基質(zhì)培無公害葉菜施肥調(diào)控研究

楊苓彬

(西山區(qū)環(huán)境保護(hù)監(jiān)測站，云南 昆明 650100)

隨著人民生活水平的提高，人們對蔬菜品質(zhì)的要求越來越高［1］:一是向營養(yǎng)保健型轉(zhuǎn)化，講質(zhì)量，講營養(yǎng)，講搭配;二是向“綠色食品”型轉(zhuǎn)化，使用生物農(nóng)藥和高效低殘留化學(xué)農(nóng)藥，禁止使用劇毒農(nóng)藥，盡量少施化肥，多施有機(jī)肥。本文以無土栽培 (基質(zhì)培)的方法，證明不同有機(jī)復(fù)合肥的施用對生菜的影響。

1 材料與方法

1.1 供試材料

3種供試肥料中生物復(fù)合肥由昆明市土肥站提供，有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥和全有機(jī)肥來源于西南林業(yè)大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程系。肥料中全量養(yǎng)分及重金屬含量見表1。基質(zhì)培珍珠巖購自昆明市保溫材料廠，煤渣來源于西南林業(yè)大學(xué)鍋爐房，沙來源于西南林業(yè)大學(xué)基建處。供試作物生菜 (Maine lettuce)購自昆明晨農(nóng)綠色產(chǎn)品有限公司。

表1 供試肥料全量養(yǎng)分和重金屬含量

1.2 試驗(yàn)方案

試驗(yàn)處理共6個(gè):無機(jī)營養(yǎng)液對照，生物復(fù)合肥高、中、低量，有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥，全有機(jī)肥。本試驗(yàn)重點(diǎn)研究生物復(fù)合肥的效應(yīng)。各處理詳見表2。

表2 試驗(yàn)處理方案

1.3 試驗(yàn)方法

盆栽試驗(yàn)。于2011年3月～5月在西南林業(yè)大學(xué)進(jìn)行，用米氏盆缽 (14cm×8cm)，每缽裝入珍珠巖50g、煤渣100g、沙190g與底肥充分混勻。每缽定植生菜3株 (4葉期)，重復(fù)4次，隨機(jī)排列。移栽后每7d定量澆水3～7次 (前期少，后期多)，以調(diào)節(jié)基質(zhì)水分，利于作物生長。2～6號(hào)處理每10d追肥1次，追肥量為底肥的1/2，1號(hào)處理每5d追肥1次，追肥量與底肥相同。以此保持各處理間肥料養(yǎng)分的一致性和可比性。定期觀察作物生長情況。在生菜生長35d后收獲取樣，測定－N、氨基酸、可溶性糖、Vc、葉綠素。同時(shí)取樣在60℃以下烘干后測定Hg、Pb、Cr。

1.4 測定方法

2 結(jié)果與討論

2.1 不同施肥處理對生菜生物性狀的影響

3種不同肥料的5個(gè)處理與無機(jī)肥比較，施加全有機(jī)肥的處理生長最差，各項(xiàng)生物性狀指標(biāo)均低于無機(jī)肥處理 (表3)。這主要是因?yàn)槿袡C(jī)肥中的養(yǎng)分主要以有機(jī)態(tài)存在，在固體基質(zhì)中缺乏微生物與酶的情況下難以被分解，所以植物不能充足吸收養(yǎng)分，從而影響生長。有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥中存在部分無機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)，養(yǎng)分易于被植物吸收，生菜生長良好。生物復(fù)合肥高、中、低量各處理生長基本正常，生物性狀各指標(biāo)以高量稍好，3個(gè)處理間差異不明顯。

表3 不同處理生菜植株生物性狀測定結(jié)果

2.2 不同施肥處理對生菜產(chǎn)量的影響

從表4可知，各處理產(chǎn)量間差異達(dá)到極顯著水平。除處理6(全有機(jī)肥)較對照 (無機(jī)肥)減產(chǎn)，其余4個(gè)施肥處理均增產(chǎn)極顯著。5個(gè)施肥處理中，有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥產(chǎn)量最高，是無機(jī)肥的4倍;全有機(jī)肥產(chǎn)量最低，僅為無機(jī)肥的43.4%。生物復(fù)合肥3個(gè)施用量增產(chǎn)89.7%～162.2%。增產(chǎn)量為高量＞中量＞低量。這些產(chǎn)量結(jié)果與生菜植株生長性狀指標(biāo)表現(xiàn)出良好的一致性，因而認(rèn)為在固體基質(zhì)培條件下有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥 (1.0g/盆)對生菜的產(chǎn)量效應(yīng)最佳，可作為首選肥料;而生物復(fù)合肥施用中量 (1.0g/盆)可獲得理想的增產(chǎn)效應(yīng)。

