肝菌 X．badius(Fr.)Kiihner;27.紅絨蓋牛肝菌 X．chrysenteron(Bull＆Fr.)Quél;28.擬絨蓋牛肝菌 X．iludens(Pk)Sing.;29(新記種 8).細粉絨牛肝菌 X．pulverulentus(Opat.)Gilb.;30(新記種9).紫紅絨蓋牛肝菌 X，puniceus(Chiu)Tai.;31(新記種10).長孢絨蓋牛肝菌 X．rugosellus(Chiu)Tai.;32.磚紅擬絨蓋牛肝菌 X．spadiceus(Fr.)Quél;33.絨蓋牛肝菌 X．subtomentosus(L.＆Fr.)Quél;34. 云 絨 蓋 牛 肝 菌 X．versicolor(Rostk)Quél。

粉末牛肝菌屬 Pulveroboletus:35(新記種11).紅管粉牛肝菌 P.amarellus(Quél.)Bat.;36(新記種 12.金粒粉牛肝菌 P．retipes auriflammeus(Berk.＆Curt.)Sing.;37.黃粉牛肝菌 P．ravenelii(Berk＆Curt)Murr.;38(新記種13).微綠粉末牛肝菌P．viridis Heinem＆Gooss。

牛肝菌屬 Boletus:39.銅色牛肝菌 B．aeraus Bull.＆Fr.;40(新記種14).青木氏牛肝菌 B．aokii Hongo;41(新記種 15).緣蓋牛肝菌 B．appendiculatus(Sehaeff:Fr.)Secretan;42(新記種16).金柄牛肝菌 B．auripes Peck;43.美味牛肝菌 B．edulis Bull＆Fr.;44.紅柄牛肝菌 B．erythropus Pers＆Fr.;45.灰褐牛肝菌 B．griseus Frost;46.半白牛肝菌 B．impolitus Pers＆Fr.;47.長領粘牛肝菌 B．longicollis Fr.;48.褐黃牛肝菌 B．luridus Schaeff＆Fr.;49(新記種17).華麗牛肝菌 B．magnificus Chiu.;50(新記種 18).網柄牛肝菌 B．ornatipes Peck;51.土褐牛肝菌 B．pallidus Forst;52.辣牛肝菌 B．piperatus(Bull)Fr.;53.粉被牛肝菌 B．pulvenulentus Opat.;54.紫紅牛肝菌 B．purpureus Fr.;55.假根牛肝菌 B．radicans Pers＆Fr.;56.花腳牛肝菌 B．retipes Berk.＆Curt.;57.小美牛肝菌B．speciosus Frost;58.鱗柄牛肝菌 B．squamulistipes Zang;59.黃褐牛肝菌 B．subsplendidus Chiu.;60.紫牛肝菌 B．violaceo fuscus W.F.Chiu.;61.金黃牛肝菌 B．unicolor Frest。

粉孢牛肝菌屬 Tylopilus:62.黑蓋粉孢牛肝菌T．alboater(Schw)Murr;63(新記種19).褐蓋粉孢牛肝菌 T．badiceps(Pk.)Smith＆Thiers;64.黃蓋粉孢牛肝菌 T．balloui(Peck)Sing.;65.苦粉孢牛肝菌 T．felleus(Bull＆Fr.)Karst;66.小苦粉孢牛肝菌 T．felleus(Bull＆ Fr.)Karst var．minor Coker＆Beers;67(新記種20).淺棕粉孢牛肝菌T．ferrugineus(Frost)Sing.;68(新記種21).污柄粉孢牛肝菌 T．furnosipes(Peck)A.H.Smith＆Thiers;69.銹蓋粉孢牛肝菌 T．lallonii(Pk)Sing.;70(新記種 22).黑粉孢牛肝菌 T．nigerrimus(Heim)Hongo＆Endo;71.紫蓋粉孢牛肝菌 T．plumbeouidaceus(Snell)Snell;72(新記種23).紅蓋粉孢牛肝菌 T．roseolus(Chiu)Tai.;73.中國粉孢牛肝菌 T．sinicus(Chiu)Tai.;74(新記種24).綠蓋粉孢牛肝菌T．valens(Chiu)Tai.。

粘蓋牛肝菌屬 Suillus:75.銅褐粘蓋牛肝菌S．aeruginascens(Secr.)Snell.;76.白柄粘蓋牛肝菌S．albidipes(Pk)Sing.;77.粘蓋牛肝菌 S．bovinus(L.＆Fr.)O.Kuntze;78.點柄粘蓋牛肝菌 S．granulatus(L.＆Fr.)Kuntze;79.原環粘蓋牛肝菌 S．grevillei(Kl.)Sing.;80.褐環粘蓋牛肝菌 S．luleus(L.＆Fr.)Gray;81.雅致粘蓋牛肝菌 S．elegans(Fr.)Snell;82(新記種25).黃白粘蓋牛肝菌 S．placidus(Bonorder)Sing.;83.金粘蓋牛肝菌 S．subaureus(Peck)Snell;84.亞褐環粘蓋牛肝菌 S．subluteus(Pk.)Snell＆Slip et Snell;85(新記種 26).絨粘蓋牛肝菌 S．tomentosus(Kauff.)Snell＆Dick;疣柄牛肝菌屬Leccinum:86(新記種 27).白疣柄牛肝菌 L．albellum(PK.)Sing.;87.橙黃疣柄牛肝菌 L．aurantiacum(Bull＆Pers)Gray;88.紅疣柄牛肝菌L．chromipes(Frost)Sing.;89(新記種 28).黃皮疣柄牛肝菌 L．crocipodinm(Letell.)Watliag;90(新記種29).裂皮疣柄牛肝菌 L．exirioemirientale(L.Vass.)Sing.;91.黑疣柄牛肝菌 L．nigrescens(Kichon＆Roze)Sing.;92.皺蓋疣柄牛肝菌 L．rugosiceps(Pk)Sing.;93.褐疣柄牛肝菌 L．scabrum(Bull＆Fr.)Gray;94(新記種30).污白褐疣柄牛肝菌 L．subradicatum Hongo。

華牛肝菌屬 Sinoboletus:95(新記種31).重孔華牛肝菌S．duplicatoporus Zang。

3 小結

牛肝菌是當地居民的代表性采集菌類，通常僅采集區內發生量較多、朵型較大的十余個種，常年采集量50～80 t，約占總發生量的10% ～20%。調查表明，區內可食或者處理后可食的牛肝菌有70余種，大多未被采集利用。其原因可能是發生區域居民不認識或無采集習慣。

褐環粘蓋牛肝菌是我國首個人工馴化栽培的外生菌根菌類，它打破常規食用菌生產方式，通過菌根苗培育，實現造林與食用菌生產相結合，為共生菌馴化探索出新思路。借助褐環粘蓋牛肝菌馴化栽培技術可對本研究獲得的具有更高商品性的區域優勢菌株開展人工馴化研究，以進一步促進森林生態環境保護和林農生產效益增加。

［1］ 包煥盛，程文亮，姚宏.立足麗水山區優勢，大力發展生態農業 ［J］.農業科技通訊，2010(1):27-30.

［2］ 李陽，劉德云，宋小亞，等.麗水市食用菌種質資源評價及需深入研究的問題 ［J］.浙江食用菌，2009，17(1):19-22.

［3］ 林曉民，李振岐，侯軍，等.中國菌物 ［M］.北京:中國農業出版社，2007.