中華鱉日本品系養殖現狀與發展思路

張海琪，何中央，嚴寅央

(1.浙江省水產技術推廣總站，浙江 杭州 310012;2.浙江省海洋與漁業局 漁業處，浙江 杭州 310007)

中華鱉日本品系是由杭州市蕭山天福生物科技有限公司和浙江省水產引種育種中心共同選育而成的水產良種，2007年通過了全國水產原種和良種審定委員會的審定，并經農業部公告成為浙江省第1個具有自主知識產權的國家級水產新品種 (品種登記號為:GS03-001-2007)。隨著中華鱉日本品系養殖產業的發展，浙江省中華鱉日本品系的生產能力在逐年提高，良種稚鱉的年生產數量為6 500萬只，年均增長速度達60%，逐步形成了以蕭山、余杭、海寧、紹興等地為主導的中華鱉良種生產格局，成為我國重要的中華鱉良種供應地區，并進一步鞏固了浙江省中華鱉產業全國第1的地位。作者回顧了中華鱉日本品系養殖現狀，分析養殖前景，并提出今后的發展思路，為中華鱉養殖產業的可持續發展提供科學決策。

1 養殖現狀

1.1 優良特性

1.1.1 外型優美

與普通中華鱉相比，中華鱉日本品系體形勻稱呈橢圓形，體表光滑、色澤晶亮，厚實寬大，肉質豐滿，裙邊寬度與鱉體背的長度比例達到37%，比本地中華鱉多5%，外形酷似野生中華鱉。

1.1.2 營養豐富

中華鱉日本品系脂肪少，肉質多，味道鮮美，裙邊寬厚，富含膠原蛋白，肌肉中粗蛋白含量達到18%(本地中華鱉為16.5%)，各種氨基酸含量均高于普通中華鱉，營養價值高。

1.1.3 生長速度快

中華鱉日本品系從稚鱉到成鱉，全程適溫養殖15個月，平均超過750 g，生長速度平均比其他中華鱉快25%以上。尤其是350 g以上規格鱉在外塘養殖時，其生長優勢特別明顯，因此中華鱉日本品系非常適合養殖大規格的商品鱉。據研究，在同池飼養情況下，達到出口商品規格800 g的生長速度比臺灣鱉、泰國鱉和本地中華鱉分別快20%、18%和15%。

1.1.4 繁殖能力強

中華鱉日本品系雌鱉的懷卵數量多，年產卵量達到60～100枚，比其他普通中華鱉要多15%。

1.1.5 抗病力強

與其他中華鱉相比，中華鱉日本品系在整個養殖過程中很少發生穿孔病、疥瘡病。

1.2 苗種生產情況

自2007年中華鱉日本品系育成后，浙江省將其良種繁育生產放在首位，通過政策扶持、項目帶動、技術培訓、媒體宣傳等多種方式加大對中華鱉日本品系苗種生產的引導和扶持。至今已建立了1家中華鱉日本品系國家級良種場，6家省級良種場以及10余家良種擴繁基地，每個場的年供種能力都100萬只。此外，加上引種再擴繁，2011年浙江省中華鱉日本品系的種鱉數量達100萬只，良種稚鱉的生產量達6 500萬只，約占全省中華鱉苗種生產總量的1/3;良種鱉苗價格為3～5元·只-1，比普通中華鱉高1～3元·只-1，苗種產值逾2億元。安徽、河北、廣東、廣西、江蘇、四川、湖南、江西省及朝鮮、越南等國家已前來引種，使得浙江成為全國重要的中華鱉日本品系苗種供應基地。

1.3 養殖情況

根據浙江省各地的養殖設施情況，以質量安全為核心，開展了中華鱉日本品系溫室無公害養殖模式、外塘生態養殖模式、兩段法健康養殖模式、蝦鱉混養模式及與農作物輪作等養殖模式的集成創新與示范，摸清了中華鱉日本品系的特性、適宜的生態環境和高產養殖的配套技術，并建立了相應的技術操作規程，從而充分發揮良種的生產優勢。目前中華鱉日本品系的年產量約6萬t，產值25億元，促進中華鱉養殖產業增效、養民持續增收。如溫室無公害養殖模式經12個月試點飼養，中華鱉日本品系的平均規格達0.86 kg·只-1，平均產量14.04 kg·m-2，產值 842.6元 ·m-2，利潤 262.4元·m-2。外塘仿生態養殖模式養成商品鱉的體色、肉質及食用價值可與野生鱉相媲美，達到了生態養鱉、健康養鱉的目的，年利潤達37.5元·m-2。兩段法養殖模式即稚幼鱉階段在溫室中培育，成鱉階段在室外池中養殖，整個養殖周期14～18個月，商品鱉平均規格可達到1 kg·只-1，產量2.24 kg·m-2。中華鱉日本品系養殖與農作物輪作模式實現了生態、物質循環利用與經濟效益相統一。蝦鱉混養模式可利用中華鱉食用病死蝦，降低蝦苗發病率，中華鱉日本品系的生長速度也比普通養殖快20%。1 hm2蝦塘混養中華鱉日本品系1 500～3 000只，增加鱉產量1 125～2 250 kg，增加利潤7.5萬元，目前已成為重要的養殖模式。

