海鮮大排檔京城消夏的一景

海鮮大排檔京城消夏的一景

北京的餐館，驕陽下多少也有點打蔫兒，白天里沒有了往日的紅火熱鬧，并不稀奇，恐怕哪個都市里也是如此。然而，只待夕陽西下，北京人味蕾的狂歡才剛剛開始，夏日里的街頭巷尾會有漸漸的人色匆匆，幾張桌子幾把傘隨著黃昏的到來被碼上街頭，人行道上變得嘈雜起來。

大排檔在任何一個城市都不稀奇，羊肉串、麻辣燙都是大排檔不可缺少的精彩。在北京這個離海頗遠的都市，海鮮大排檔的火爆自然可以理解，人們對海鮮的向往在這炎炎夏日更為瘋狂。而不同于日落后普通大排檔美食的單調，北京近年來海鮮大排檔自街頭廣場到地下賣場一應俱全，好不熱鬧。

北京的平民海鮮大排檔只有兩種，要么在燈火亮堂的街邊，和啤酒花園相互照應，要么就是在高樓林立的商業街區底下，幾百平的海鮮市場現買現做，圖個新鮮，我們這里可不包括那些高檔的海鮮酒樓或者雖不算昂貴但吃起來多少缺乏情趣的海鮮自助餐廳。你看那些光著膀子的，喝著酒劃著拳的痛快，才是消夏美食的精彩。

北京的海鮮加工城近年來頗有人氣，前面說到的現買現做現吃是主要特色，北京的京深海鮮市場最為有名，晚上閑來無事，在市場里考察上那么一圈，買些海螺、基圍蝦、鮑魚、扇貝、大閘蟹什么的，拎到旁邊的加工柜臺，是豆豉啊還是蒜蓉啊，是蒸煮啊還是爆炒啊，跑堂的但聽吩咐，收上你個加工費，美滋滋地吆喝兩聲，您請好吧，就候著一邊流哈喇子去吧，擇張桌子等著的工夫，就可以開上幾瓶酒，白酒也好，啤酒也罷，喝著聊著去了。這樣的海鮮加工城還有很多，北京的各個城區都有比較大規模有名的，例如，昌平有立水橋海鮮市場，海淀有青島海鮮加工坊，石景山有海鮮加工廠等，海鮮大排檔更是多得數不勝數，從繁華的購物街區到偏僻的城鄉結合部，環境好的，味道好的，蝦兵蟹將統統點上。高級點的地方叫個什么啤酒花園，低端點的直接掛個海鮮大排檔的招牌，鮮的海貨應有盡有，刺身三文魚也頗受歡迎，方便實惠的同時，也給都市里忙碌一天的人們帶來幾分愜意與淋漓盡致。

說起來這海鮮加工的買賣，所謂收你個制作成本，其實也是比較偏貴的，比如扇貝1元1個的制作費，甚至有的市場達到3元一個，還真是了得。若是吃上一盤，還真不如到海鮮酒樓里去點上一道，既干凈又美味。選擇海鮮大排檔或是海鮮市場也就是為圖個爽快與熱鬧，不然大排檔吃出了天價，也是十分可笑的。

2012年，海南旅游游客海鮮大排檔被“宰”事件搞得沸沸揚揚，我們但愿北京城這一道消夏的景致不會水漲船高起來，讓大家掃興而歸。