表4 不同處理生菜植株產(chǎn)量比較

2.3 不同施肥處理對生菜硝酸鹽含量的影響

無公害蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)途徑中指出［5］，無公害蔬菜的生產(chǎn)應(yīng)提倡使用有機(jī)肥，控制化肥施用量，以有效降低無公害蔬菜中硝酸鹽等污染物含量。本試驗(yàn)結(jié)果:5個(gè)施肥處理均較對照明顯降低硝酸鹽，表明凡配入有機(jī)肥的處理，確能平衡植物營養(yǎng)狀況，控制硝酸鹽積累 (表5)。各處理生菜中硝酸鹽含量以有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥處理降低量最大，達(dá)73.5%，這可能與該肥料中磷含量高 (表1)有關(guān)。全有機(jī)肥處理硝酸鹽含量也有大幅度下降，但產(chǎn)量低。生物復(fù)合肥高、中、低量處理硝酸鹽含量與肥料施用量呈負(fù)增長關(guān)系，推測隨著施肥量的增加，生物復(fù)合肥中的NH－N數(shù)量成倍增加，以至基質(zhì)中的硝化菌活性受到抑制［6］，硝態(tài)氮數(shù)量減少，植株生長差，產(chǎn)量低，因而葉片中的硝酸鹽含量低。就生菜硝酸鹽與產(chǎn)量而言，施用中量生物復(fù)合肥 (1.0g/盆)為最佳。

表5 不同處理生菜植株硝酸鹽含量

2.4 不同施肥處理對生菜重金屬含量影響

(1)汞 (Hg)試驗(yàn)結(jié)果 (表6)表明，不同處理的生菜 Hg含量以全有機(jī)肥最高，略大于GB2762－94《食品中Hg允許量標(biāo)準(zhǔn)》中的蔬菜≤0.01mg/kg鮮樣［7］，其余處理均符合標(biāo)準(zhǔn)。然而全有機(jī)肥中的Hg含量不是最高，僅為0.09mg/kg，其原因可能是肥料中有效養(yǎng)分不足以致產(chǎn)量下降，植株的生命活動(dòng)仍繼續(xù)吸收著肥料中各種物質(zhì)，從而造成Hg量的上升。無機(jī)肥處理中生菜Hg含量亦較大，可能是化學(xué)物質(zhì)肥料中有較多Hg所致。對此，尚需進(jìn)一步確認(rèn)。各處理植株中Hg含量來自肥料的較少，僅為11.1%～63.0%。

(2)鉛 (Pb)不同施肥處理各植株的Pb含量均小于無機(jī)肥對照 (表6)，并亦達(dá)到無公害蔬菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) (≤0.2mg/kg)［5］。各處理中以有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥的生菜Pb含量最低。生物復(fù)合肥3個(gè)處理的Pb含量與施肥量呈遞減關(guān)系，這與植株的生長狀況有關(guān)。全有機(jī)肥處理Pb含量亦較高，這一現(xiàn)象與該處理生菜中Hg的狀況相似。植株中Pb主要來自于肥料，占38.2%～78.7%。

(3)鉻 (Cr)以全有機(jī)肥處理生菜的Cr含量最低，無機(jī)肥處理的Cr含量最高，生物復(fù)合肥各處理生菜含Cr量居中，以施用中量水平者Cr含量最高 (達(dá)0.377mg/kg)，其次是高量和低量施肥水平處理。各處理植株中Cr有10.9% ～53.3%來自肥料。

表6 不同處理生菜植株重金屬含量比較

2.5 不同施肥處理對生菜營養(yǎng)品質(zhì)的影響

(1)氨基酸。6個(gè)處理中，全有機(jī)肥處理氨基酸含量最高，有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥氨基酸含量最低，均與產(chǎn)量成負(fù)增長關(guān)系，與無機(jī)肥處理相比，僅有全有機(jī)肥處理氨基酸含量高于無機(jī)肥處理。生物復(fù)合肥3個(gè)處理間氨基酸含量變化不明顯，但均較無機(jī)肥處理降低50%左右。

表7 不同處理生菜植株?duì)I養(yǎng)品質(zhì)比較

(2)可溶性糖。5個(gè)施肥處理的可溶性糖含量與無機(jī)肥處理相比均有所上升，提高了20%左右。有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥處理的可溶性糖含量仍為最低。生物復(fù)合肥3個(gè)處理的可溶性糖含量與產(chǎn)量呈負(fù)增長關(guān)系。

(3)Vc。不同施肥處理對生菜中Vc含量與無機(jī)肥處理相比均有提高，其中值得注意的是有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥處理的Vc含量在6個(gè)處理中為最高，與生菜中氨基酸和可溶性糖的情況相反 (表7)。

［1］呂洪飛．無公害蔬菜生產(chǎn)與研究進(jìn)展 ［J］．農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)，1999，18(3):138－140．

［2］連光煌，李式軍．無土栽培原理與技術(shù)［M］．北京:農(nóng)業(yè)出版社，1994．

［3］楊劍虹．土壤農(nóng)化分析方法 ［M］．北京:中國大地出版社，2008．

［4］皮廣潔，唐書源．農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測原理與應(yīng)用［M］．成都:成都科技大學(xué)出版社，1998．

［5］李洵．試述生產(chǎn)“無公害蔬菜”的根本途徑 ［J］．蔬菜，1999，(5):4－5．

［6］申秀英，許曉路．蔬菜硝酸鹽積累機(jī)制及影響因素［J］．農(nóng)業(yè)環(huán)境與發(fā)展，1998，(3):4－7．

［7］白厚義，肖俊璋．試驗(yàn)研究及統(tǒng)計(jì)分析［M］．西安:世界地圖出版社，1998．