2 發展前景

農業部已將中華鱉生態養殖技術列為全國水產養殖主推技術之一，不少省份也紛紛將中華鱉列為主導品種進行培育。由于中華鱉日本品系生長快、養殖效益高，且養成的商品鱉大規格比例高，是臺灣鱉及本地鱉無法比擬的，因此盡管其苗價比普通中華鱉高2～3元·只-1，但其苗種仍深受歡迎。“十二五”是我國現代漁業建設的重要時期，今后隨著浙江現代漁業的建設，設施養殖不斷升級，蝦鱉混養、生態養鱉、設施養鱉等模式的不斷發展，中華鱉的養殖產量將不斷增加，苗種需求也將不斷加大。預計養殖產量將以每年3%左右增幅增加，屆時每年苗種需求增長幅度約4%左右，全國中華鱉的苗種需求量約10億只。因此，中華鱉日本品系苗種生產市場前景十分廣闊。

3 發展思路

3.1 進一步加強原良種繁育體系和種業園區建設

根據區域優勢和產業發展需要，今后進一步加強中華鱉日本品系繁育基礎設施建設。整合現有中華鱉日本品系良種場的力量，在錢塘江流域建成中華鱉日本品系種業園區，建成一批中華鱉日本品系原良種場和規模化優質種苗繁育基地，培育一批中華鱉日本品系的種業龍頭。以建設中華鱉日本品系原良種場為載體，繼續研發中華鱉日本品系抗病、抗逆和快速生長的優良品種，并建成優質中華鱉日本品系優良品種的親本保種與供應基地。集成與推廣中華鱉日本品系人工繁育優質高產技術，大幅度提高中華鱉日本品系良種的生產能力，顯著提高良種覆蓋率，達到中華鱉日本品系育苗設施先進化、品種優質化、技術標準化、數量充足化。

3.2 加強養殖精品園區建設

通過中華鱉日本品系養殖場配套設施建造、質量監督員和監測儀器配備與養殖管理制度完善，建成一批中華鱉日本品系高產高效養殖精品園區。在園區內集成示范與推廣先進的養殖模式與養殖技術，研發推廣低碳節約型中華鱉日本品系不同階段的配合飼料，全過程監測養殖水質與病原生物，形成具有浙江特色的中華鱉日本品系健康高效養殖模式，全面提升中華鱉日本品系養殖品質和產量，實現養殖場所園區化，技術標準化，產品安全化，生產高效化。

3.3 加大良種良法推廣力度

通過中華鱉日本品系良種良法示范點建設，繼續積極推廣優質高效中華鱉日本品系仿生態養殖技術模式、新型設施養殖模式、兩段法養殖模式和蝦鱉混養模式，探索推廣稻田養殖模式。利用各級水產技術推廣系統的力量和漁技推廣平臺，組織舉辦各類培訓班，印發養殖技術小冊子，并通過農民信箱、電話、傳真、網絡等形式為養殖中華鱉日本品系苗種的養殖場 (戶)服務，必要時派技術人員上門幫助解決養殖過程中病害等技術難題，使優質高效中華鱉日本品系養殖方法快速推廣，顯著提高良種良法的成果轉化與應用水平，提高良種覆蓋率。

3.4 注重品系保種和持續選育工作

育成一個新的品種，從選擇親本開始需要經過群體選樣、養殖對比試驗、區域小試、生產試驗、審定定名等過程，大約需8～10年，甚至更長的時間。所以，培育一個新品種是非常不容易的。目前中華鱉日本品系生產性能優良，但如果不注意保種，今后也勢必會發生種質退化，不利于產業的持續發展。因此，需建立中華鱉日本品系的種質標準，指導開展中華鱉日本品系的保種與持續選育工作，進一步保持乃至提高中華鱉日本品系的優良生產性能。

3.5 拓展延伸產業鏈

為進一步延伸拓展中華鱉日本品系的產業鏈，今后需加強中華鱉日本品系的蛋、油、甲殼、血、內臟等綜合利用技術的系統研究，開展微膠囊技術、低溫干燥技術、微波真空加工技術等加工技術的集成創新與示范推廣。緊扣國際國內消費需求，在引進現有熱濃縮甲魚粉的生產線基礎上，進一步研發中華鱉日本品系精深加工工藝流程，開發具有特色風味、實用方便的特色食療補品、保健食品和中成藥，促進下游加工產業鏈發展，提高產品附加值，建立既適應國際市場需求、又符合我國國情的加工體系，提高中華鱉日本品系的出口創匯能力。

［1］ 張海琪，何中央，邵建忠.中華鱉培育新品種群體遺傳多樣性的比較研究 ［J］.經濟動物學報，2011，15(1):39-46.

［2］ 王忠華，汪財生，錢國英.中華鱉雜交后代生長與營養性狀研究初報 ［J］.江蘇農業科學，2009(5):221-223.

［3］ 許初海，許燕燕.日本品系中華鱉苗種培育技術 ［J］.河北漁業，2009(12):14，45.